Paano mag-imbak ng pulot sa bahay upang hindi ito asukal: temperatura, kahalumigmigan, mga lalagyan

Nilalaman ng artikulo

1 Mga pangunahing kundisyon
- 1.1 Microclimate
- 1.2 Mga kinakailangan sa silid
2 Paano mag-imbak ng pulot sa bahay: ang pagpili ng mga lalagyan
- 2.1 Ano ang maaari mong gawin ...
- 2.2 ... at kung ano ang hindi
3 Paano makatipid ng isang napakasarap na pagkain sa mga honeycombs: 5 panuntunan
4 Maiiwasan ang pagkikristal
5 Mga Review: "... As if galing lang sa isang apiary"

Ayon sa GOST, ang honey ay maaaring maiimbak sa isang selyadong baso ng salamin o selyadong plastik na lalagyan nang hindi hihigit sa dalawang taon. Ang pagtagas ng packaging ay binabawasan ang istante ng buhay ng produkto ng beekeeping sa walong buwan. Ngunit ang mga beekeepers ay handa na magtaltalan sa mga pamantayan ng estado. Sinasabi nila na ang buhay ng istante ng produkto ay walang limitasyong (maliban sa honey na may royal jelly, na ang buhay ng istante ay anim na buwan lamang). Mahalaga lamang na lumikha ng angkop na mga kondisyon para sa mahalagang nektar.

Mga pangunahing kundisyon

Para sa anumang produkto, ibinigay ang mga pamantayan sa imbakan. Sa pamamagitan lamang ng kanilang pagmamasid maaari nating pag-usapan ang tungkol sa mataas na mga katangian ng organoleptiko at mga benepisyo para sa katawan. Nalalapat din ito sa honey. Ang produkto ay medyo "sumpungin".

Microclimate

Kung alam mo sa kung anong temperatura ang kailangan mo upang mag-imbak ng honey, ito na ang kalahati ng tagumpay sa landas sa pangmatagalang pag-iimbak ng produkto nang walang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang karanasan ng mga beekeepers ay nagdidikta ng isang pinakamabuting kalagayan na temperatura ng 10 ° C at isang kahalumigmigan na 60%. Pinapayagan ng GOST ang pagtaas ng temperatura hanggang sa 20 ° C. Upang maunawaan kung bakit napakahalaga ng microclimate, sapat na pag-aralan ang limang mga katotohanan tungkol sa nangyayari sa nektar kapag lumihis mula sa normal na mga kondisyon ng imbakan:

temperatura sa ibaba −6 ° C - Tumutulong upang mapabilis ang proseso ng pagkikristal. Ang Nectar ay maaaring maging napakahirap na mahirap makuha ito mula sa lata na may isang kutsara;
temperatura sa itaas + 20 ° C- ang produkto ng beekeeping ay nawawala ang isang makabuluhang bahagi ng mga bitamina;
madalas na pagbabago sa temperatura - humahantong sa hindi pantay na pagkikristal;
mababang halumigmig - sa isang silid na may dry air, ang pamumulaklak ng honey ay maaaring magsimula;
mataas na kahalumigmigan- maaaring maging sanhi ng pagbuburo.

Maaari bang maiimbak ang honey sa ref? Oo Maaari itong makaapekto sa mga pisikal na katangian, ngunit hindi nakakaapekto sa mga benepisyo. Ngunit ang imbakan sa temperatura ng silid ay humahantong sa pagkawasak ng mga bitamina at mineral.

Mga kinakailangan sa silid

Bilang karagdagan sa temperatura at halumigmig, mayroong isang bilang ng mga kinakailangan kung saan ang mga kondisyon ay mas mahusay na mag-imbak ng honey. Ang pinaka makabuluhang maaaring isaalang-alang ng tatlong puntos.

