Ang mga prutas ay maaaring igulong nang buo, pre-cut sa hiwa, quarters. Sa anumang kaso, ang mga peras ay dapat manatili sa hugis nang hindi nagiging jam o jam. Samakatuwid, inirerekomenda na pumili ng siksik, nababanat, hindi pa-prutas na pag-iingat.
Kapaki-pakinabang na komposisyon at nilalaman ng calorie
Ang mga peras ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at elemento na nakakaapekto sa panunaw, utak at aktibidad ng puso. Ang mga hinog at mabango na prutas ay hindi lamang malasa, ngunit malusog din. Naglalaman ang mga prutas ng maraming hibla, tubig, fructose. Kabilang sa mga mineral, yodo, zinc, fluorine, mangganeso, at tanso ay maaaring makilala. Inilalarawan ng talahanayan ang mga pakinabang ng pangunahing komposisyon ng mga peras para sa katawan ng tao.
Talahanayan - Mga nutrisyon sa peras
| Komposisyon | Nilalaman sa 100 g, mg | Mga kapaki-pakinabang na katangian |
|---|---|---|
| Potasa | 155 | - responsable para sa pag-urong ng kalamnan; - pinapaginhawa ang mga cramp at pamamaga; - Kinokontrol ang balanse ng tubig-asin at acid-base |
| Kaltsyum | 19 | - Nagpapalakas ng ngipin, musculoskeletal system; - nakikilahok sa pamumuo ng dugo; - sumusuporta sa normal na paggana ng immune system; - Tumutulong sa sirkulasyon ng dugo |
| Phosphorus | 16 | - Kasama sa komposisyon ng mga buto, enamel ng ngipin, kalamnan; - nag-aambag sa normal na paglaki at pag-unlad ng katawan; - nagpapalabas ng enerhiya, nakikilahok sa mga proseso ng metabolic |
| Sosa | 14 | - Kasabay ng potasa, pinapanatili nito ang balanse ng acid-base; - naglalabas ng mga daluyan ng dugo; - Tumutulong sa panunaw |
| Magnesiyo | 12 | - Nagpapabuti ng memorya; - pinasisigla ang aktibidad ng utak; - Tumutulong upang labanan ang mga nalulumbay na estado, nagpapabuti sa kalooban |
| Bitamina C | 5 | - Nagpapabuti, nagpapanumbalik ng istraktura ng balat, buhok, kuko; - nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, ginagawang nababanat ang mga pader ng vascular; - Pinahuhusay ang kaligtasan sa sakit |
| Bakal | 2,3 | - Nakikilahok sa synthesis ng mga hormone at enzymes; - ay bahagi ng dugo, gumaganap ng pag-andar ng paglipat ng oxygen; - Tumutulong sa pagsipsip ng mga bitamina B |
| Bitamina B9 | 2 | - Nagtataguyod ng gawain ng nervous system; - nakikilahok sa cell division at pagpaparami; - nagpapabuti ng aktibidad ng atay at bituka; - pinasisigla ang aktibidad ng utak |
| Bitamina E | 0,36 | - Nagbabago ang mga tisyu; - sumusuporta sa kaligtasan sa sakit; - nakikilahok sa synthesis ng mga hormone |
Mga Recipe
Ang mga peras sa syrup, bilang isang panuntunan, ay inihanda nang walang isterilisasyon at mahabang pagluluto. Ang algorithm ay simple: hugasan at ilagay ang mga prutas sa garapon, pakuluan ng syrup, ibuhos ang prutas. Lahat ng iba pa - pagbabalat, pagpipiraso, pagdaragdag ng pampalasa, berry - ay nananatili sa budhi ng lutuin.
Ipahayag ang paraan
Paglalarawan. Ang pinakamadaling recipe. Ginagamit ang buong peras, kaya para sa malalaking prutas ay mas mahusay na maghanda ng tatlong litro garapon.
Ano ang ihahanda:
- mga peras - 2 kg;
- asukal - 400 g;
- tubig - 2 l;
- sitriko acid - kalahating kutsarita.
Paano gawin
- Hugasan ang mga peras, alisin ang mga tangkay, ilagay sa isang kawali.
- Ibuhos sa tubig, magdagdag ng asukal.
