Greek Beans - recipe ng may-akda mula sa Crete 🥙

Mga gamit sa kusina at kagamitan: oven, board, kutsilyo, 5 mangkok, baso, kalan, pan, pan, kutsara, kutsarita.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Una, hugasan, alisan ng balat, gupitin sa kalahati at i-chop ang dalawang medium-sized na puting sibuyas.
   
2. Pagkatapos hugasan at i-chop ang tatlong mga sanga ng kintsay. Gupitin ang mga ito sa mga hiwa na hindi mas makapal kaysa sa 2 sentimetro.
   
3. Gilingin ang 6 o mas kaunting mga clove ng bawang. Ang halaga ay tinutukoy sa iyong panlasa. Hindi na kailangang gumamit ng bawang, dito maaari mong gawin sa isang kutsilyo at gupitin sa hiwa.
   
4. Kumuha kami ng isang maliit na mas kaunti sa isang buong bungkos ng perehil, pinutol ang mga binti at tinadtad ang mga dahon. Kumuha ng halos maraming mint bilang perehil. Sa pamamagitan ng pagkakatulad, tinanggal namin ang mga stick at pinutol ang mga dahon.
   
5. Kung hindi ka sanay sa mga pagkaing maanghang, hindi kinakailangan ang pagdaragdag ng susunod na sangkap. Gayunpaman, ang mga mahilig sa pana-panahon ay maaaring kumuha ng ilang mga piraso ng sili na paminta at i-chop ito sa maliit na piraso.
   
6. Susunod, kailangan namin ng 500 gramo ng mga peeled na kamatis. Sa kasong ito, kumuha kami ng handa na mga kamatis na Italyano.
   
7. Hugasan namin ang nababad na beans sa malamig na tubig at alisan ng tubig ang lahat ng likido. Inilipat namin ito sa kawali, punan ito ng tubig upang ang antas ng tubig ay mas mataas kaysa sa mga beans ng isang sentimetro, at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at itakda ang timer sa loob ng isang oras. Kapag lumilitaw ang bula, alisin ang pana-panahon.
   
8. Ang susunod na hakbang ay Pagprito. Ibuhos ang labis na virgin olive oil sa kawali. Nagpakalat kami ng sibuyas at kintsay dito. Igisa ang mga gulay sa daluyan ng init hanggang sa malinaw ang mga sibuyas. Huwag kalimutang gumalaw. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga clove ng bawang sa sibuyas, isara ang takip at iwanan ng isang minuto.
   
9. Magdagdag ng kamatis at ihalo nang lubusan ang mga nilalaman ng kawali. Dagdagan namin ang apoy, takpan at itakda ang timer sa loob ng 7 minuto. Kung gusto mo ang sili ng sili, kailangan mong idagdag ito kasama ang mga kamatis.
   
10. Pagkatapos ng 7 minuto, idagdag ang mga gulay at lutuin ang aming mga panimpla ng isang minuto.
    
11. Sa puntong ito, paminta ang mga gulay na may ground black pepper sa dami ng isang kutsarita, ihalo at takpan. Mag-iwan ng 5 minuto. Magdagdag ng itim o regular na pinong asin sa lupa sa dami ng isang kutsara. Ipamahagi nang pantay-pantay.
    
12. Bibigyan ng honeystnut honey ang ulam ng isang natatanging panlasa, kailangan nating magdagdag ng 2-3 na kutsara nito.
    
13. Gumalaw ng mga nilalaman ng kawali at mag-iwan ng kalahating oras sa mababang init.
    
14. Painitin ang oven sa 180 degrees Celsius. Alisan ng tubig ang likido mula sa beans hindi lahat, nag-iiwan ng dalawang baso. Sa isang baking dish, kumalat ang beans.
    
15. Ibuhos ito ng sarsa at ihalo. Idagdag ang likido mula sa mga beans. Sa tuktok ng buong ulam, ipamahagi ang isang baso ng malamig na tubig sa tagsibol at ipadala ang ulam upang maghurno.
    
16. Maghurno ng pinggan para sa dalawang oras, pagpapakilos tuwing kalahating oras.
    

Ang recipe ng video

Upang maunawaan ang buong haba ng proseso ng pagluluto ng sarsa, inirerekumenda namin na pamilyar ka sa video, na kinukuha ang lahat ng mga yugto ng pagluluto.Sa anong pagkakasunud-sunod upang magprito ng mga gulay, kung paano tumingin ang ulam bago pumunta sa oven, at maraming iba pang mga nuances na maaari mong panoorin sa recipe ng video na ito.