Mga pancake ng Kefir custard: iba't ibang mga recipe at mga lihim ng pagluluto

Isaalang-alang ang iba't ibang mga recipe para sa mga pancake na may kefir at tubig na kumukulo - klasiko at mga pagkakaiba-iba nito. Ang mga karaniwang tampok para sa mga pancake na inihanda ayon sa mga recipe na ito ay magagandang kulay, porosity, frying at kamangha-manghang lambing. At, siyempre, ang minimum ng mga produkto na halos palaging nasa bahay.

Upang maghurno ng malambot na pancake na inihurnong sa mainit o kahit na pinakuluang kefir - makakatulong ang aming hakbang-hakbang na recipe na may larawan.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Paano makamit ang perpektong pare-pareho ng masa at kung paano mas maginhawa ang maghurno ng mga pancake ng custard sa kefir? Gamitin ang mga tip na ito.

• Ang perpektong temperatura. Maipapayo na ang mga sangkap ay hindi malamig. Alisin ang pagkain mula sa ref ng hindi bababa sa kalahating oras bago lutuin. Pagkatapos ay ikinonekta nila ang mas mahusay.
• Pinipili namin ang pinggan. Sa panahon ng paghahanda ng pagsubok ng kardard para sa mga pancake sa kefir sa pagpapakilala ng kumukulong tubig sa halo ng itlog, ang dami ng halo ay nagdaragdag nang malaki. Samakatuwid, mas mahusay na kunin ang mga pinggan na malalaki at malalim.
• Upang hindi "lutuin". Ang kumukulo na tubig, taliwas sa posibleng takot, ay hindi "pakuluan" ng iba pang sangkap. Ngunit para dito dapat itong ipakilala nang unti-unti, sa isang napaka manipis na stream. Sa parehong oras, ang kuwarta ay dapat na halo-halong.
• Pagkakaugnay Pinakamainam na ang kuwarta ay likido, kung gayon ang mga pancake ay magiging manipis, na may mga butas. At kung hayaan mo ang natapos na masa na tumayo sa loob ng 15-20 minuto, ang gluten ng harina ay mamaga (mula sa kumukulong tubig), at ang mga pancake ay hindi masisira.
• Mabilis at maayos. Upang ibuhos ang masa sa kawali, maaari kang gumamit ng isang bote ng plastik. Madaling masukat ang mga kinakailangang bahagi dito, habang ang mga patak ay hindi mahuhulog sa kalan (na maaaring mangyari kapag gumagamit ng isang ladle).
• Maaga kaming nagluto. Maaari mong lutuin ang kuwarta, halimbawa, sa gabi at gamitin sa susunod na araw. Hanggang sa pagluluto, kailangan mong itabi ito sa ref sa isang hermetically selyadong lalagyan.

Tradisyonal na recipe

Ang klasikong paraan upang magluto ng manipis na pancake na may kefir at tubig na kumukulo ay lubos na "mabilis": angkop ito, halimbawa, kung ang mga bisita ay dapat lumapit sa iyo sa lalong madaling panahon. Pa rin tulad ng mga pancake tulad ng mga bata.

Kakailanganin mo:

• kefir (medium fat) - 250 mililitro;
• tubig na kumukulo - 250 mililitro;
• harina - 200 gramo;
• itlog - 2 piraso;
• pinong langis ng gulay - 60 mililitro;
• asukal - 50 gramo;
• soda, asin - sa dulo ng isang kutsilyo.

Pagluluto

1. Talunin ang mahusay na mahangin na bula mula sa mga itlog, butil na asukal, soda at asin (na may isang kamay na whisk o panghalo).
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa bula, dahan-dahang pukawin ang pinaghalong itlog sa oras na ito.
3. Ipasok ang kefir, harina, ihalo (walang dapat na clots), ibuhos ang langis.
4. Init ang kawali, langis.
5. Ibuhos ang kuwarta sa mga bahagi. Kapag ang isang panig ay nagiging kayumanggi, ang mga bula ay lilitaw sa ito - malumanay na i-flip ito.

