Ang korea na estilo ng cauliflower ng Korea: 6 mga pagpipilian sa masarap

Karamihan sa mga kamakailan lamang, ang mga pagkaing Koreano ay binili lamang. At dahil mahal ang mga ito, bihira na magpakasawa sa kasiya-siyang homemade meryenda. Ngunit salamat sa natatanging kakayahan ng aming mga hostess na muling likhain ang ulam upang tikman, mayroon kaming isang buong iba't ibang mga recipe para sa masarap na Korean salad.

Ang totoong Korean style cauliflower recipe: ang mga patakaran para sa isang masarap na meryenda

Ang Korean cauliflower salad ay isang maraming nalalaman pinggan. Maaari itong maging isang orihinal na mono pampagana, at lubos na kasiya-siya. Bilang karagdagan, ang salad ay makadagdag sa anumang tanghalian o hapunan, na ginagampanan ang papel ng isang side dish para sa karne. Ang masarap na repolyo ay maaaring tamasahin ng ilang oras pagkatapos magluto. At kung nais, maaari itong ikulong para sa taglamig. Ang recipe ay simple.

Paano pumili ng mga sangkap

Bago mo isaalang-alang ang recipe para sa cauliflower sa Korean sa bahay, mahalaga na pumili ng mga tamang sangkap. May mga sapilitan na produkto sa ulam na ito. Bilang karagdagan sa kuliplor, ang mga recipe ng Koreano ay may kasamang mga karot. Nagbibigay ito ng juiciness at aroma. At sa pag-atsara isama ang coriander at bawang. Ito ay ang kumbinasyon na ito na nagbibigay ng ulam na may katangian na lasa ng Korea na hindi malilito sa anumang bagay.

Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, ang salad ay naglalaman ng mga karagdagang sangkap. Huwag diskwento ang mga ito. Nagagawa nilang bigyan ang ulam ng isang espesyal na "highlight". Ang mga rekomendasyon para sa pagpili ng mga sangkap para sa pagluluto ay ibinibigay sa talahanayan.

Talahanayan - Mga Batas para sa pagpili ng pangunahing at pangalawang sangkap

Paghahanda: 4 na mga rekomendasyon

Paano mabilis na mag-pickle ng repolyo? Upang magluto ng Korean-style cauliflower na mag-apela sa lahat ng mga sambahayan, kailangan mong hindi lamang pumili ng mga tamang sangkap. Mahalagang sundin ang ilang simpleng mga patnubay na maprotektahan ka mula sa pagkabigo.

• Parsing repolyo. Ang paghahanda ng salad ay nagsisimula sa paghahanda ng repolyo. Sa una alisin ang berdeng dahon. Pagkatapos nito, buksan ang ulo, braso ang iyong sarili ng isang matalim na kutsilyo, gupitin ito sa dalawang halves. Maingat na paghiwalayin ang mga inflorescences.Subukang panatilihin ang lahat ng mga piraso ng parehong sukat. Kung hindi, makakakuha ka ng isang salad na napaka-hindi pantay na puspos ng pag-atsara.
• Hugas ng repolyo. Upang ganap na maalis ang katotohanan ng pagkakaroon ng mga bulate sa gulay, kinakailangan upang ibabad ang mga inflorescences sa tubig ng asin. Sa isang litro ng tubig, maglagay ng isang kutsara ng asin o lemon juice. Matapos ibuhos ang mga inflorescences, kailangan mong banlawan nang maayos.
• Pagluluto ng repolyo. Kung ang pagluluto ng cauliflower sa Korean ay nagsasangkot ng mga inflorescences sa pagluluto, mahalagang tama na matukoy ang oras na handa na ang produkto. Sa anumang kaso huwag digest ang gulay. Ang repolyo ay dapat manatiling malutong, kung hindi man mawawala ang salad ng isa sa sapilitan nitong "zest".
• Korean style seasoning. Para sa salad, maaari mong gamitin ang yari na panimpla, na ibinebenta sa tindahan. Ngunit kung maingat mong pag-aralan ang komposisyon ng naturang pampalasa, mapapansin mo na madali itong gawin ito sa iyong sarili. Dagdag pa, ang mga lutong-bahay na panimpla ay hindi maglalaman ng isang kahina-hinalang additive - monosodium glutamate.

