Spicy Thai seafood salad na may fungoza noodles 🍤

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• nagluluto;
• kawali na may matataas na panig;
• pagpuputol ng board;
• mga kaliskis sa kusina at iba pang mga accessory;
• malaking malalim na mangkok;
• colander;
• skimmer;
• mortar at peste;
• matalim na kutsilyo.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Pagluluto salad

1. Nagpakalat kami ng 80 g ng mga funchose noodles sa isang malalim na lalagyan, pagkatapos nito ibuhos namin ito ng tubig na kumukulo nang literal ng ilang minuto. Maingat na basahin ang mga tagubilin sa packaging ng mga pansit, dahil may mga pagpipilian kapag kailangan mong magluto ng funchose.
   
2. Itatapon namin ang mga natapos na pansit sa isang colander o inilalagay ang mga ito sa isang salaan at iwanan ang mga ito sa form na ito nang ilang minuto, na pinapayagan ang labis na kahalumigmigan upang maubos.
   
3. Ipinakalat namin ang funchose sa isang mangkok para sa pagmamasa ng salad at pinutol ito sa maraming bahagi na may gunting. Ang ganitong aksyon ay inilaan upang gawin itong maginhawa upang kumuha ng mga pansit sa isang yari na salad.
   
4. Nagpapadala kami ng isang palayok o kawali na may mataas na panig sa medium heat. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig sa lalagyan, humigit-kumulang 200-300 ml.
   
5. Dalhin ang likido sa isang pigsa, pagkatapos nito ibababa namin ang 200 g ng peeled hipon sa loob nito at lutuin ang mga ito hanggang malambot nang hindi hihigit sa 3-4 minuto.
   
6. Kinukuha namin ang pinakuluang hipon mula sa tubig na kumukulo gamit ang isang slotted kutsara at agad na ipinadala ito sa isang mangkok ng pansit.
   
7. Sa parehong likidong kumukulo, binababa namin ang 150 g ng pusit na pinutol sa mga singsing. Pakuluan ang seafood hanggang luto ng halos isang minuto. Siguraduhin na ang mga squid ay hindi hinuhukay, kung hindi man sila ay magiging matigas.
   
8. Inilipat namin ang natapos na pusit sa isang mangkok na may mga pansit at hipon.
   
9. Ibuhos ang tubig kung saan ang pagkaing-dagat ay niluto sa isang hiwalay na lalagyan, na iniwan lamang ang 50-70 ml sa kawali. Sa natitirang sabaw sa kawali, magdagdag ng 15 ML ng toyo at inaasahan na muling kumulo.
   
10. Ikalat ang 100 g ng tinadtad na karne sa kumukulo na likido at pakuluan / pinirito hanggang malambot.
    
11. Ilagay ang inihanda na tinadtad na karne kasama ang sabaw kung saan niluto ito, sa mangkok kasama ang natitirang sangkap.
    

Pagdamit ng pagluluto

1. Nagpapadala kami ng mga clove ng bawang na may kabuuang timbang na mga 15 g sa mortar
   
2. Pinutol namin ang sili ng sili sa maliit na piraso upang mas madali itong gilingin sa isang mortar. Huwag tanggalin ang mga buto mula sa paminta.
   
3. Kumuha kami ng isang maliit na bungkos ng sariwang cilantro at pinutol ang mga tangkay ng greenery. Gupitin ang mga tangkay sa ilang mga bahagi, at pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa mortar sa nalalabi ng mga sangkap.
   
4. Ibuhos ang 30 g ng tubo ng tubo doon, at pagkatapos ay gilingin ang mga sangkap na may isang peste sa isang mushy state.
   
5. Sa nagresultang slurry, magdagdag ng 5 ml ng lemon juice at 50 ml ng sarsa ng isda.
   
6. Gumalaw ng mabuti ang lahat at itabi ang sarsa.
   

Kolektahin ang salad

1. Giling ang mga tangkay ng kintsay na tumitimbang ng 70 g sa maliit na manipis na piraso.
   
2. Tatlong piraso ng berdeng sibuyas at 80 g ng sibuyas ay pinutol sa mga guhit.
   
3. Sinusukat namin ang 200 g ng mga kamatis at pinutol ang mga ito sa manipis na kalahating singsing.
   
4. Inalis namin ang natitirang mga tangkay mula sa cilantro upang ang mga dahon ay nananatili lamang.
   
5. Ang lahat ng mga gulay na ito ay halo-halong may pagkaing-dagat at pansit.
   
6. Ibuhos doon ang lutong mainit na sarsa doon at ihalo nang lubusan ang lahat.
   
7. Ihatid ang salad sa isang malaking plato.
   

Ang recipe ng video

Ang hakbang na ito ng video ay nagpapakita ng paggawa ng Thai salad, na batay sa funchoza at pagkaing-dagat.

Iba pang mga recipe para sa mga pagkaing funchose