Mga gamit sa kusina at kagamitan
- isang kutsilyo;
- pagpuputol ng board;
- isang kawali;
- mga tuwalya sa papel;
- ceramic magkaroon ng amag;
- nagluluto;
- ang oven.
Ang mga sangkap
- Talong - 2 mga PC.
- Asin - 1 tbsp. l
- Langis ng mirasol - 70 ml
- Tomato - 1 pc.
- Sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 cloves
- Dill o perehil - 1 bungkos
- Mint - 2-3 sanga
- Langis ng oliba - 2 tbsp. l
- Lemon juice - 1 tbsp. l
- Asukal - 1 tbsp. l
- Ground nutmeg - 2 g
- Tubig - 70-100 ml
Hakbang pagluluto
Pagluluto ng talong
- Naghugas ako ng 2 talong ng mabuti. Hindi mo kailangang linisin nang lubusan, hindi namin pinuputol ang mga buntot (kakailanganin sila kapag nakakakuha kami ng mga eggplants para sa kanila pagkatapos magprito). Gupitin sa isang linya ng balat ng talong sa isang tabi, pagkatapos ay gupitin sa kabilang panig, kabaligtaran sa gilid, pagkatapos ay i-cut din ang dalawang higit pang mga piraso mula sa kabaligtaran. Lumiliko ito sa cross-on-cross.
- Gupitin ang talong sa gitna, ngunit hindi kumpleto.
- Pagwiwisik ng asin sa loob, punasan ng kaunting tuyong asin sa labas. Mag-iwan ng 30 minuto.
- Ibuhos ang 70 ML ng langis ng mirasol ng gulay sa kawali, painitin ito. Fry ang mga eggplants sa isang kawali mula sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ikinakalat namin ito sa mga tuwalya ng papel upang sumipsip sila ng labis na taba. Mag-iwan sa cool.
Mga toppings sa pagluluto
- Dice 1 kamatis, alisan ng tubig ang juice. Pinutol namin ang sibuyas sa maliit na kalahating singsing na kapal.
- Pinong tumaga ng isang maliit na bungkos ng dill o perehil at ilang mga sprigs ng mint. Gilingin ang 2 cloves ng bawang.
- Ibuhos ang 2 tbsp sa kawali. l langis ng oliba, painitin ito. Nagpapadala kami ng tinadtad na sibuyas. Pagwiwisik ito ng 1 tbsp. l asukal.
- Magprito hanggang caramelized sibuyas at ginintuang.
- Ikalat ang tinadtad na kamatis at tinadtad na bawang sa sibuyas. Magdagdag ng 2 g ng ground nutmeg.
- Isawsaw ang 1 kutsarang lemon l juice at ibuhos sa kawali.
- Paghaluin ang lahat at kumulo sa loob ng 5 minuto. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na dill.
Kolektahin ang ulam
- Inilalagay namin ang mga eggplants sa isang heat-resistant ceramic mold. Itulak ang mga gilid kung saan ginawa ang mga pagbawas.
- Inilalagay namin ang pagpupuno sa mga cooled eggplants.
- Ibuhos ang ilang tubig, mga 70-100 ml, sa ilalim ng amag.
- Inilalagay namin sa oven, maghurno ng 10-15 minuto sa temperatura ng 180 degrees.
Kapaki-pakinabang na Impormasyon
- Maaari kang magluto ng mga eggplants hindi lamang buo, ngunit din hiniwa sa kalahati, mga plato o bilog. Pagkatapos ay kailangan mong ilatag ang pagpuno sa itaas.
- Kung nagluluto ka ng mga plato, pagkatapos ay kailangan mo munang i-cut ang talong at ilagay sa tubig ng asin upang makakuha ng kapaitan. Kung nagluluto ka nang buo, pre-ibabad ang mga eggplants, dahil mas maraming oras upang mababad ang mga ito.
- Maaari kang magdagdag ng paminta sa kampanilya, bigas, pampalasa, herbs sa pagpuno.
- Maaari kang magbalat ng isang kamatis.
- Ang talong ay hindi maaaring pinirito bago ilagay ang pagpuno, at maghurno sa oven, kung gayon hindi sila magiging mataba.
- Upang suriin ang pagiging handa ng talong, kailangan mong itusok ang gitna ng talong na may tinidor. Kung ito ay malambot na sapat, nangangahulugan ito na handa na ang mga eggplants, kung ang gitna ay medyo mahigpit, pagkatapos ay hawakan mo pa rin ito sa oven.
Ang recipe ng video
Sa video na ito, makikita mo kung paano mo lutuin ang Turkish pambansang ulam na si Imam Bayaldy mula sa talong. Makikita mo kung paano inihanda ang mga eggplants para sa Pagprito, kung paano ihanda ang pagpuno, kung paano pinalamanan at inihurnong ang mga eggplants.
Ang mga recipe ng oriental cuisine ay matagal nang naging tanyag sa buong mundo, at ang ilang mga pinggan ay naging bahagi ng iba pang mga lutuin ng mundo. Kaya ang resipe na ito ay naging tanyag salamat sa mga gulay na karaniwan sa amin. Ang mga pagpipilian para sa pagluluto ay maaaring magkakaiba, ngunit ang talong, sibuyas, kamatis at asukal ay palaging mananatiling hindi nagbabago. Kung hindi ka pamilyar sa recipe na ito, siguraduhing subukan. At pagkatapos magluto, ibahagi ang iyong mga impression. Gusto mo talaga ito. Bon gana!
Naglo-load ...