Carон Carbonara na may manok at pasta sa isang creamy sauce

Gumamit ng ideya ng isang napakabilis at mega-masarap na spaghetti hapunan sa pamamagitan ng paggawa ng carbonara na may manok at kabute sa isang creamy sauce. Salamat sa gabay na hakbang-hakbang, madali mong matutunan ang mga lihim ng lutuing Italyano sa pamamagitan ng pag-aaral kung paano lutuin ang totoong pasta. Bilang karagdagan sa mga kabute at manok, kakailanganin mo ang cream, keso, kamatis at pasta mula sa durum flour, pati na rin ang kalahating oras upang pakainin ang iyong pamilya ng isang nakabubusog na hapunan.

30 min
230 kcal
4 servings
Katamtamang kahirapan
Carон Carbonara na may manok at pasta sa isang creamy sauce

Mga gamit sa kusina at kagamitan

  • isang hanay ng mga tasa sa kusina o mangkok;
  • pagpuputol ng board;
  • isang kutsilyo;
  • isang kutsara;
  • colander;
  • mga kaliskis sa kusina;
  • spatula;
  • skimmer;
  • balde;
  • kawali
  • isang kawali;
  • brazier;
  • hob;
  • paghahatid ng ulam o nakabahaging mga plato.

Ang mga sangkap

  • Pasta - 400-500 g
  • Mga kabute (champignon) - 200 g
  • Hard cheese (Parmesan) - 70-100 g
  • Cream, 18-22% fat - 150 ml
  • Karne ng manok (fillet) - 400-500 g
  • Pinausukang bacon - 100 g
  • Mga kamatis - 2 mga PC.
  • Sibuyas - 1 ulo
  • Bawang - 2-3 cloves
  • Langis ng gulay (oliba) - 1-2 tbsp. l
  • Wheat flour (opsyonal na bahagi) - 1-1,5 tbsp. l
  • Kinawa - 50-70 g
  • Mga dahon ng Basil upang tikman
  • Pag-inom ng tubig - 1.5-2 L
  • Asin, paminta - isang kurot

Hakbang pagluluto

Inihahanda namin ang mga sangkap ng ulam

  1. Pakuluan ang tungkol sa 2 litro ng tubig sa isang malaking kasirola at pakuluan ang pasta hanggang maluto. Pakuluan hanggang lutong pasta.
  2. Tiklupin ang natapos na pasta sa isang colander upang ang tubig kung saan sila pinakuluang ay ganap na baso. Pagkatapos ang pasta ay kailangang ihagis sa isang colander.
  3. Gupitin ang 400-500 g ng dibdib ng manok sa maliit na mga cube, sabay-sabay na pag-freeze mula sa mga veins at cartilage. gupitin ang manok.
  4. I-chop ang maliit na sibuyas sa maliit na cubes. Pinong tumaga ang sibuyas
  5. Sobrang tumaga 2-3 cloves ng bawang at pagsamahin sa tinadtad na sibuyas sa isang hiwalay na tasa. Pinong tumaga ang bawang.
  6. I-chop ang mga kabute, kung maliit ang mga kabute, gupitin sa 4 na bahagi. Gupitin ang mga kabute.
  7. Dissolve 100 g ng pinausukang bacon sa manipis na hiwa. Gupitin ang bacon sa manipis na hiwa.
  8. Magprito ng mga hiwa ng bacon sa magkabilang panig sa isang mahusay na pinainit na pan hanggang ginintuang kayumanggi at ilagay sa mga napkin ng papel upang malaya sa labis na taba. Fry ang bacon sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  9. Gupitin ang mga hiwa ng pinirito na bacon sa manipis na piraso. Gupitin ang pritong bacon sa mga guhit.
  10. Pakuluan ang tubig sa isang maliit na balde at ilagay ang 2 hinog na kamatis sa tubig na kumukulo. Itusok ang mga kamatis sa tubig na kumukulo.
  11. 2 minuto pagkatapos ng scalding sa tubig na kumukulo, ilipat ang mga kamatis sa isang mangkok na may malamig na tubig, alisin ang balat sa kanila at gupitin sa maliit na cubes. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga kamatis at gupitin sa mga cube.
Alam mo baMaaari mong alisin ang pangangailangan na pakuluan ang mga kamatis sa tubig na kumukulo, sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng mga ito sa microwave nang ilang minuto at pagtatakda ng maximum na mode.

