Tungkol sa Georgia: Tbilisi, Gurians, Azerbaijanis at kalakalan. Cheburek recipe na may larawan

Nilalaman ng artikulo

1 Mga cute na labi ng dating
2 Tungkol sa mga Gurians
3 Tungkol sa pagiging sensitibo
4 Tungkol sa kalakalan at serbisyo
5 Azerbaijanis sa Georgia
6 Patayin ang dragon
7 Chebureks mula sa Alena Vatiashvili

Mga cute na labi ng dating

Ang kulay ng Tbilisi ay maraming mga sangkap. Ito ay mga kandila ng cypress, burol at bundok, mga sinaunang templo, napakalaking gusali at, siyempre, ang mga gawi at kaugalian ng mga naninirahan.

Halimbawa, dito sa pasukan sa bazaar mayroong isang matandang babae na sumisigaw, na-advertise ng kanyang produkto: "Neptthalene! Mothballs! ”At ang amoy mula sa kanya! Tulad ng sa aparador ng lola. Hindi ko alam tungkol sa iyo, ngunit naisip ko na ang naphthalene ay isang relic ng antigong panahon.

Malapit sa istasyon ng tren sa Tbilisi, nakita ko ang isang manggagawa sa propesyon, na iniuugnay ko sa pelikulang "The Elusive Avengers". Ang upuan sa tabi ng taong ito, sa palagay ko, sa sinehan ay ang lugar para sa mga rebolusyonaryo na lumitaw at magpadala ng impormasyon. Hindi mo ba naaalala?

Ngunit hindi na ako makaka-pull - ito ay isang cleaner ng sapatos! At ang lahat ng kanyang mga aparato: brushes, isang maleta, garapon ng cream - isang pagbati lamang mula sa nakaraan. Para sa mga taga-Georgia, ang pagkakaroon nito ay isang pangkaraniwang pangyayari, at laking gulat ko na hindi ko mapigilan at kumuha ng litrato. Saan mo ito nakikita ngayon?

At isa pa sketch. Sa umaga, ang mga nagbebenta na may mga bag ng balikat o mga troli na puno ng iba't ibang mga kalakal ay pupunta sa mga lumang bahagi ng kapital. At pinasasalamin nila ang mga bakuran sa kanilang sigaw: "Tsotskhi!" Tsotskhi! "- (" Mga silid-tulugan! ") O, sa wikang Ruso, mahinahon:" Mga patatas ... patatas ... Potatoesaaaaa! "

Tungkol sa mga Gurians

Mas maaga, nabanggit ko na ang mga Georgia ay nahahati sa mga pangkat etniko. Ngayon sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga Gurians. Nakatira sila sa isang liblib na sulok ng Western Georgia. Sinabi nila na ang Guria ay hindi kapani-paniwalang maganda, ngunit, sa kasamaang palad, hindi ko pa maibabahagi ang aking mga impression - hindi pa ako nakarating sa bahaging ito ng bansa. Ngunit may alam ako tungkol sa mga naninirahan at nagmadali akong ibahagi.

Ang mga asawang Gurian ay napakahusay, masigla at malakas sa pagkatao na mayroong kahit na sinasabi na ang kanilang asawa ay nangangailangan ng karagdagang kabayaran ... para sa pinsala.

At ang mga Gurian ay sikat sa kanilang pagkanta. Krimanchuli - ito ang pangalan ng kanilang pambansang awit. Literal na isinalin bilang isang boses ng writhing. Kilala ang pandaigdigang pag-awit ng polyphonic ng mga taga-Georgia. Kaya ang kanta ng Gurian ay naiiba sa na ang nangungunang tinig sa pangkalahatang gawain ay mayaman sa melodic leaps at dekorasyon. Maaari itong masabing isang business card. Mayroong isang lokal na biro tungkol dito. Sa sandaling nagpasya si Khrushchev na sorpresa ang creamanchuli. Ang Pangkalahatang Kalihim, pagkatapos ng pakikinig, ay nagbahagi ng kanyang mga impression: "Kumanta sila nang maayos, mahusay! Isa lamang ang nagpahinga ng pahinga sa lahat ng oras. " Oo, hindi lahat ay hindi agad maunawaan ang lahat ng kabutihan, kasanayan at kahirapan sa pagsasagawa ng isang drip na Gurian song.

