Masarap na custard ng protina para sa mga eclair at profiteroles

Sa artikulong ito, makikilala mo ang pinakasimpleng at pinakamabilis, ngunit sa parehong oras hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap na recipe para sa custard na protina cream para sa mga eclair at iba pang mga dessert. Malalaman mo kung paano maayos na magluto at subukan ang sugar syrup para sa cream upang hindi ito mapait. Sa tulong ng isang detalyadong recipe na may isang larawan, maaari mong matalo nang maayos ang isang pinong cream na protina sa nais na makapal na pagkakapare-pareho.

25 min
210 kcal
5 servings
Katamtamang kahirapan
Masarap na custard ng protina para sa mga eclair at profiteroles

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kalan, panghalo, sukat sa kusina, mangkok, pagsukat ng tasa, nilaga, kutsarita at kutsara.

Ang mga sangkap

Produkto Dami
puti ng itlog 2 mga PC
asukal 120 g
asukal sa banilya 3 tsp
lemon juice 1 tsp
tubig 40 ML

Hakbang pagluluto

  1. Upang magsimula, lutuin ang sugar syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang 120 g ng asukal sa isang sinigang at ibuhos ang 40 ML ng tubig sa loob nito. Ilagay ang stewpan sa kalan, ihalo ang syrup at dalhin sa isang pigsa sa sobrang init. Kapag kumukulo ang syrup, lutuin ito ng halos 5 minuto sa paglipas ng medium heat.
    Pinagsasama namin ang tubig sa asukal at itinakda ang syrup upang pakuluan.
  2. Maaari mong suriin ang syrup para sa pagiging handa sa pamamagitan ng paglalagay ng isang maliit na halaga nito sa malamig na tubig. Kung ang malambot na form ng karamelo, handa na ang syrup. Gayundin, kung ang isang magaan na string ng karamelo ay umabot para sa isang kutsara, pagkatapos ay pinakuluang ang syrup. Huwag digest ang syrup hanggang brownish, kung hindi, ito ay magiging mapait at masira ang iyong buong cream.
    Handa ang syrup kapag ang isang karamelo na string ay umaabot mula sa isang kutsara na ibinaba rito.
  3. Mula sa dalawang itlog, paghiwalayin ang mga puti sa mga yolks sa isang mangkok. Hindi mo na kailangan ng mga yolks. Ang mga squirrels ay inilalagay sa isang mangkok ng panghalo at idagdag sa kanila ng 3 tsp. vanilla sugar at isang kutsarita ng lemon juice.
    Maglagay ng dalawang protina sa mangkok ng panghalo, magdagdag ng lemon juice.
  4. Sa isang mababang bilis, talunin ang lahat ng mga sangkap na may isang panghalo sa loob ng 2 minuto, at pagkatapos ay matalo ang masa sa pinakamataas na bilis ng panghalo. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng isang makapal na masa.
    Talunin ang mga protina hanggang makuha ang matatag na mga taluktok.
  5. Sa buong lakas ng panghalo, matalo ang masa ng protina at dahan-dahan, na may isang manipis na stream, ibuhos ang syrup sa mangkok ng panghalo. Dahil sa mainit na syrup, ang mga protina ay tataas sa lakas ng tunog, habang hinagupit ang masa ng halos 5 minuto, hanggang sa lumalamig ito.
    Sa isang manipis na stream ipinakilala namin ang mainit na syrup sa mga whipping whites.
  6. Ang natapos na custard ay masyadong makapal at matatag, bahagyang inihagis kasama ng ina-ng-perlas.
    Kahanga-hangang protina cream para sa mga eclair handa na.

Ang protina ng protina ay maaaring magamit upang maghanda ng mga eclair at profiter, i-lubricate ang iba't ibang mga pancake at pancake. Ito ay napakahusay na palamutihan ang mga cake na may protina cream, na bumubuo ng iba't ibang mga hugis mula dito, bulaklak at pagdaragdag ng mga kulay ng pagkain, sapagkat napakadaling magtrabaho kasama ang naturang cream. O baka gusto mo lang kainin ito bilang isang dessert. Tulad ng ninanais ng iyong kaluluwa, itapon ang masarap na paggamot.

Ang recipe ng video

Paano magluto ng syrup ng asukal at suriin ito para sa pagiging handa, pati na rin maghanda ng isang pinong cream na protina, maaari kang tumingin nang mas detalyado sa video.

Luto ayon sa simpleng recipe na ito, ang isang custard na protina ng cream ay magiging perpektong pagpuno para sa iyong mga eclair o iba pang mga kabutihan, at salamat din sa iyong pastry na imahinasyon ay maaari mong magagandang palamutihan ang anumang cake kasama ito. Ang ganitong cream ay palaging isang mahusay na pagpuno para sa mga dessert. Ibahagi ang iyong puna sa mga komento kung nagustuhan mo ang ganoong mabilis na paraan upang gumawa ng protina cream. Sabihin sa amin kung paano mo karaniwang lutuin ang custard para sa mga matamis na pastry.

Iba pang mga recipe sa pagluluto

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (32 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Ang recipe ng sarsa sa sarsa sa bahay: klasikong may kulay-gatas at atsara, diyeta, na may mayonesa, na may keso

Dieffenbachia: pangangalaga sa bahay, pamumulaklak, pagpaparami, mga peste at sakit

Mga donut sa oven: isang hakbang-hakbang na recipe 🍩 na may larawan

Marinade para sa repolyo ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Nai-update ang artikulo: 24.04.2019

Kagandahan

Fashion

Diyeta