Paglalagay ng carbonara paste

  1. Painitin ang 1-2 tbsp sa isang brazier l langis ng gulay. Para sa isang ulam na Italyano, mas mahusay na kumuha ng langis ng oliba. Sa isang kawali, painitin ang langis ng gulay.
  2. Igisa ang pinaghalong sibuyas at bawang sa mainit na langis. Una, iprito ang sibuyas at bawang.
  3. Kapag ang mga sibuyas at bawang ay bahagyang pinirito, ilagay ang mga piraso ng manok sa inihaw na kawali at ihalo. Pinakalat namin ang manok sa kawali.
  4. Kapag ang karne ng manok ay nagsisimulang magpaputi, simulan ang dayami mula sa bacon, gupitin ang mga kabute, ihalo at takpan ng 3-5 minuto. Idagdag ang mga kabute.
  5. Upang magpalap, tumakbo sa pagluluto ng paste nang hindi hihigit sa 1.5 tbsp. l harina ng trigo, kung ang mga gulay ay nagtatago ng isang malaking halaga ng juice, at patuloy na magprito nang ilang minuto. Upang palalimin ang sarsa, magdagdag ng isang maliit na harina dito.
  6. Kapag ang masa sa pan ng litson ay nagpapalapot ng mabuti, ibuhos ang 150 ml ng cream sa ito sa mga maliliit na bahagi, patuloy na pinupukaw ang sarsa. Ibuhos ang cream sa kawali.
  7. Kapag kumulo muli ang sarsa, patakbuhin ang 2-3 na handfuls (50-70 g) ng mga dahon ng spinach sa isang lutong pan. Magdagdag ng ilang spinach.
  8. Kapag dumumi ang spinach, magdagdag ng isang pakurot ng asin at paminta. Magdagdag ng asin at paminta.
  9. Kaagad pagkatapos nito, simulan ang mga kamatis, gupitin, at tinadtad na mga dahon ng basil. Magdagdag ng tinadtad na kamatis at basil sa kawali.
  10. Hayaang kumulo ang sarsa ng halos isang minuto at magdagdag ng 70-100 g ng gadgad na hard cheese (mas mahusay na kumuha ng parmesan). Magdagdag ng gadgad parmesan sa isang halos handa na sarsa.
  11. Ilagay ang pinakuluang pasta sa isang kumukulong sarsa sa daluyan ng init at ihalo. Ikalat ang pasta sa sarsa.
  12. Paglilingkod sa mainit na pasta, dinidilig ng mga sariwang pino na tinadtad na halamang gamot. Handa na ang carbon carbonara!

Ang recipe ng video

Nag-aalok kami ng isang napaka detalyadong master class sa paggawa ng klasikong Italyano pasta carbonara na may manok at kabute. Dito makikita mo ang lahat ng mga lihim ng paggawa ng isang makapal na creamy sauce, pati na rin malaman ang mga maliit na trick na may kaugnayan sa pagbabalat ng hinog na gulay.

Salamat sa iyong pansin sa pinaka detalyadong recipe ng pasta ng carbonara. Mangyaring magkomento sa pagpipiliang ito para sa paggawa ng isang klasikong ulam ng Italya na may manok at kabute. Paano mo lutuin ang pasta? Ibahagi kung anong uri ng pasta at keso na gusto mong gamitin para sa iyong ulam. Ilarawan ang iyong paraan ng pagluluto sa pamamagitan ng pag-iwan ng komento sa ibaba ng pahina.
Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (Walang rating pa)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Mga buns na may pinakuluang gatas na may pinahusay na: isang hakbang sa pamamagitan ng hakbang na may mga larawan

Bulaklak "babaeng kaligayahan" care pag-aalaga sa bahay pagkatapos ng pagbili at paglipat, mga tampok ng pagpapalaganap ng spathiphyllum, mga tip sa 2018-2019

Karski kebab: hakbang-hakbang na recipe sa larawan

Squash caviar na may bigas 🍚 sunud-sunod na recipe na may larawan

Nai-update ang artikulo: 16.08.2019

Kagandahan

Fashion

Diyeta