Pinili ng Spicy Salad Recipe

Maaari kang gumawa ng Korean cauliflower salad sa maraming paraan. Para sa mga may masyadong maliit na libreng oras, angkop ang isang mabilis na recipe. Ang mga tagahanga ng matamis at maasim na panlasa ay gusto ng isang adobo na ulam.

Madaling paraan

Mga Tampok. Gumamit ng Korean recipe ng repolyo nang hakbang-hakbang upang maayos na maghanda ng isang maanghang na ulam na may mga pahiwatig ng pampalasa. Maaaring maubos agad ang salad pagkatapos lutuin. At kung nais mong mapanatili ang repolyo para sa taglamig, kinakailangan ang isterilisasyon.

Ito ay kinakailangan upang maghanda:

• kuliplor - 700 g;
• bawang - limang cloves;
• asin - 60 g;
• asukal - 180 g;
• tubig - 1 l;
• matamis na paprika - upang tikman;
• langis ng mirasol - 60 ml;
• suka 9% - 210 ml;
• coriander - isang kurot;
• dahon ng bay - tatlo hanggang apat na piraso;
• isang halo ng mga sili - 7 g;
• ang karot ay isang bagay.

Hakbang-hakbang

1. Hatiin ang mga tinidor ng repolyo sa mga inflorescences.
2. Isawsaw ang mga ito sa isang palayok ng tubig na kumukulo ng dalawa hanggang tatlong minuto.
3. Ilagay ang mga inflorescences sa isang colander upang ang labis na likido ay maaaring maubos.
4. Upang ihanda ang atsara, kumuha ng tubig, ilagay ito sa apoy.
5. Magdagdag ng asin, asukal, ibuhos ang langis at suka.
6. Pakuluan ang pag-atsara nang mga limang minuto.
7. Ibuhos ang pinakuluang repolyo gamit ang nagresultang brine.
8. Ilipat ang workpiece sa isang malamig na lugar at payagan itong ganap na palamig.
9. Samantala, alisan ng balat ang mga karot, lagyan ng rehas ito sa isang espesyal na kudkuran o sa isang regular (kung nais mo).
10. Peel ang bawang, gupitin ang bawat clove sa manipis na mga plato.
11. Sa pag-atsara na pinalamig, ilatag ang mga karot at piraso ng bawang.
12. Ibuhos sa coriander, paprika, isang halo ng mga sili, magdagdag ng dahon ng bay.
13. Gumalaw ng salad.
14. Ilagay ito sa isang cool na lugar para sa anim na oras.
15. Sa pagtatapos ng oras, ilagay ang repolyo sa mga bangko at ibuhos nang pantay ang pag-atsara.
16. I-istraktura ang salad sa mga garapon sa loob ng 15-20 minuto ng isang kalahating litro na lalagyan at 30-35 minuto - isang litro.
17. Pagkatapos isterilisasyon, igulong ang mga takip para sa taglamig.

Sa pag-atsara

Mga Tampok. Ang cauliflower ng Korea ay madaling ihanda nang walang isterilisasyon.
Ang pinggan ay matalim. Kung hindi ka kabilang sa mga mahilig sa pag-iingat na may "spark", pagkatapos ay bahagyang bawasan ang dami ng mainit na paminta at bawang.

Ito ay kinakailangan upang maghanda:

• kuliplor - 1 kg;
• bawang - isang ulo;
• karot - tatlong mga ugat na ugat;
• kulantro - isang kutsarita;
• mainit na sili sili - dalawang pods;
• langis ng gulay - isang third ng isang baso;
• asukal - isang baso;
• suka 9% - 120 ml;
• tubig - 120 ml;
• asin - 60 g.

