Mga gamit sa kusina at kagamitan: kalan, oven, baking tray (o anumang ulam na lumalaban sa init), pan (maliit), maraming maliit na mangkok, isang mangkok para sa marinating karne na may takip, isang tinidor, isang kutsara, isang kutsarita, kutsilyo, isang cutting board, foil, isang brush ng pagluluto.
Ang mga sangkap
| Karne (baboy) | 1 kg |
| Tubig | 1 litro |
| Asin | 1 tbsp. l may slide |
| Allspice (mga gisantes) | 4 na gisantes |
| Itim na paminta (mga gisantes) | 15 mga gisantes |
| Clove | 2 mga PC |
| Dahon ng Bay | 2 dahon |
| Bawang (Sariwa) | 5-6 cloves |
| Pinatuyong bawang | ½ tsp |
| Paprika | ½ tsp |
| Ground black pepper | ½ tsp |
| Langis ng gulay | 2 tbsp. l |
Hakbang pagluluto
Upang maayos na lutuin ang isang masarap na pinakuluang baboy, dapat mo munang hayaang ma-marinate ito, at pagkatapos ay lutuin ito nang maayos.
Pagluluto ng atsara
- Maglagay ng isang maliit na kawali sa kalan, kung saan dapat magkasya ang 1 litro ng tubig. Hayaan itong pakuluan. Balatan at hugasan ang 5-6 cloves ng bawang. Gupitin ang mga ito sa maliit na bilog.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa atsara, lalo na: 1 kutsara na may slide ng asin, 4 na gisantes ng allspice, 15 mga gisantes ng itim na paminta, 2 cloves, 2 bay dahon at hiniwang bawang. Kapag ang tubig sa kawali ay nagsisimula na pakuluan, ibuhos lamang ang lahat ng mga sangkap, at pagkatapos ng paghahalo, pakuluan ito ng 1 minuto. Pagkatapos ay tanggalin ang pag-atsara mula sa init. Mga limang minuto, hayaan itong cool.
- Sa oras na ito, ihanda ang karne - 1 kg. Alisin ang mga ugat at pelikula, kung maraming taba, dapat din itong i-cut. Banlawan at tuyo ang piraso. Ilagay ito sa isang mangkok. Dahan-dahang ibuhos ang karne sa itaas gamit ang atsara. Itaas ang karne ng kaunti upang ang marinade ay bumagsak sa ilalim ng ikalawang bahagi ng piraso.
- Gamit ang isang kutsilyo, gumawa ng 2-3 mga suntok upang ang karne ay marinated sa loob.
- Takpan ang mangkok at alisin para sa isang araw upang mag-pickle.
Maghurno ng pinakuluang baboy
- I-on ang oven sa 200 ° C. Una, maghanda ng isang dressing para sa karne. Upang gawin ito, ibuhos ang 2 kutsara ng langis ng gulay sa isang maliit na mangkok at ibuhos ang kalahati ng isang kutsarita ng paprika, itim na paminta, pinatuyong bawang at asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
- Maglagay ng 2 piraso ng foil na humigit-kumulang na 0.5 m ang haba sa ibabaw ng trabaho.
- Ilagay ang karne ng marinade sa isa sa mga piraso na ito. Sa pamamagitan ng isang culinary brush, ilapat ang inihanda na dressing sa karne sa magkabilang panig.
- Pagkatapos ay ibalot ang piraso sa unang foil, siguraduhin na ang mga gilid ay baluktot sa mga gilid (upang ang juice ay hindi tumagas). Matapos ang pambalot sa ikalawang piraso, pag-overlay sa mga gilid ng una. Ilagay ang billet sa isang baking sheet at ilagay sa oven upang maghurno ng 1 oras 30 minuto.
- Matapos ang itinakdang oras, alisin ang baking sheet at gupitin ang foil mula sa itaas, hindi mo kailangang makuha ito mula sa ibaba - buksan mo ito tulad ng isang bulaklak. Ilagay sa oven sa 220 ° C, na i-on ang tuktok na pag-init. Gayundin, kung mayroong isang pag-andar, maaari mong paganahin ang pagpupulong. Ang oras ng pagluluto ay 10 minuto.
- Alisin ang karne at magsipilyo nang kaunti sa juice na naiwan sa ilalim ng karne. Hayaan ang ham cool at malumanay na i-chop ito. Bon gana!
Ang recipe ng video
Kung ang anumang sandali ay mananatiling hindi maiintindihan sa iyo, siguraduhing panoorin ang video gamit ang pinakuluang recipe ng baboy.Ang may-akda ay napaka-karampatang, na may mga detalye at mahigpit na pagsunod sa bilang ng mga sangkap, ay nagsasabi at nagpapakita ng buong proseso ng marinating at baking meat. Matapos tingnan, hindi ka magkakaroon ng anumang mga katanungan!
Naglo-load ...