Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- kutsilyo sa kusina;
- pagpuputol ng board;
- isang mangkok para sa tinadtad na karne;
- Magaspang na gilingan.
Ang mga sangkap
| Karne ng baboy | 250 g |
| Karne ng karne ng baka | 250 g |
| Malaking sibuyas | 1 pc |
| Ground coriander | sa panlasa |
| Asin | sa panlasa |
| Cilantro | 1/2 beam |
| Purong tubig | 50-75 ml |
Ginamit ng Avicenna ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cilantro upang mapawi ang sakit, palpitations, gamutin ang mga upet ng tiyan at pasiglahin ang gana.
Hakbang pagluluto
- Nililinis namin at pinalamig ang sibuyas sa napakaliit na mga cubes. Upang maiwasan ang pagbagsak ng sibuyas, mag-iwan ng isang buntot dito kapag pinuputol, gupitin ang sibuyas nang pahaba sa dalawang halves at gumawa ng mga incisions na 1-3 mm na makapal sa core, hindi maabot ang buntot, pagkatapos ay i-cut ang maliit na cubes. Ilagay ang mga sibuyas sa isang mangkok para sa pagpupuno.
- Pagwiwisik ang tinadtad na sibuyas na may asin upang tikman at masahin ito sa iyong mga kamay hanggang lumitaw ang katas. Ang pamamaraan na ito ay magbibigay sa tinadtad na karne ng karagdagang aroma at panlasa.
- Pinutol namin ang karne ng baboy (250 g) at karne ng karne (250 g) sa maliit na piraso at iuwi sa ibang lugar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may malaking lambat sa isang mangkok na may mga sibuyas. Sa isip, ang karne para sa khinkali ay dapat na pinong tinadtad ng kutsilyo, ngunit pinapayagan din ang iminungkahing paraan ng paghahanda.
- Ganap na putulin ang mga halaman ng cilantro (1/2 bungkos), idagdag sa tinadtad na karne, iwiwisik ng coriander sa lupa na tikman, ihalo nang lubusan ang tinadtad na karne sa iyong mga kamay.
- Magdagdag ng isang maliit na tubig (50-75 ml) sa tinadtad na karne, bibigyan ito ng juiciness. Kumuha nang lubusan gamit ang isang kutsara o mga kamay. Ang khinkali mince ay dapat na basa-basa at makatas.
Hinahanda ang pag-iimpake, nananatili itong gawin ang masa at lutuin ang khinkali.
Ang recipe ng video
Maaari mong malaman ang karagdagang at napaka-kapaki-pakinabang na impormasyon sa pamamagitan ng panonood ng iminungkahing video. Pinag-uusapan nito ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto ng tinadtad na karne, tungkol sa mga pamamaraan ng paghahalo nito at ang natatanging tampok ng mga idinagdag na sangkap.
Mga minamahal na mambabasa, na pinag-aralan ang inalok na resipe ngayon, nakakuha ka ng ideya tungkol sa pamamaraan ng paghahanda ng mga sangkap ng tunay na tinadtad na karne para sa Georgian pambansang ulam na Khinkali.
Nalaman mo ang tungkol sa ilan sa mga masalimuot na nakakakuha ng makatas at masarap na sariwang pagpuno ng karne. Siyempre, upang makuha ang tunay na lasa ng khinkali kinakailangan na gumamit ng karne ng kordero, tulad ng ginagawa sa Caucasus. Ngunit ang iminungkahing opsyon ay higit na inangkop sa lutuing European, at mayroon kang bawat karapatang baguhin ito.
Naglo-load ...