Hakbang-hakbang

1. Hatiin ang repolyo sa mga inflorescences.
2. Ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo, pakuluan nang tatlo o apat na minuto.
3. Ilagay ang mga inflorescences sa isang colander.
4. Maghintay para sa likido na maubos nang lubusan.
5. Sterilize ang mga garapon.
6. Grate ang mga karot.
7. Balatan ang bawang, putulin ito sa hiwa o durugin ito.
8. I-chop ang mainit na sili.
9. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang repolyo sa mga karot, bawang at paminta ng Chile. Magdagdag ng coriander.
10. Paghaluin ang salad na may malinis na kamay, hayaan itong mag-marinate sa iyong sariling juice.
11. Samantala, ihanda ang punan.
12. Ibuhos ang asukal, asin sa tubig, ibuhos ang langis.
13. Pakuluan ang atsara.
14. Ibuhos ang huling suka at patayin agad ang init.
15. Ilagay ang salad na pinalamin sa sarili nitong juice sa mga garapon.
16. Punan ang workpiece ng mainit na atsara.
17. Isara ang mga lids, ilipat ang pag-iingat sa init.
18. Pagkatapos ng isang araw, kapag ang mga bangko ay nag-cool sa kanilang sarili, maaari silang matukoy para sa imbakan.

Mabilis na Salting

Mga Tampok. Kung sinimulan mong gawin ang ulam na ito sa tanghalian, handa na ito sa hapunan. Ang Korean instant cauliflower ay para sa pang-araw-araw na paggamit. Kung nais mong i-roll up ang blangko para sa taglamig, huwag kalimutang i-sterilize ang pag-iingat.

Ito ay kinakailangan upang maghanda:

• kuliplor - 0.5 kg;
• paminta;
• bawang - limang cloves;
• asin - 60 g;
• turmerik (ugat) - maraming singsing;
• tubig - 1 l;
• asukal - 100 g;
• dahon ng bay - dalawa;
• suka - 25 ml.

Hakbang-hakbang

1. Hatiin ang mga tinidor sa mga inflorescences.
2. Pakuluan ang mga ito sa tubig na kumukulo, tatlo hanggang apat na minuto ay sapat na.
3. Ilagay ang turmeric ring, bay leaf at peppercorn sa ilalim ng mga lata.
4. Pagkatapos ay ilagay ang kuliplor.
5. Balatan ang bawang, putulin ito.
6. Ibuhos ang asin at asukal sa tubig, ibuhos sa suka, at pakuluan ang atsara.
7. Tapos na ang pagpuno ng mga lata ng bawang.
8. Ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng workpiece.
9. Maghintay para sa cool na lalagyan, pagkatapos ay muling ayusin ito sa ref.
10. Pagkalipas ng apat na oras, cauliflower ay handa na kumain.

Gamit ang beetroot

Mga Tampok. Kung nagdagdag ka ng mga beets sa kuliplor, makakakuha ito ng isang magandang kulay rosas na kulay sa loob ng ilang oras. Sa proseso ng pagluluto, kakailanganin mo ang isang espesyal na pindutin upang igiit ang salad. Maaari mong gawin ito nang walang pindutin, ngunit ayon sa mga pagsusuri, mas mahusay na mapaglabanan ang repolyo sa ilalim ng pang-aapi. Sa kasong ito, ito ay mas mahusay na pinapagbinhi, ito ay magiging mas malambot at hindi maipinta sa isang asul-berde na lilim.

Ito ay kinakailangan upang maghanda:

• kuliplor - 1,4 kg;
• karot - tatlong mga ugat na ugat;
• asukal - 120 g;
• beets (medium size) - isa;
• asin - 65 g;
• langis ng mirasol - 120 ML;
• bawang - walong cloves;
• ground chili - kalahati ng isang kutsara;
• paprika (pulbos) - isang kutsara;
• suka 9% - 160 ml;
• tubig - 1 l.