- Lutuin hanggang kumukulo.
- Ilagay ang mga peras sa isang garapon.
- Ibuhos sa acid.
- Ibuhos sa mainit na syrup.
- I-roll up, i-turn ang mga lalagyan.
Walang balat
Paglalarawan. Maaari kang mag-roll up ng mga peras para sa taglamig nang walang isang alisan ng balat gamit ang paraan ng refill.Sa panahon ng pag-iingat, ang laman ay maayos na puspos at magiging matamis at malambot.
Ano ang ihahanda:
- mga peras - 300 g;
- asukal - 50 g;
- tubig - 200 ml;
- sitriko acid - dalawang kutsarita.
Paano gawin
- Ibabad ang kalahati ng acid sa isang pan ng tubig.
- Hugasan ang mga peras, gupitin, gupitin ang core.
- Kapag sumisilip sa bawat kalahati, lason ang laman sa isang acidified liquid upang hindi madilim ang prutas.
- I-fold ang mga halves nang mahigpit sa mga lalagyan.
- Pakuluan ang 200 ML ng tubig, ibuhos ang prutas.
- Takpan ng mga lids, igiit ng limang minuto.
- Alisan ng tubig pabalik, magdagdag ng asukal, ang natitirang acid.
- Pakuluan ang likido, ibabad sa loob ng dalawang minuto.
- Ibuhos sa mga garapon.
- I-roll up ang mga lalagyan, i-baligtad.
Sinta
Paglalarawan. Ang ganitong mga prutas ay may matamis na lasa at pinong aroma. Ang recipe ay napaka-simple, na angkop para sa mga nagsisimula sa negosyo sa pagluluto.
Ano ang ihahanda:
- mga peras - 400 g;
- pulot - 200 g;
- kumukulong tubig - 200 ML;
- sitriko acid - kalahating kutsarita.
Paano gawin
- Gupitin ang prutas sa maliit na hiwa, gupitin ang mga buto.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prutas, ibabad nang ilang minuto.
- Lumabas gamit ang isang slotted kutsara, ayusin ang mga inihandang lalagyan.
- Init ang natitirang tubig sa kalan, ngunit huwag magdala sa isang pigsa.
- Magdagdag ng mga kristal na acid, pukawin.
- Magdagdag ng pulot, ihalo hanggang matunaw, alisin mula sa init (tiyaking hindi kumukulo ang tubig).
- Ibuhos ang prutas sa nagreresultang syrup.
- Masikip, ilipat sa imbakan pagkatapos ng paglamig.
Alak
Paglalarawan. Ito ay lumiliko ang mga "peras" na peras. Ang mas mahaba ang mga prutas ay nababad sa syrup, ang mas matamis na mga ito. Ang sirang mismo ay hindi ibinubuhos sa isang garapon. Kung pinapainit mo ang "marinade", nakakakuha ka ng isang uri ng peras na mulled na alak.
Ano ang ihahanda:
- semisweet pula o puting alak - 800 ml;
- mga peras - 600 g;
- asukal - 250 g;
- lemon juice - isang kutsara;
- ground cinnamon;
- luya sa lupa;
- cloves.
Paano gawin
- Hugasan ang mga prutas, sira na may tubig na kumukulo.
- Pindutin ang mga clove buds sa prutas (apat sa bawat isa).
- Init ang tubig na may pampalasa, matunaw ang asukal.
- Ilagay ang prutas sa syrup, lutuin ng sampung minuto.
- I-off ang burner, iwanan ito sa ilalim ng takip para sa tatlo hanggang apat na oras.
- Salain ang syrup.
- Magdagdag ng alak na may lemon juice sa mga peras.
- Magluto pagkatapos kumukulo ng 20 minuto.
- Ilipat ang mga prutas sa mga lalagyan na inihanda para sa imbakan.
- Pakuluan ang natitirang likido, ibuhos sa mga garapon.
- I-twist, ilagay ang mga takip.
Vanilla
Paglalarawan. Nakakuha ang mga prutas ng masarap na aroma, maging mas kasiya-siya.
Ano ang ihahanda:
- mga peras - 1.5 kg;
- asukal - 500 g;
- tubig - 1.5 l;
- vanillin - kalahating kutsarita;
- sitriko acid - kalahating kutsarita.
