Mga de-latang beans (pula at puti): 5 mga recipe para sa masarap na mga rolyo ng "halos karne" para sa taglamig

Nasa ika-5 siglo BC. e. Ang Mexico at ang Amerika ay nakatanim ng mga taniman ng bean. Dinala ni Columbus ang mga buto ng legume sa Europa, ngunit ang kultura ay lumaki lamang bilang isang pandekorasyon na halaman sa pag-akyat. Inilalagay din nila ito sa harina at ginawang pagpaputi para sa mukha.

Malapit na sa katapusan ng ika-17 siglo, ipinaliwanag ng manggagamot ng Pranses na si Geoffrey sa kanyang mga akda ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman na ito, at sa wakas ay "natikman" ang mga beans. Sa ating bansa, ang produkto ay dumating noong ika-18 siglo ng XVII-XVIII sa ilalim ng naaangkop na pangalan - French beans.

Makinabang

Ang halaga ng produkto ay dahil sa mayamang komposisyon ng kemikal. Bilang karagdagan sa protina, naiiba ito sa mga sumusunod na sangkap.

• Mga bitamina. E, PP at halos ang buong spectrum ng B-group. Kinakailangan nila upang matiyak ang paghahatid ng mga impulses ng nerve, ang paggawa ng isang sapat na dami ng hemoglobin, visual acuity, ang kagandahan ng balat, buhok at kuko, ang regulasyon ng asukal sa dugo at kolesterol, at pagpapalakas ng mga pader ng mga daluyan ng dugo.
• Mga Macronutrients. Potasa, kaltsyum, posporus, silikon, asupre, sosa, klorin, magnesiyo. Mahalaga ang mga ito para sa mga buto, puso, nervous system, metabolikong proseso.
• Mga elemento ng bakas. Ang yodo, iron, fluorine, chromium, zinc, kobalt, tanso, manganese, selenium. Bukod dito, ang konsentrasyon ng bakal sa 100 g ng produkto ay halos 33% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng tao.
• Mga amino acid. Mapapalitan at hindi mababago. Kung wala ang mga ito, imposible ang proseso ng synthesis ng mga protina at hormones. Ang mga amino acid ay lumalaban sa pagtanda ng cell, pinapalakas ang ligamentous apparatus, mapanatili ang pagkalastiko ng balat at mga daluyan ng dugo, normal na pag-andar ng utak at pag-andar ng reproduktibo sa parehong kasarian.

Pagpili ng produkto at paghahanda

Sa yugto ng paghahanda para sa pagpapanatili ng mga beans, mahalagang isaalang-alang ang tatlong mga tip.

1. Baitang. Ang mga puting beans ay mabilis na kumulo, masarap na mas malambot at mas angkop para magamit sa mga unang kurso. Ang pula - ay may isang mas makapal na istraktura, kaya't nagluluto ito ng mas mahaba, pinapanatili ang mas mahusay na hugis nito at mukhang mas kaakit-akit sa pangalawang kurso, mga salad, bilang isang side dish.
2. Laki. Ang mga beans ay dapat na tungkol sa parehong laki. Kung hindi, ang mga maliliit ay lutuin nang mas mabilis at magiging lugaw, habang ang mga malalaki ay makakarating lamang sa tamang kondisyon.
3. Pagbabad. Ito ay isang kinakailangang item. Ang mga Raw beans ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap at dapat alisin. Ibabad ang mga puting butil nang hindi bababa sa anim na oras, kulay - hindi bababa sa walo.

Pagpili ng Recipe

Hindi napakaraming mga paraan upang mag-ani ng mga beans sa mga butil: maaari mong i-roll ito sa iyong sariling juice, na may mga halamang gamot o gulay, sa sarsa ng kamatis. Ang pinakakaraniwang mga recipe ay inilarawan sa ibaba.

Sa sarsa ng kamatis

Mga sangkap

• butil ng pulang beans (maaaring mapalitan ng puti) - isang baso;
• mga kamatis - apat na piraso (katamtamang sukat);
• langis ng mirasol - 50 ml;
• suka 9% - 10 ml;
• asukal - 10 g;
• asin - 15 g.

Hakbang-hakbang

1. Ibuhos ang beans sa magdamag na may cool na tubig.
2. Pakuluan ito.
3. Ilagay ang mga kamatis sa isang colander.
4. Magdagdag ng tubig na kumukulo.
5. Peel.
6. Gumiling sa isang maginhawang paraan.
7. Pakuluan ang nagresultang sarsa ng kamatis.
8. Ipasok lahat ngunit ang mga beans.
9. Pakuluan muli.
10. Magdagdag ng pinakuluang beans.
11. Pakuluan ang kalahating oras sa sobrang init.
12. Ibuhos sa sterile garapon at roll up.