Tungkol sa pagiging sensitibo

Ang mga taga-Georgia ay sensitibo, emosyonal, direkta. Kahit na ang pinaka-mapagmataas, malubha at mapag-iinit na kalalakihan ay may basa na mga mata mula sa mga lumang pelikula na itim at puti, mga halimbawa ng kababayan na kabayanihan, mga makabayang awit o babble babble.

Maaari silang taimtim, maingay na maingay na nagagalak sa iyong mabuting balita. Halimbawa, sa isang salon ng hairdressing napansin ang aking umuusbong na pagbubuntis. Hindi ko alam kung saan pupunta. Matapat na salita. Ang mga kababaihan ay tumalon sa paligid ko, tumawa, nagbiro at binabati. Pansin kong nasa pangatlong beses na ako sa salon na ito. Sa una ay naisip ko na ito ay isang solong at sa kahit saan kahit na bahagyang bulgar na kilos sa kanilang bahagi. Pagkamali Lahat ng higit pa o hindi gaanong pamilyar na mga tao ay hindi pumasa sa aking kawili-wiling posisyon nang mahinahon. Tumawid sila, ngumiti, nagtataka, binabati, at kahit na itaas ang mga toast sa mesa! Hindi kapani-paniwalang kahulugan ng pagmamay-ari. At isa pang bagay - sa ilang kadahilanan, sa halip na ang salitang "tiyan" o "tummy," buong pagmamahal nilang sinabi: "At ang iyong tiyan ay darating sa iyo!" Wala akong anumang mga puna.

Tungkol sa kalakalan at serbisyo

Ang mga merkado dito ay isang gawa ng sining. Nararamdaman ang Southern lasa sa lahat. Mga biro, malakas na tawag ng mga negosyante, hindi malinaw kung saan nagmula ang daloy ng pambansang musika.

Ano ang pagpipilian? Mga sariwang karne, manok, sariling keso, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga kabute, nuts, pinatuyong prutas - buong taon. Isang hindi kapani-paniwala na iba't ibang mga prutas at gulay.

Dapat pansinin na ginusto ng mga taga-Georgia ang mga lokal na produkto. Halimbawa, hindi tinatanggap noong Enero upang kumain ng mga kamatis at mga pipino, sa Abril - mga tangerines o mga pakwan. Kahit na sa pagbebenta sila, siyempre, ay. Sa pamamagitan ng paraan, isang araw sa unang bahagi ng Mayo sa merkado tinanong ko kung saan nanggaling ang mga strawberry. Hindi mapangalanan ng nagbebenta ang bansa. Mukhang siya mismo ay hindi naniniwala na ibebenta niya ito. Ito lamang ang maaaring ipaliwanag ang kanyang madulas na interes sa kapus-palad na naka-import na berry. Ang mga Georgia ay naghihintay para sa kanilang ani. At huwag mawala. Ang lasa ng prutas sa Georgia ay hindi kapani-paniwala.

Hindi nila gusto ang mga karne ng frozen na dinala dito, sinabi nila na ang kebab mula dito ay hindi maganda. At ang lahat ng kasaganaan na ito sa palengke ay tinimplahan ng amoy ng mga sariwang damo at nakalalasing na pampalasa. Hindi makatotohanang hawakan. Bibili ka pa rin.

Kapansin-pansin na walang mga tag ng presyo sa mga kalakal. Trade! Kung sino. Kaya para sa akin, ang Imereti cheese (150 rubles bawat kg) nang matindi ang pagtaas ng presyo nang tatlumpu. Bilang tugon sa aking pagkagalit, sinisisi nila ako: "Mahal ito sa mga walang pera!" Nakakatawa, di ba? Maaari itong makasakit lamang sa isang Georgia. At isang taong Ruso na may isang tiyak na kita, katatagan, nasasaktan ba ito? Gusto ko lang ng ibang presyo at iyon.