Ngumiti. Ang isang lalagyan ng nektar ay hindi dapat itago malapit sa mga pagkain o mga sangkap na naglalabas ng malubhang amoy. Dahil sa kanila, ang produkto ng beekeeping ay maaaring mawalan ng mga katangian ng pampalasa. Ang kondisyong ito ay hindi nalalapat sa mga selyadong lalagyan.
Ang ilaw. Itago ang lalagyan na may nektar sa isang madilim na lugar. Kung ang garapon ay tatayo nang dalawang araw sa sikat ng araw, ang paggamot ay magiging isang matamis na dummy na hindi nagdadala ng isang patak ng benepisyo.
Ang bentilasyon. Mahalaga na ang silid ay mahusay na maaliwalas. Kung nag-iimbak ka ng nektar sa isang windowless pantry, iwanang bukas ang pinto nang maraming oras araw-araw upang payagan ang sirkulasyon ng hangin.

Kung ang produkto ng beekeeping ay ibinubuhos sa isang malagkit na lalagyan, ang kinakailangan para sa isang madilim na lugar ay awtomatikong aalisin. Ang mga pader ng tangke ay maaasahan na maprotektahan ang produkto mula sa sikat ng araw.

Paano mag-imbak ng pulot sa bahay: ang pagpili ng mga lalagyan

Sa ilang mga paraan, ang honey ay maaaring ihambing sa isang espongha.Maaari itong makipag-ugnay sa mga ibabaw at sumipsip ng iba't ibang mga sangkap. Samakatuwid, ang mga lalagyan na kung saan ang nectar ay maiimbak ay dapat bigyan ng espesyal na pansin.

Ano ang maaari mong gawin ...

Sa mga sumusunod na pinggan, ang honey ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon at hindi mawawala ang kanilang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian:

maaari ang aluminyo;
baso ng baso;
enameled pinggan;
glazed na pinggan ng luad;
mga bag at baso ng waxed papel;
mga bariles ng birch.

Huwag ibuhos ang sariwang pulot sa mga lalagyan nang hindi muna hugasan ang mga ito mula sa mga labi ng nakaraang bahagi ng produkto ng beekeeping. Ito ay isang pangkaraniwang sanhi ng pagbuburo.

... at kung ano ang hindi

Kung ang pang-matagalang imbakan ay binalak, huwag gumamit ng mga lalagyan ng mga sumusunod na materyales:

bakal, sink, tingga;
mga lalagyan ng plastik;
bariles ng konipong kahoy, oak o aspen.

Maaari kang mag-imbak ng honey sa isang plastic container kung balak mong gamitin ito sa loob ng isang linggo pagkatapos mabili. Ang materyal na ito ay hindi inilaan para sa pangmatagalang imbakan.

Paano makatipid ng isang napakasarap na pagkain sa mga honeycombs: 5 panuntunan

Para sa isang naninirahan sa lungsod, ang produkto ng beekeeping sa combs ay isang tunay na galing sa ibang bansa. Bilang karagdagan, ang naturang produkto ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa karaniwang isa mula sa isang garapon, sapagkat kapag binuksan mo ang signet, ang delicacy ay agad na nawawala hanggang sa 15% ng mga bitamina. Ang pagpapanatiling honey sa mga honeycombs sa isang apartment ay hindi madali, ngunit posible na may limang mga patakaran.

Antas ng kahalumigmigan. Ang normal na hanay ng kahalumigmigan sa mga silid ay 40-60%. Kung ang tagapagpahiwatig ay tumataas sa itaas ng marka na ito, ang nectar ay magiging maasim, at kung mas mababa, lalago ito ng amag.
Ang pinakamabuting kalagayan temperatura. Dapat ay 3-10 ° C. Ang mga ito ay mainam na mga kondisyon kung saan ang produkto ay mananatiling kapaki-pakinabang nang hindi bababa sa isang taon.
Kapitbahayan na may prutas. Ilayo ang mga honeycombs sa mga sariwang prutas. Nagpapalabas sila ng isang espesyal na gas na maaaring humantong sa pagkasira ng produktong beekeeping. Kaugnay nito, mapanganib ang saging.
Pagkaputok. Sa paghusga sa mga pagsusuri, mas maginhawa ang mag-imbak ng mga honeycombs kung gupitin mo ang mga ito sa mga fragment. Kailangan nilang mailagay sa mga lalagyan na may lids.
Katapusan. Pinapayagan na mag-imbak lamang ng nektar sa mga honeycombs kung mahusay na ma-seal. Kung hindi, ito ay tumagas out at maaaring maging maasim.