Sa mga gulay

Mga sangkap

• butil ng bean (anuman) - tatlong baso;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• karot - tatlong malalaking ugat ng ugat;
• matamis na paminta ng anumang kulay - 1 kg;
• langis ng gulay - 100 ml;
• asin - dalawang kutsara;
• suka 9% - 50 ml;
• asukal - 200 g.

Hakbang-hakbang

1. Magbabad ang beans hanggang umaga.
2. Lutuin hanggang luto.
3. Gupitin ang mga karot, sibuyas at sili sa maliit na piraso.
4. Crank sa isang gilingan ng karne.
5. Agad na isama ang langis sa isang malaking kawali at pakuluan nang halos sampung minuto.
6. I-scale ang mga kamatis at alisin ang alisan ng balat.
7. Paikutin din sa isang gilingan ng karne.
8. Magdagdag ng tomato puree at bulk na sangkap sa isang pangkaraniwang palayok.
9. Pakuluan ang isa pang quarter hour sa sobrang init.
10. Magdagdag ng pinakuluang beans.
11. Stew para sa 45-50 minuto sa ilalim ng takip.
12. Ipasok ang suka ng limang minuto bago ihanda.
13. Pagulungin sa isang sterile container.

Sa sariling juice

Mga sangkap

• butil ng bean (anuman) - 0.5 kg;
• tubig - apat na baso;
• asin - dalawang kutsara;
• asukal - dalawang kutsara;
• 9% suka - 2.5 tablespoons.

Hakbang-hakbang

1. Magbabad ang beans nang hindi bababa sa walong oras, o mas mahusay - magdamag.
2. Alisan ng tubig ang tubig.
3. Banlawan ang produkto sa ilalim ng gripo.
4. Ibuhos ang apat na baso ng sariwang tubig.
5. Ibuhos ang asukal at lutuin sa ilalim ng takip ng halos isang oras. (Kailangan mong magluto sa mababang init at palaging may takip na sarado upang ang tubig ay sumingaw nang dahan-dahan hangga't maaari. Hindi ka maaaring magdagdag ng tubig sa panahon ng proseso ng pagluluto. Maaari kang magdagdag ng bay leaf o ground black pepper sa iyong panlasa kung nais mo).
6. Limang hanggang pitong minuto bago matapos, magdagdag ng asin at suka.
7. Ayusin ang mga beans sa mga hugasan na garapon, takpan at ipadala para sa isterilisasyon sa loob ng 20 minuto.

Gamit ang tomato paste

Mga sangkap

• butil ng bean (anumang) - 1 kg;
• karot - tatlong malalaking ugat ng ugat;
• dalawang sibuyas;
• tomato paste - kalahating baso;
• langis ng gulay - kalahati ng isang baso;
• asukal - 10 g;
• asin - 10 g;
• tubig - apat na baso.

Hakbang-hakbang

1. Magbabad ang beans sa magdamag.
2. Banlawan sa ilalim ng gripo.
3. Ibuhos ang apat na baso ng tubig, magdagdag ng asukal.
4. Stew sa ilalim ng takip para sa sampung minuto.
5. Grate ang mga karot, i-chop ang mga sibuyas na arbitraryo.
6. Magprito sa langis ng gulay.
7. Ibuhos sa sabaw ng sabaw ng ladle na sabaw mula sa beans, idagdag ang tomato paste.
8. At pakuluan ng limang hanggang sampung minuto.
9. Pagsamahin ang parehong masa at asin.
10. Pakuluan ang mababang init para sa isa pang sampung minuto.
11. Ilagay ito sa mga bangko.
12. Takpan ng mga lids.
13. Sterilize sa isang malaking kasirola nang hindi bababa sa 25-30 minuto.
14. I-roll up ang mga lids at palamig ang mga garapon sa ilalim ng mga takip.

Sa mga gulay

Mga sangkap

• butil ng bean (anumang) - 1 kg;
• mga kamatis - 1 kg;
• dill at perehil - dalawang malaking bunches;
• asin - kalahati ng isang baso;
• ground black pepper - sa panlasa.

Hakbang-hakbang

1. Magbabad ang beans sa magdamag.
2. Pakuluan hanggang malambot.
3. I-scale ang mga kamatis at alisan ng balat ang mga ito.
4. Gumiling sa isang blender o sa isang gilingan ng karne.
5. Grind gulay hindi masyadong malaki.
6. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking kasirola.
7. Ayusin sa malinis na garapon, takpan at isterilisado ng halos isang oras at kalahati.
8. I-roll up ang mga takip.

Maaari mong isterilisado sa isang autoclave ng sambahayan. Sa kasong ito, iwanan ang 2-3 cm ng libreng puwang sa ilalim ng mga takip, at igulong ang mga takip sa kanilang sarili ng isang susi. Ang oras ng pagluluto ay mababawasan sa 40-60 minuto depende sa laki ng lalagyan.

Iba pang mga gawang homemade recipe