Walang mga itlog

Ang mga pancake na ito ay niluto nang walang mga itlog at magiging isang mahusay na pagpipilian para sa mga vegetarian na nag-aayuno o alerdyi. Ang ulam ay bahagyang naiiba mula sa klasiko, ngunit ang lasa, gayunpaman, ay kaaya-aya. At ang pagluluto ay mas madali.

Kakailanganin mo:

• kefir - 0.5 litro;
• harina - 300 gramo;
• tubig na kumukulo - 250 mililitro;
• asukal - 30 gramo;
• langis ng mirasol - 40 gramo;
• asin, soda - 3 gramo.

Pagluluto

1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap (hindi kasama ang tubig at langis) sa isang malalim na mangkok, pukawin hanggang sa makinis.
2. Ipasok ang tubig na kumukulo (na may palaging pagpapakilos), unti-unti, sa isang manipis na sapa.
3. Ibuhos sa langis, ihalo na rin.
4. Magprito sa karaniwang paraan.

Sa pagpainit sa kalan

Hindi ito isang ordinaryong pamamaraan ng pagluluto, dahil ang mga sangkap ay kailangang may edad sa kalan. Sa pamamagitan ng paraan, marahil hindi lahat ng tubig mula sa ipinahiwatig na lakas ng tunog ay gagamitin.

Kakailanganin mo:

• kefir - 300 milliliter;
• itlog - 2 piraso;
• asukal - 80 gramo;
• tubig na kumukulo - 250 mililitro;
• harina - 300 gramo;
• soda - 1 kutsarita;
• asin sa panlasa.

Pagluluto

1. Talunin ang mga itlog na may asin, asukal, ibuhos ang kefir at gaanong iling.
2. Ilagay ang pinaghalong sa kalan at init sa paraang ito ay nagiging mainit. Huwag hayaang pakuluan ito.
3. Kumuha ng 0.5 tasa ng tubig na kumukulo at ibuhos ang soda. Paghaluin nang napakabilis at ibuhos sa mainit na halo.
4. Ipasok ang sifted flour sa mga bahagi.

"Lace" pancake

Ang mga pancake ng openwork sa kefir na may tubig na kumukulo ay isang tunay na dekorasyon ng talahanayan, habang ang kanilang paghahanda ay hindi partikular na mahirap.

Kakailanganin mo:

• harina - 350 gramo;
• kefir - 0.5 litro;
• tubig - 0.5 litro;
• asukal - 2-3 kutsara;
• asin - 0.5 kutsarita;
• langis ng gulay - ¼ tasa;
• isang itlog - 2 piraso.

Pagluluto

1. Pakuluan ang tubig, matunaw ang butil na asukal at asin sa loob nito, alisin mula sa init at maghintay hanggang ang singaw ay umalis ng kaunti.
2. Pag-ayos ng harina, ibuhos ang tatlong quarter ng dami ng kefir, masahin ang kuwarta sa isang panghalo.
3. Idagdag ang natitirang kefir, ihalo muli. Ang halo ay dapat na kahawig ng makapal na kulay-gatas.
4. Ipakilala ang mainit na tubig sa isang manipis na stream na may masusing pagpapakilos.
5. Talunin ang mga itlog, ilagay sa kuwarta, ihalo.
6. Ipasok ang langis ng gulay, ihalo muli.
7. Fry ang mga pancake pagkatapos ng isang "pahinga" ng pinaghalong, sa isang mainit na kawali.

Maraming mga maybahay ang isinasaalang-alang ang mga pancake na perpekto - dahil mahangin sila, lumiliko sila nang maayos sa panahon ng pagluluto ng hurno, hindi sila napunit at hindi pinatuyo sa paligid ng mga gilid. At alinman sa kefir acid o ang lasa ng soda ay naramdaman sa kanila. Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang anumang recipe para sa mga pancake ng custard sa kefir, maaari mong palaging lutuin ang isang napakagandang masarap na ulam para sa mga kamag-anak o bisita.

Iba pang mga recipe ng pancake