Beef Carpaccio - masarap at madali

Ang artikulong ito ay nakatuon sa tulad ng isang hindi pangkaraniwang pinggan ng lutuing Italyano, tulad ng karne ng baka karpaccio. Malalaman mo kung paano maayos na maghanda ng karne, pati na rin maghanda ng isang orihinal na sarsa na ganap na ihayag ang lasa ng ulam. Salamat sa mga tagubilin sa hakbang na hakbang, maaari kang maghanda ng isang ulam na klase ng restawran sa loob ng 1 oras.

1 oras
255
4 servings
Katamtamang kahirapan
Beef Carpaccio - masarap at madali

Mga gamit sa kusina at kagamitan: pagputol ng board, kutsilyo, paghahatid ng ulam, whisk, malalim na mangkok, 2 nababaluktot na pagputol ng tabla, kutsilyo ng pagpuputol ng karne, kutsara, kutsarita, kumapit na pelikula

Ang mga sangkap

Beef tenderloin 300 g
Itlog na pula 2 mga PC
Langis ng oliba 100 ml
Mustasa ng mustasa ½ tbsp l
Cream 10% ½ tbsp l
Oregano 1 pakurot
Basil 1 pakurot
Ground red pepper 1 pakurot
Asin 1 tsp
Asukal 0.5 tsp
Lemon juice 1 tsp
Mga sibuyas ½ mga PC
Balsamic suka 1 tsp
Hard cheese 100 g
Mga olibo 8-10 na mga PC.
Mga gulay 1 bungkos
Baguette 1 pc

Hakbang pagluluto

Sarsa

  1. Sa isang malalim na mangkok, ilagay ang 2 yolks ng manok at madaling ihalo ang mga ito ng isang whisk hanggang sa likido.
    Upang ihanda ang karpet ng karpaccio, ihanda ang mga sangkap
  2. Sa isang manipis na stream, unti-unting ibuhos ang 100 ML ng langis ng oliba (maaaring mapalitan ng langis ng mirasol) at mabilis na palisahin. Ang resulta ay dapat na isang makapal, malago na masa. Idagdag sa ito ½ tbsp. l Dijon mustasa at ½ tbsp. l 10% cream. Ang mustasa ay maaari ding magamit sa ordinaryong Ruso, ngunit sa cream mahalaga na hindi labis na labis ito upang bigyan sila ng kanilang mga tala ng lasa, ngunit huwag makagambala sa iba pang mga sangkap.
    Upang makagawa ng beef carpaccio, ihanda ang sarsa
  3. Gumalaw sa sarsa. Ang pagiging pare-pareho nito ay dapat na daluyan sa pagitan ng likido at makapal. Susunod, magdagdag ng 1 pakurot ng oregano at 1 pakurot ng basil (o 2 tsp. Italyanong halamang timpla), 1 kurot ng pulang paminta, ilang pakurot ng asin at asukal sa panlasa at 1 tsp. lemon juice. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis at iwanan ang sarsa upang mahawahan sa temperatura ng silid.
    Upang makagawa ng beef carpaccio, magdagdag ng mga pampalasa sa sarsa

Karne at iba pang sangkap

  1. Hugasan namin ang tenderloin ng karne ng baka, tuyo ito at linisin ito ng labis na mga pelikula. I-wrap ang karne sa isang cling film at ipadala ito sa ref ng 40 minuto upang mas madaling magtrabaho. Ngunit sa anumang kaso huwag mag-freeze.
    Upang magluto ng karpet ng karpaccio, palamig ang karne
  2. Pagkatapos ay i-cut sa napaka manipis na piraso - 3-5 mm ang kapal.
    Upang makagawa ng beef carpaccio, i-chop ang karne
  3. Kumuha ng 2 nababaluktot na pagputol ng mga board at ilagay ang isang piraso ng karne ng baka sa pagitan nila. Maingat na pinalo namin ito ng isang martilyo upang madagdagan ang laki ng halos 2 beses. Maingat na ilipat ang mga natapos na piraso sa isang nakahain na ulam.
    Upang magluto ng karpet ng karpaccio, ilagay ang karne sa isang plato
  4. Gupitin ang kalahati ng pre-peeled medium sibuyas bilang manipis na hiwa hangga't maaari, ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok, asin at magdagdag ng asukal sa panlasa, ibuhos ang 1 tsp. balsamic suka (maaaring mapalitan ng mansanas) at ihalo.
    Upang makagawa ng carpaccio ng baka, i-marinate ang sibuyas

