Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- isang oven;
- hob;
- stewing pan para sa 1-1.5 litro (isang maliit na kasirola na may makapal na dingding);
- kutsara / tinidor;
- isang baking sheet;
- papel na sulatan;
- confringery syringe;
- pag-ikot ng nozzle sa isang confringery syringe (posible din ang pagtatapon ng mga supot ng confectionery);
- mga kaliskis sa kusina;
- pagsukat ng tasa.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| Flour | 150 g |
| Mantikilya | 90 g |
| Gatas | 350 ml |
| Tubig | 100 ml |
| Ang itlog | 5 mga PC. |
| Asukal | 100 g |
| Vanillin | isang kurot |
Hakbang pagluluto
Mahalaga! Kung maaari, timbangin at sukatin ang lahat ng mga produktong kinakailangan para sa pagsubok nang maaga. Ang katotohanan ay ang proseso ng paggawa ng serbesa ay nangangailangan ng iyong palagiang pagkakaroon, samakatuwid, pagiging wala, pinanganib mo ang pag-iwas sa kuwarta - nasusunog lamang ito.
- Kumuha ng isang maliit na stewpan para sa 1-1,5 litro. Kung hindi, pagkatapos ay ang anumang kasirola o ladle na may isang makapal na ilalim. Ibuhos ang 100 ML ng tubig at 100 ml ng gatas sa sinigang. Ang gatas ay dapat na sariwa lamang, maingat na isaalang-alang ito, kung hindi, hindi gagana ang kuwarta.
- Magpadala rin ng mantikilya sa halagang 90 g sa nilagang prutas. Mas mabuti kung ang langis ay nasa temperatura ng silid, hindi malamig. Pagkatapos ay mabilis itong matunaw sa likido.
- Ilagay ang sinigang sa apoy (daluyan) hanggang sa kumulo ang lahat ng mga sangkap. Gumalaw ang kumukulong likido sa lahat ng oras na ito, huwag hayaang sumunog ang anumang bagay.
- Kapag ang likido na kumukulo, idagdag ang sifted harina ng 120 g. Ibuhos at mabilis na pukawin hanggang sa ganap na mapuno ang harina. Patuloy na pukawin at pakuluan ang kuwarta sa loob ng 10 segundo. Alisin mula sa init at pukawin nang kaunti upang ang mga pinggan ay lumalamig at walang sumunod dito. Ang kuwarta ay dapat na cool na bahagyang (5-7 minuto).
- I-on ang oven 180 ° C. Kapag ang masa ay medyo cooled, matalo ang isang itlog dito at ihalo. Pagkatapos ay magmaneho sa pangalawa at ulitin ang pagmamasa. Well, ang huli, ikatlong itlog.
- Matapos ipakilala ang mga itlog, ang masa ay dapat maging makapal at lumalawak. Ang isa pang mahalagang kadahilanan ay ang pagkakapareho, suriin na walang mga bugal.
- Kumuha ng isang madaling magamit na bag ng pastry at putulin ang gilid upang ang isang butas ay nabuo ang kapal ng isang daliri ng paa (maaari mo at marami pa).
- Ilagay ang kuwarta sa isang bag ng pastry at pisilin ang makapal na mga piraso sa papel na sulatan o foil na naglalagay sa kawali. Ang haba ay nakasalalay sa iyong pagnanasa - karaniwang ang haba ng iyong daliri ng index.
- Maghurno ng kuwarta ng eclair para sa 20-25 minuto. Huwag kailanman buksan ang oven habang ang pagluluto ay naghahanda! Kung hindi man, uuwi ang kuwarta.
- Ngayon magluto ng cream. Upang gawin ito, ibuhos ang 250 ML ng gatas sa isang kasirola at sunugin. Dalhin sa isang pigsa.
- Hugasan ang dalawang itlog, kahit na mukhang malinis sila. Mas mahusay na ibababa ang mga ito sa isang solusyon ng soda sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Mash two yolks na may 100 g ng asukal.
- Magdagdag ng 30 g harina at isang kurot ng vanillin sa ito.
- Paghaluin ang lahat upang makakuha ng isang homogenous na masa.
- Idagdag ang nagresultang timpla sa mainit na gatas at ihalo nang mabuti ang lahat upang walang mga bugal.
- Ilagay muli ang kasirola sa mababang init at, pagpapakilos palagi, dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay pakuluan hanggang sa makapal. Ang cream ay dapat na tulad ng hindi masyadong makapal na kulay-gatas.
- Ang mga Eclair ay dapat na cool bago punan, hindi rin dapat maging mainit ang cream. Ilagay ang cream sa isang pastry bag na may isang bilog na nozzle (maaari kang gumawa ng isang beses nang walang mga nozzle).
- Sa bawat eclair sa gilid, gumawa ng isang butas na may kutsilyo at punan ang cake na may cream sa pamamagitan ng butas na ito.
- Iyon lang ang lahat! Mabilis at masarap! Maaari ka ring kuminang ng mga eclair.
Ang recipe ng video
Kung mayroong hindi bababa sa isang bagay na hindi mo maintindihan, panoorin ang video sa ibaba. Sa loob nito, sa isang naa-access na form, ang buong proseso ng paghahanda ng mga eclair na may custard ay malinaw na ipinakita. Napakalinaw na impormasyon, walang kinakailangang mga kilos - kung ano ang kailangan mo para sa anumang maybahay! Magkaroon ng isang magandang view!
Ang mga Eclair ay isa sa mga pinakatanyag na paggamot sa ating oras. Para sa ilang kadahilanan, marami ang sigurado na napakahirap na lutuin ang mga ito. Ngunit ngayon alam mo na ang opinyon na ito ay mali. Kahit sino ay maaaring lutuin ang mga ito sa bahay nang walang anumang mga problema. At ang mga eclair ay unibersal. Maaari kang maglagay ng anumang cream sa kanila, ganap na anuman! At ang icing sa tuktok ay maaaring itim, at puti, at may pekeng berde. Samakatuwid, sa bawat oras na maaari kang magluto ng mga bagong cake. Sa pamamagitan ng paraan, ibahagi sa mga puna na gusto mo, sa ano? At kung nagluluto ka ayon sa resipe na ito, siguraduhing mag-unsubscribe tungkol sa resulta.
Iba pang mga recipe sa pagluluto
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...