Hakbang-hakbang

1. Peel ang mga karot, beets.
2. Haluin ang mga gulay nang hiwalay sa bawat isa.
3. Hatiin ang repolyo sa mga inflorescences, hindi mo kailangang lutuin ito.
4. Ibuhos ang asin, asukal sa tubig, ibuhos sa langis.
5. Susunod, ibuhos ang paprika, paminta sa lupa sa atsara.
6. Ibuhos ang suka sa brine bago pa patayin ang apoy.
7. Peel ang bawang, gupitin sa manipis na hiwa.
8. Kumuha ng isang voluminous pan.
9. Ikalat ang mga sangkap sa manipis na mga layer: karot - inflorescences - beets - bawang.
10. Ulitin ang mga layer nang maraming beses.
11. Ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng workpiece.
12. Ilagay ang pang-aapi sa itaas (espesyal na pindutin).
13. Maghintay para sa pag-atsara na ganap na palamig.
14. Pagkatapos ay ilipat ang repolyo sa ref sa loob ng tatlong araw.
15. Kung plano mong i-roll up ang salad para sa taglamig, pagkatapos ay ilagay ang tapos na ulam sa mga garapon, isterilisado ang pag-iingat para sa 20-25 minuto (kalahating litro garapon).

Heh may isda

Mga Tampok. Ang ulam na Koreano hehe ay gawa sa hilaw na isda na may iba't ibang mga gulay, tulad ng cauliflower. Ang ulam na ito ay hindi lamang napaka-masarap, kundi pati na rin ang puso. Upang ihanda ang salad, maaari kang kumuha ng anumang fillet, ang pangunahing bagay ay walang mga buto dito.

Ito ay kinakailangan upang maghanda:

• hake fillet - 900 g;
• karot - isa;
• kuliplor - 500 g;
• mga sibuyas - isa;
• itim na paminta (pulbos) - isang kutsarita;
• suka - 300 ml;
• langis ng mirasol - 90 ml;
• perehil - isang maliit na buwig;
• bawang - apat na cloves;
• asin - 35 g.

Hakbang-hakbang

1. Banlawan ang fillet ng hake sa ilalim ng tumatakbo na tubig.
2. Gupitin ang mga isda sa maliit na piraso.
3. Ilagay ang mga ito sa isang kawali.
4. Pagwiwisik ang fillet na may paminta at asin.
5. Gumalaw ng isda upang ang lahat ng mga piraso ay pantay na magbabad.
6. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, idagdag ito sa hake.
7. Ibuhos ang workpiece na may suka, ihalo.
8. Isara ang kawali gamit ang takip at palamigin ng isa hanggang dalawang oras.
9. Hatiin ang kuliplor sa mga inflorescences.
10. Pakuluan ang mga ito sa tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa tatlong minuto.
11. Ilagay ang mga gulay sa isang colander upang maubos sila.
12. I-chop ang perehil, i-chop ang bawang.
13. Grate ang mga karot.
14. Ilagay ang mga maradong isda na may mga sibuyas sa isang colander.
15. Banlawan ang workpiece sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig.
16. Maghintay ng labis na tubig upang maubos.
17. Punan ang isang hake na may mga sibuyas sa isang garapon, magdagdag ng bawang, inflorescences, karot, ibuhos ang mga gulay.
18. Magdagdag ng isang maliit na asin, paminta, ihagis ang coriander.
19. Iling ang garapon upang ihalo ang mga sangkap.
20. Init ang langis ng gulay sa isang kawali.
21. Ibuhos ang pulang paminta sa lupa.
22. Ibuhos ang mainit na halo sa isang garapon.
23. Iling ang lahat ng mga sangkap muli.
24. Kapag ang salad ay pinalamig, muling ayusin ang garapon sa ref.
25. Maipapayo na i-marinate ang salad sa loob ng 10 oras, hindi nakakalimutan na pana-panahong iling ang lalagyan.

Gamit ang paminta

Mga Tampok. Ang isa pang kawili-wili at masarap na pagkakaiba-iba ng Korean salad ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng bell pepper. Magbibigay ito ng ulam ng lambing at aroma. At upang ang mga adobo ng kuliplor ng Korea ay hindi lamang masarap, ngunit maganda din, gumamit ng maliwanag na pulang paminta.

Ito ay kinakailangan upang maghanda:

• kuliplor - 1.1 kg;
• kampanilya paminta - isa;
• karot - dalawa;
• asukal - 90 g;
• bawang - limang cloves;
• tubig - 1 l;
• asin - 70 g;
• langis ng mirasol - 50 ml;
• langis ng linga - 15 ml;
• allspice;
• turmerik (pulbos) - isang kutsarita;
• dahon ng bay;
• cloves - limang putot.

