Mga gamit sa kusina at kagamitan
- oven;
- baking dish;
- isang kutsilyo;
- board ng kusina;
- mga plato / mangkok para sa mga produkto;
- gilingan ng karne;
- blender
- collagen shell para sa mga sausage.
Ang mga sangkap
- Mga karne ng premium na grade - 250 g
- Bold na veined na baboy - 700 g
- Mga itlog - 1 pc.
- Gatas - 20 ml
- Asin - 21 g
- Asukal - 2 g
- Nutmeg - 0.5 tsp
Hakbang pagluluto
Ang pagkakaroon ng ibinigay ang iyong sarili sa lahat ng kailangan mo, simulan ang pagluluto. Ang pamamaraan ay isinasagawa alinsunod sa mga sumusunod na hakbang:
- Gilingin ang 250 g ng karne ng baka at 700 g ng baboy sa magkakahiwalay na mga lalagyan. Gumamit ng isang gilingan ng karne na may mga butas ng grill na hindi mas malaki kaysa sa 3 mm.
- Ilipat ang parehong tinadtad na karne sa mga bag at durugin ito upang ang kapal nito ay hindi hihigit sa 1 cm.
- Ilagay ang karne sa freezer para sa 6-12 na oras.
- Paghaluin sa isang homogenous na masa ng 20 ML ng gatas, 1 itlog, 0.5 tsp. nutmeg, 2 g ng granulated sugar at 21 g ng sodium chloride.
- Ibuhos ang 1/3 ng nagresultang komposisyon sa mangkok ng blender. Ilagay ang mga nakapirming karne doon. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis na i-paste.
- Moisten the collagen casing para sa mga sausage.
- Punan ang shell na may tinadtad na karne. Siguraduhing i-displace ang lahat ng hangin mula sa packaging.
- Ipadala ang natapos na sausage sa oven, habang lumilikha ng isang paliguan ng tubig. Ang temperatura sa oven ay dapat humigit-kumulang sa 90 degrees. Pagluluto ng sausage mga 2 oras.
- Susunod, makamit ang kumpletong paglamig ng sausage at maaari mong subukan.
Ang recipe ng video
Kapag naggalugad ng isang simpleng paraan upang magluto ng mga sausage ng doktor sa bahay, makilala ang payo ng mga may karanasan na masters. Para sa mga layuning ito, naghanda kami ng isang espesyal na video kung saan ibinabahagi ng mga eksperto sa pagluluto ang kanilang mga karanasan.
Kung nais mong pag-iba-iba ang lasa ng sausage ng iyong ginawa sa bahay, mag-eksperimento sa mga sangkap. Kasabay nito, huwag kalimutan ang tungkol sa mga nagsisimula sa pagluluto. Ang bawat isa sa iyong puna ay lubos na mahalaga sa kanila.
Naglo-load ...