Ang pangunahing kaaway ng mga goodies sa combs ay isang waks na waks. Mahilig ang peste sa mga maiinit, musty, unventilated na silid. Ang pagpaparami ng insekto ay humihinto kapag ang temperatura ng hangin ay bumaba sa −10 ° C.

Maiiwasan ang pagkikristal

Ang tanging paraan upang mag-imbak ng pulot upang hindi ito asukal ay nasa suklay. Ang pumped-out na produkto ay hindi maiiwasang nag-crystallize. Sa pamamagitan ng paglikha ng mainam na mga kondisyon ng imbakan para sa mga paggamot, ipinagpaliban mo lamang ang pagbabago sa texture. Ngunit hindi ito sanhi ng pagkabigo. Sa kabilang banda, ang pagkikristal ay isang tanda ng naturalness at mataas na kalidad. Kung ang honey ay nananatiling likido sa loob ng higit sa apat na buwan, nagdududa ito sa kalidad, naturalness at kaligtasan.

Ang tiyempo ng pagkikristal ng mga goodies ay nakasalalay din sa iba't-ibang. Halimbawa, ang linden honey ay nagiging isang butil na butil ng ilang buwan pagkatapos ng pumping. Ang sunflower, mustasa, dandelion at buckwheat honey ay nagpapanatili ng likido na estado nang hindi hihigit sa isang buwan. Ang sapat na likido na nektar ay nakuha mula sa klouber at acacia. Hanggang sa tatlong buwan, mananatili itong transparent at likido. Ang isang pagbubukod sa panuntunan ay maaaring ituring na mga produkto mula sa Ivan-tea at fireweed. Kapag naimbak nang maayos, maaari nilang mapanatili ang kanilang orihinal na mga pisikal na katangian ng hanggang sa dalawang taon.

Huwag subukan na matunaw ang nektar upang maibalik ang likido nitong estado. Kapag pinainit hanggang 40 ° C at sa itaas, ang produkto ay hindi lamang nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ngunit maaari ring maging mapanganib sa kalusugan.

Ang isang tunay na pang-amoy sa siyentipikong mundo ay ginawa ng pulot na natagpuan sa libingan ng pharaoh na Egypt na Tutankhamun. Sa loob ng higit sa 3000 taon, hindi niya nawala ang kanyang mga pag-aari. Ang Nectar ay likido, transparent, ay may isang magandang floral aroma. Hindi ba ito katibayan na ang buhay ng istante ng produkto ng beekeeping ay walang limitasyong? Mahalaga lamang na malaman kung paano maayos na maiimbak ang honey.

Mga Review: "... As if galing lang sa isang apiary"

Gustung-gusto ng aming pamilya ang pulot, kaya laging may ilang mga garapon na stock. Nag-iimbak lang ako sa mga lalagyan ng salamin, sa isang madilim at cool na silid.Pinainit ko ito sa isang paliguan ng tubig kung ang pulot ay kendi, dahil hindi ito maiinit sa isang bukas na apoy, sapagkat sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang honey ay nagiging isang carcinogen, at maaaring makapinsala sa kalusugan.

Alena, http://o-mede.com/kak-hranit-myod.html

Noong nakaraang linggo ay nagsimula ako ng isang garapon ng honey - na parang mula sa isang apiary lamang. Isinasara namin ang honey sa 3 litro garapon ng baso sa ilalim ng mga metal lids, sa pangkalahatan, tulad ng mga ordinaryong pagsara.

Miguel https://www.forumhouse.ru/threads/110431/

Ang honey at sa temperatura ng silid ay maayos na nakaimbak, ilagay lamang ito sa istante ng kusina mula sa ilaw. Maaari kang mag-imbak sa ref, kung may puwang. Posible sa basement. Ang temperatura ng imbakan ng honey ay maaaring mag-iba mula sa +25 hanggang −10. Ngunit mas mahusay na huwag dalhin sa −10. Ang pangunahing bagay ay ang mga garapon kung saan ibinuhos ang pulot ay tuyo at malinis. At hindi ka maaaring umakyat sa isang honey na may basa na kutsara.

Mirabilis, http://www.lynix.biz/forum/kak-khranit-med