Hakbang-hakbang

1. Ang mga tinidor ng cauliflower ay pinutol sa mga inflorescences.
2. Peel ang kampanilya paminta, i-chop ito sa maliit na piraso.
3. Ipasa ang mga karot sa pamamagitan ng isang kudkuran.
4. Ibuhos ang tubig sa isang volumetric pan, magdagdag ng asin, asukal.
5. Isawsaw sa dahon ng pag-atsara sa dagat, allspice, mabangong mga clove.
6. Ibuhos ang turmerik, ibuhos sa langis ng mirasol, magdagdag ng linga sa amoy.
7. Maghintay na pakuluan ang atsara, pagkatapos ay idagdag ang suka.
8. Ilagay sa isang kumukulong brores inflorescences ng repolyo.
9. Isara ang takip at pakuluan ang sangkap ng dalawang minuto.
10. Patayin ang apoy.
11. Magdagdag ng mga karot, kampanilya ng sili sa kawali.
12. I-chop ang bawang.
13. Idagdag ito sa mga gulay na adobo.
14. Gumalaw ng salad.
15. Kapag ang ulam ay pinalamig, ilagay ito sa mga garapon.
16. Ilagay ang meryenda sa ref para sa isang araw.
17. Pagkatapos ng 24 na oras, ang Korean salad ay magiging handa na kumain.

Kung ang kuliplor sa Koreano para sa taglamig ay pinagsama sa pagsunod sa mga patakaran ng isterilisasyon, matagumpay itong mabubuhay para sa isang buong taon sa mga normal na kondisyon ng silid. Kung naghanda ka ng isang ulam para sa mabilis na paggamit, kung gayon ang buhay ng istante nito ay isang buwan. Ngunit ang gayong salad ay dapat na naka-imbak sa isang saradong lalagyan (plastic lids) sa ref.

Mga Review

Repolyo - klase !! Kahapon ginawa ko ito sa kauna-unahan - kapwa para sa pagsubok at para sa taglamig, dahil ang repolyo ay hinog nang sabay-sabay at kailangan itong "tidied up". Ngayon, isang jar sa kanyang asawa para sa dalawang hamsters. Imposibleng lumayo. At ang mga garapon ay napakaganda. Sa pamamagitan ng paraan, ang natitirang mga karot ay ibinuhos kasama ang natitirang atsara sa magkahiwalay na garapon at baluktot din.
Gumawa ako ng iba't ibang mga garapon - na may pulang mainit na paminta at bawang (para sa mga maanghang na mahilig) at lamang sa coriander (para sa mga mahilig sa sweeter).

Anastasia http://forum.say7.info/topic9789-25.html

Sa pamamagitan ng taglamig, ang isang medyo kuliplor ay lumago sa hardin (sa mga bushes na hindi nais na bumuo sa tag-araw). Kailangang maghanap ako ng mga pagpipilian para sa paggamit nito.
Nakilala ko ang Korean recipe na ito. Sa unang pagkakataon sinubukan kong magluto ng kaunti. Nagustuhan ito. Gumawa ng ilang mga menor de edad na pagsasaayos. At kahapon, halos isang litro na garapon ang sarado. Ang repolyo ay masarap, matikas. At hindi sa lahat ng matigas.

Elena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Binago ko ang paraan ng pagluluto ng kaunti. Ibuhos ang repolyo na may tubig na kumukulo, iniwan ito. Pinainit niya ang mantikilya, suka, asin at asukal "sa haze", idinagdag ang pampalasa sa mga karot, idinagdag ang bawang sa repolyo, ibuhos ang kumukulong langis sa ibabaw at halo-halong.Nagkaroon ako ng mga kaso kapag ang bawang ay naging asul, ngunit upang ang kuliplor ay naging asul, sa kauna-unahang pagkakataon! Luto sa gabi, kumain sa araw, ang tuktok na layer ng repolyo ay asul! Dahil sa ano? Nagbuhos ako ng tubig sa labi ng repolyo, ngunit ito ang mga asul na wala sa brine, marahil dahil dito?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Iba pang mga recipe ng salad ng repolyo