Paghahatid ng pagkain

  1. Pagwiwisik ang karne sa isang naglilingkod na pinggan na may sariwang lupa na paminta at asin upang mapagbuti ang lasa.
    Upang ihanda ang karpet ng karpaccio, ihanda ang mpezia
  2. Ikalat ang adobo na sibuyas nang pantay-pantay, ibuhos ang sarsa gamit ang isang kutsarita upang sakupin nang kaunti ang bawat piraso ng karne, at kuskusin ang isang maliit na matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang mga gulay sa gitna ng ulam. Ang mga Italyano ay gumagamit ng arugula at radicio salad, ngunit maaari mong kunin ang anumang mga gulay na gusto mo.
    Upang ihanda ang karpet ng karpaccio, maghanda ng mga gulay
  3. Ibuhos ang mga gulay na may lemon juice, gupitin sa mahabang manipis na mga piraso at ikalat ang keso at palamutihan ang ulam na may mga olibo.
    Upang makagawa ng beef carpaccio, ihanda ang keso
  4. Kumakain kami bilang isang hiwalay na ulam ng karne o gumawa ng mga sandwich mula sa isang baguette, na maaaring matuyo nang una.
    handa na ang karpaccio ng karne ng baka

Mahalaga! Ang karne ng karne ay isang napaka-malusog na produkto. Naglalaman ito ng higit pang mga bitamina, mineral at protina kaysa sa luto, dahil walang paggamot sa init. Ngunit upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa bakterya at bulate na nakakapinsala sa katawan, bumili lamang ng karne mula sa mga pinagkakatiwalaang mga supplier at ubusin ito sa maliit na dami.

Ang recipe ng video

Ang Carpaccio ay isang napaka hindi pangkaraniwang pinggan, kaya ang isang walang karanasan na lutuin ay maaaring malito sa mga nuances ng paghahanda nito.Sa kabutihang palad, mayroong isang video recipe na makakatulong sa iyo na harapin ang mga paghihirap at makahanap ng mga sagot sa mga tanong na interes.

Kaya, nakilala mo ang recipe para sa Italian na karpaccio na pampagana sa karne at ngayon, sigurado, nais mong subukan ito. Ang lasa ng ulam ay tiyak na magiging sanhi sa iyo ng bago, dati na hindi kilalang mga sensasyon, kaya subukan, eksperimento at palawakin ang iyong culinary horizon. Oo, ang hilaw na karne ay hindi para sa lahat, ngunit, kung mayroon man, pigilin ang isang negatibong komento, dahil may gusto talaga ito. Ano ang mga pagkaing Italyano na gusto mo? Siguro nagluto ka ng carpaccio dati? Pagkatapos ay ibahagi ang iyong mga karanasan at tip sa mga komento. Bon pampalasa at mahusay na pinggan!

Iba pang Mga Recipe ng Beef

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (33 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Mais na Bean Salad сух: Recipe ng Hakbang-Hakbang

Palamutihan para sa mga meatballs: isang hakbang-hakbang na recipe recipe na may larawan

Hakbang sa hakbang na recipe ng manok na may manok na may larawan

Cake "Tatlong tsokolate": isang hakbang-hakbang na recipe na may 🍰 larawan

Nai-update ang artikulo: 06.05.2019

Kagandahan

Fashion

Diyeta