Paano gawin
- Banlawan ang prutas, gupitin sa kalahati.
- Gupitin ang mga buto.
- Gupitin sa hiwa.
- Ilagay sa mga sterile container.
- Pakuluan ang tubig, matunaw ang asukal.
- Ibuhos ang mga hiwa ng prutas na may syrup.
- Maghintay ng limang minuto, ibalik ang solusyon sa kawali.
- Pakuluan, ibuhos, tumayo ng limang minuto.
- Ulitin ang pamamaraan sa pangatlong beses, pagdaragdag ng kumukulo na vanilla powder at acid.
- I-roll up ang mga lata na puno ng syrup, ilagay sa lids.
Wild
Paglalarawan. Ang mga maliliit na maliit na peras ay malapit nang buong panahon ng taglamig. Tandaan na ang mga ligaw na varieties ay mas siksik, matigas at acidic. Samakatuwid, mas mahusay na pakuluan ang mga prutas nang maraming beses sa syrup upang maayos silang puspos.
Ano ang ihahanda:
- maliit na peras - 1 kg;
- asukal - 550 g;
- tubig - 2 l;
- asukal ng vanilla - dalawang kutsara;
- sitriko acid - 2 g.
Paano gawin
- Banlawan ang prutas, itusok ang sapal sa maraming lugar.
- I-dissolve ang asukal sa tubig sa pamamagitan ng paglalagay ng isang lalagyan ng mga sangkap sa isang sunog.
- Hintayin ang pigsa, pakuluan ng limang minuto.
- Ibuhos sa mga peras ng syrup, mag-iwan upang palamig ng halos dalawang oras.
- Ilagay sa mababang init, maghintay para sa kumukulo.
- Pakuluan ng limang minuto. Mag-iwan sa cool.
- Painit ang mga peras sa isang pigsa, pakuluan ng limang minuto.
- Maingat, nang hindi inaalis ang mga lalagyan mula sa apoy, alisin ang mga prutas, ilagay ang mga ito sa handa na mga sterile garapon, takpan ng mga lids.
- Magdagdag ng acid at asukal sa kumukulong syrup, ihalo.
- Ibuhos ang mainit na likido sa mga lalagyan ng prutas.
- Takpan na may mga lids, itakda sa isang malalim na kawali, pagkatapos takpan ang ilalim ng isang makapal na tuwalya.
- Punan ang kawali ng tubig, isterilisado ng 15 minuto.
- Alisin ang mga lalagyan, igulong ang mga lids.
Sa sariling juice
Paglalarawan. Ang hindi pangkaraniwang malambot at makatas na peras ay lumiliko kung gumulong ka ng mga peeled na prutas sa iyong sariling juice. Ang mga prutas na binuburan ng asukal ay magpapanatili ng kanilang mabango na lasa at magpapaalala sa iyo ng tag-araw sa taglamig.
Ano ang ihahanda:
- mga peras - anim na piraso;
- asukal - dalawang kutsara;
- tubig - dalawang kutsara.
Paano gawin
- Banlawan ang mga prutas, alisin ang balat.
- Gupitin sa kalahati at gupitin ang mga buto.
- Gupitin sa maliit na piraso o hiwa.
- Maglagay ng hiniwang prutas nang mahigpit sa isang lalagyan para sa imbakan.
- Ibuhos sa asukal, magdagdag ng malinis na tubig.
- Cork ang garapon, ilagay ang isterilisado sa isang palayok ng tubig.
- Ilagay sa takip, balutin.
Lemon
Paglalarawan. Ang lemon at orange na alisan ng balat ay magdaragdag ng aroma, gawing mas matindi ang lasa ng mga masasarap na pagkain.
Ano ang ihahanda:
- mga peras - 1 kg;
- lemon - isa;
- ang isang orange ay isa;
- asukal - 400 g;
- tubig - 2 l.
Paano gawin
- Banlawan ang lahat ng mga prutas nang maayos.
- Gupitin ang pear pear nang hindi pinutol ang prutas.
- Pakuluan ang isang litro ng tubig.
- Isawsaw ang mga peras sa tubig na kumukulo.
- Magbabad sa loob ng limang minuto, ilipat ang prutas sa malamig na tubig.