Nakakagulat na hindi nila nais na magkaunawaan sa kanila. Gumagawa sila ng mahigpit o walang malasakit na mga mukha, ikibit balikat ang kanilang mga balikat at masungit na tumalikod.

Ito rin ang nangyayari sa mga serbisyong turista. Walang sinumang pupunta sa isang pagbiyahe kung hihilingin ang mga bisita na bawasan ang presyo ng 500-1000 rubles. At maghihintay sila buong araw. Hindi sila kumikita ng isang sentimos. Ngunit hindi sila gagawa ng mga hindi kinakailangang paggalaw. Makatipid ng enerhiya? Hindi ko ito nakuha. Ang isang kawikaan ay nasa isip ko: "Hindi ka maaaring maglagay ng ruble sa ilalim ng isang nakaupo na asno." Ngunit hindi para sa akin na turuan sila.

Azerbaijanis sa Georgia

Ang Georgia ay isang bansang multinasyunal. Ang Azerbaijanis ang bumubuo sa pinakamalaking dayuhang dinastiya: higit sa anim na porsyento ng populasyon ng bansa at sila ay nanirahan sa teritoryong ito mula pa noong ika-4 na siglo. Mayroong buong mga pag-aayos ng Azerbaijanis, mayroon silang sariling mga paaralan, kaugalian at pista opisyal. Dapat kong sabihin na laban sa background ng mga Georgia, sila ay isang masipag na tao. Mga bubuyog lang. Inaasahan ko na ang lahat ng mga gulay na nasa Tbilisi sa buong taon ay ibinibigay ng lokal na Azerbaijanis.

Sa pagtatapos ng Abril, naglakbay kami sa Marneuli, isang maliit na bayan at kalapit na mga nayon, kung saan ang bilang ng Azerbaijanis ay higit sa walong porsyento. Tulad ng narating ako sa ibang bansa! Hindi isang solong loafer, backgammon player o isang bakasyon lamang. Lahat sa trabaho. Ang mga patlang ay nalinis sa kawalan ng malasakit, ang mga kama ng patatas ay kahawig ng ranggo ng mga sundalo sa parada ground, ang mga tuktok ay nasa itaas ng tuhod.

Tanging ang mga kababaihan lamang ang namamatay; ang mga kalalakihan ay nakikibahagi sa pagtatayo, pagpapalawak, at pagpapabuti ng mga gusali ng bukid. At ang kanilang mga bahay ay kahawig ng mga solidong estatistikong bato, na may mga spiral external staircases, mayaman na dekorasyon ng mga pattern sa pamamagitan ng mga balkonahe at arko. Nakakaintindi!

Patayin ang dragon

Ang kapaligiran ng nakalalasing na pagrerelaks ay kamangha-manghang. Ito ay nasa lahat. At bilang isang resulta - mga tampok na pag-uugali. Ang mga taga-Georgia ay hindi pawang oras. Ganap. Kung ang pagpupulong ay naka-iskedyul para sa sampung, pagkatapos ay maganap lamang ito sa 10.40. Walang mga tawag o paumanhin sa pagiging huli. At walang sinaktan ng sinuman. Kung ang oras ay nakatakda sa hairdressing salon - siguraduhin na ang master ay magiging kalahating oras na huli.

Ang mga taga-Georgia ay napakadali sa pagpapalaki ng mga anak. Sambahin nila sila. Pamper. At kung minsan ay nag-aani sila ng maling ani kung saan sila ay nabibilang. Ngunit ang mga saloobin patungo sa pagbuo ng isang maliit na pagkatao ay hindi nagbabago. Walang layunin na mapalago ang isang mapagkumpitensya na tao, ang prayoridad ay isang tahimik na buhay, at hindi lahat ng uri ng mga karera doon, pagsakop sa mga taluktok at pagsasakatuparan ng mga ambisyon. Magaling! Nasanay kami sa iba pa. Halimbawa, ako ay nagmula sa mundo kung saan ang mga tao ay nag-iipon ng mga pensyon mula noong sila ay dalawampu, kung saan palaging may isang mahigpit na pagpili ng mga tauhan at kung saan ang mga tao ay mapagkukunan.