- Gupitin ang lemon at orange zest na may isang kutsarang pagbabalat ng gulay upang makagawa ng isang mahabang laso.
- Tiklupin ang mga ribbons, ilagay sa bawat peras sa halip na gupitin ang mga cores.
- Ilagay ang prutas sa mga sterile garapon.
- Lutuin ang syrup mula sa tubig at asukal.
- Ibuhos sa bawat lalagyan.
- Isara ang mga lids, isterilisado ng 20 minuto sa isang kawali, tapunan.
Maanghang
Paglalarawan. Kasama sa resipe ang paggamit ng pampalasa. Ang mabangong kaselanan ay nagpapaalala sa marmol.
Ano ang ihahanda:
- mga peras - 1.5 kg;
- tubig - 600 ml;
- asukal - 300 g;
- 9% solusyon ng suka - 100 ml;
- sitriko acid - kalahating kutsarita;
- ground cinnamon - isang kutsara;
- allspice - apat na mga gisantes;
- cloves - walong mga putot.
Paano gawin
- Banlawan at tuyo ang prutas.
- Gupitin sa apat na bahagi, kunin ang mga buto.
- Pakuluan ang tubig na may acid.
- Idagdag ang mga peras, lutuin ng sampung minuto.
- Alisin ang prutas na may isang slotted na kutsara, ilipat sa mga handa na mga lalagyan.
- Ibuhos ang pampalasa at asukal sa mainit na tubig.
- Gumalaw, maghintay nang kumukulo.
- Ibuhos sa suka.
- Ibuhos ang nagresultang syrup sa mga lata.
- Sterilize sa isang kawali para sa 15 minuto.
Punong prutas
Paglalarawan. Maaari kang maghanda ng mga hiwa ng peras sa karamelo. Nakakakuha ka ng isang masarap na paggamot para sa tsaa, sinigang sa umaga. Ang pamamaraang ito ng pag-aani ay medyo mahirap, ngunit ang resulta ay sulit.
Ano ang ihahanda:
- mga peras - 1 kg;
- butil na asukal - 1 kg;
- sitriko acid - 2 g;
- tubig - 300 ml.
Paano gawin
- Hugasan ang mga peras, gupitin ang mga buto.
- Gupitin ang mga hiwa ng hindi bababa sa isang sentimetro ang lapad.
- Magbabad sa tubig na kumukulo nang sampung minuto, lumipat sa sipon.
- Pakuluan ang 300 ml ng tubig, magdagdag ng asukal.
- Ilagay sa apoy, matunaw ang mga kristal ng asukal.
- Maghintay para sa kumukulo, ilipat ang mga peras sa syrup.
- Mag-iwan upang magpatala ng apat na oras.
- Pakuluan ng limang minuto pagkatapos kumukulo.
- Mag-iwan ng sampung oras.
- Ulitin ang proseso ng kumukulo at matagal na pagbubuhos dalawa hanggang tatlong beses (ang mga peras ay dapat na maging transparent).
- Sa huling pigsa, magdagdag ng acid, ihalo.
- Ilagay sa isang colander, mag-iwan ng isang oras sa labis na likido sa baso.
- Takpan ang pan na may papel na sulatan.
- Painitin ang oven hanggang 40 ° C.
- Ilagay ang mga peras sa isang baking sheet, maghurno ng siyam na oras.
Mga karagdagang rekomendasyon
Upang ang lahat ay gumana nang perpekto at sa pinakamahusay na paraan, kinakailangan na sundin ang mga patakaran ng pag-iingat at paghahanda ng mga prutas. Anuman ang recipe na iyong pinili, sundin ang tatlong mga rekomendasyon.
- Sterilisasyon. Ang mga kagamitan sa pag-iimbak ay dapat na malinis, hugasan at payat. Sterilize ang mga lalagyan at lids sa iba't ibang paraan.Ang pinakasimpleng steaming. Maglagay ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa. Kapag ang likido ay nagsisimula upang kumulo, bawasan ang init habang pinapanatili ang isang pigsa, takpan ang kawali gamit ang isang wire rack o wire mesh. Mula sa itaas, itakda ang mga lata na baligtad. Magbabad hanggang lumitaw ang mga patak. Maingat na alisin, itakda upang palamig. Pakuluan ang mga lids sa isang kasirola.