Pagdating mula sa Russia at bumagsak mula sa isang matigas na iskedyul ng trabaho, araw-araw kong inukit ang apartment, nilinis ang mga tile na may siklab ng galit, hadhad ang mga plato na sabik, at hadhad ang talahanayan ng pilak na may rapture. Ginawa niya ang lahat tulad ng itinuro ng kanyang ina. Natulala ako nang ang mga bisita ay natigil sa basa na parke pa rin sa mga sapatos sa kalye. Well, hindi kaugalian na tanggalin ang kanilang mga sapatos!

Sa pamamagitan ng isang paghihiganti, sumalampak ako sa lutuin, naghanda ng pinggan ng Georgian at Ruso; ang mga eksperimento at kabiguan lamang ang bumulusok sa akin! Idagdag sa pang-araw-araw na paghuhugas, pamamalantsa at pagpapanatili ng pagkakasunud-sunod sa pamamagitan ng pagpalakad sa bahay. Napagod ako sa araw na para bang pinakawalan ko ang mga sasakyan. At bagaman siya ay mukhang batang babae mula sa isang estilo ng pin-up, siya ay talagang isang malupit na tiyahin. Sa bahay hindi nila ako naiintindihan, ngunit hindi ako nakipag-ugnay sa akin - ayaw nilang mag-iskandalo.

Lumipas ang anim na buwan. Sa katunayan, ang isang tao ay nasanay sa lahat. At ang Russian lalo na naaangkop nang maayos. Ngayon ang lahat ay nababagay sa akin, nagising ako huli at tapat ako sa alikabok sa piano. Isang asawang lalaki na hindi makatayo sa ingay sa bahay na minsan ay nagsabi: "Buweno, kami ay nanirahan nang wala ka at walang basa na sahig ..." Ang blonde ay tumigas, naisip at nagtapos: ang kaligayahan at pagkakasundo, tila, wala rito. At hinatak ko ang dragon sa loob ko. Tumigil upang takutin ang pamilya. Maniwala ka sa akin, ang buhay ay naging mas madali. Ang lihim lamang: isang maliit na ibinahaging responsibilidad. Sa kaso ng kawalan ng mga naka-iron na kamiseta, natutunan niyang mahusay na magsiksik ng mga pilikmata. Bilang karagdagan, tumigil siya sa twitching kung walang inihaw na pagkain para sa hapunan. (Hayaan ang asawa na hindi basahin ang mga linyang ito!) Mayroong palaging mga sausage, khinkali, pasties at khachapuri. Naamoy nila ang anumang nook at cranny. Sa pamamagitan ng paraan, ngayon ay naglalathala ako ng isang recipe para sa mga mabaliw chebureks lamang mula sa aking kaibigan sa Tbilisi.

Chebureks mula sa Alena Vatiashvili

Ang Cheburek ay isang tradisyonal na ulam ng maraming mga tao sa Turkic at Mongolian. Ito ay tanyag din sa Caucasus. Ngayon maghuhugas kami ng chebureks dahil kaugalian na nilang lutuin sa Tbilisi.

Kakailanganin namin ang pagsubok:

1 kg ng harina;
0.5 l ng tubig;
1 itlog
0.5 tbsp. l asin.

Para sa pagpuno:

300 g ng veal o batang karne ng baka;
300 g ng baboy;
3 sibuyas;
3-4 na sanga ng gulay (perehil, cilantro, oregano);
asin, paminta.

Knead ang matarik na kuwarta, tulad ng mga dumplings, balutin ang cling film o bag at iwanan sa isang cool na lugar para sa 4-5 na oras.

Pag-scroll sa karne na may pagdaragdag ng mga gulay, asin, paminta, ihalo na rin. Magdagdag ng isang maliit na mainit na tubig upang ang pagpupuno ay hindi makapal, ngunit may pagkakapare-pareho ng likidong kulay-gatas.