- Pagpili ng prutas at paghahanda. Ang lahat ng mga prutas ay dapat malinis, nang walang dumi, mga bahid at bulok na mga lugar. Gupitin ang mga masasamang lugar na may kutsilyo. Huwag gumamit ng mga spoiled pears para sa pagluluto. Ang anumang dayuhang mote ay maaaring magdulot ng magkaroon ng amag sa ibabaw ng paggamot.
- Asukal. Siyempre, ang mga karbohidrat ay dapat na kumonsumo nang matalino, pag-aalaga sa iyong kalusugan. Ngunit para sa pag-iingat ng mga matatamis, ito ay isang kinakailangang produkto. Ang pagkakaroon ng asukal ay ginagarantiyahan na ang pag-ikot ay mabubuhay, hindi bababa sa taglamig. Maaari mong bawasan ang matamis na lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng acid, na kung saan ay isang natural na pang-iingat din.
Pinapayagan na magdagdag ng mga pampalasa sa workpiece upang tikman. Ang mga matamis na peras ay napupunta nang maayos kasama ang star anise, stainless cinnamon, banilya, cloves.
Mga Review
Sa rate ng isang 3 litro maaari. Hugasan ang mga peras, ilagay sa isang malinis na garapon, ibuhos ang cool na tubig na kumukulo. Mag-iwan para sa 10 ... 15 minuto. Alisan ng tubig ang tubig (sa kawali), dalhin muli sa isang pigsa, ibuhos ang 350 gramo ng asukal at 1 kutsarita na walang tuktok ng sitriko acid sa tubig. Maingat na ibuhos ang sitriko acid, ang tubig ay humimpla nang mabigat. Punan muli ang mga peras sa syrup na ito at igulong ang takip. Kung walang sitriko acid, maaari kang maglagay ng lemon (kalahati ng malaki o buong daluyan), gupitin ang mga hiwa at isama ang mga peras. O 1 ... 2 tasa ng maasim na mga plum o cherry plum. Ito ay lumiliko kahit na mas masarap.
Umka, https://forum.privet.com/viewtopic.php?t=146597
Nagluluto ako ng ganito: Mga proporsyon - isa at kalahating kg ng peras bawat 1 kg ng asukal + isang kutsarita ng sitriko acid. Tulad ng para sa pagpapalit ng isang lemon - hindi ko alam, upang maging matapat, marahil ay posible, dahil idinagdag ito para sa pagkaasim.
Ang mga peras ay maaaring i-cut, o maaari itong maging buo, tanging ang mga ponytails at, sa kabilang banda, pinutol ang matigas na asno. Ilagay sa isang mangkok, iwisik (ibuhos ang isang maliit na mainit na tubig at singaw sa loob ng 10 minuto). Pagkatapos ay ibuhos ang asukal at hayaang tumayo upang ito ay hinihigop, hindi sunog. At pagkatapos ay lutuin sa isang go, upang maging sila ay transparent, at ang syrup ay mapula-pula-kayumanggi. Sa dulo, huminto sa acid. At lahat, hindi ka maaaring gumulong, tatayo ito, maaari kang gumulong.
Soul4ka, https://forum.cofe.ru/showthread.php?t=119314
Ngayon nakuha ng aking asawa ang mga maliit na peras ng isang buong malaking basket at napagpasyahan naming isara ang mga ito nang buo para sa taglamig. Ginawa namin ito: hugasan ko ang mga peras, inilagay ito sa isang malaking kawali, nagbuhos ng tubig, pinakuluang, pinakuluang ang mga peras sa loob ng mga 15-20 minuto, hinati ang mga peras sa mga garapon, tinakpan ang mga ito ng mga lids. Ang syrup ay kumukulo muli, ibinuhos ang mga ito ng mga peras, sarado. Asukal - isang hindi kumpletong baso sa isang lata ng 3 litro.
Svetlakova http://www.forum-grad.ru/forum857/thread57803.html
Iba pang mga gawang homemade recipe
Mga nilutong blueberry na may at walang asukal
Mga de-latang beans
Blueberry jam
Plum sarsa para sa taglamig
Naglo-load ...