Mga gamit sa kusina at kagamitan
- oven;
- isang kawali;
- kawali
- isang kutsilyo;
- pagpuputol ng board;
- isang salaan;
- mga kaliskis sa kusina;
- pagsukat ng tasa.
Ang mga sangkap
- Katamtamang laki ng patatas - 5-6 na mga PC.
- Talong ng manok - 1 pc.
- Mantikilya - 20-25 g
- Wheat flour - 200 g
- Braised C repolyo - 500 g
- Talahanayan ng asin - sa panlasa
- Ground itim na paminta sa panlasa
- Dahon ng Bay - 1 pc.
- Langis ng gulay - 100-150 ml
Hakbang pagluluto
- Hugasan, alisan ng balat at pakuluan hanggang sa handa na ang 5-6 piraso ng medium-sized na patatas. Kapag kumukulo sa tubig, ilagay ang 1 bay dahon at isang maliit na itim na paminta upang tikman, asin na may tubig pagkatapos kumukulo ang patatas. Alisan ng tubig ang mga patatas.
- Ilipat ang pinakuluang patatas sa isang malalim na mangkok. Crush ang pandurog hanggang sa makinis. Sa isang bilang ng mga recipe, ang kuwarta ng patatas ay inihanda mula sa mga peeled na patatas, luto sa kanilang mga balat. Sa kasong ito, ang lasa ng zrazov ay bahagyang naiiba.
- Hatiin ang 1 itlog ng manok sa isang mangkok (maaaring dalawa, kung maliit ang mga itlog), maglagay ng 20-25 gramo ng mantikilya. Gumalaw ng masa ng mabuti, crush ng isang crush. Kung nais, maaari mong laktawan ang pinakuluang patatas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Hindi ka dapat gumamit ng isang blender, dahil ang pare-pareho ng pagbabago ng puri, at ang zrazy ay barado.
- Magdagdag ng 3-4 na kutsara ng harina ng trigo (pre-sifted) sa mashed patatas.
- Ang kuwarta ay dapat na medium na makapal, bahagyang malagkit. Maaari mong palitan ang harina na may semolina, sa kasong ito ang kuwarta ay dapat pahintulutan na tumayo nang ilang sandali upang namaga ang semolina.
- Pagwiwisik ng harina (mula sa natitirang dami ng 200 gramo) ang nagtatrabaho ibabaw ng alpombra, pagputol ng board o malawak na flat plate. Ipunin ang isang bahagi ng patatas na patatas - isang kutsara na may isang malaking slide. Ilagay ang masa sa harina.
- Bumuo ng isang cake mula sa kuwarta. Upang maiwasan ang masa mula sa pagdikit sa iyong mga kamay, grasa ang mga ito ng langis ng halaman.
- Maglagay ng isang kutsarita na may isang slice ng nilagang repolyo (500 gramo) sa gitna ng isang cake ng kuwarta ng patatas.
- Kurutin ang mga gilid ng cake, tulad ng kung sculpting pie. Ilagay ang produkto sa iyong kamay, bigyan ito ng isang hugis, pakinisin ang tahi. Gumawa ng zrazy mula sa buong masa ng patatas.
- Sa isang kawali, painit ng mabuti ang anumang pino na langis ng gulay (100-150 ml) na rin. Ilagay ang zrazy sa kawali. Fry ang mga patty para sa 2-3 minuto sa bawat panig sa sobrang init hanggang sa isang magandang gintong crust.
- Ilipat ang inihandang zrazy sa isang baking sheet, dalhin sa kahanda sa isang oven, nainitan sa temperatura ng 180 ° C, sa loob ng 10-15 minuto. Maglingkod bilang pangunahing kurso o meryenda.
Ang patatas zrazy ay kabilang sa mga pinggan ng iba't ibang mga lutuin ng mundo, maaari silang makita sa lutuing Russian, Ukrainiano, Lithuanian, Polish, Belarusian. Kadalasan ay tinatawag silang mga cartographers. Ang pagpuno para sa zraz ay maaaring maging magkakaibang: karne, kabute, mula sa mga itlog na may damo, mula sa pinirito na sibuyas, mula sa keso. Ihatid ang zrazy sa inihaw na inihurnong gatas, yogurt, kumain ng isang ulam na may iba't ibang mga sarsa, kulay-gatas.
Ang recipe ng video
Tingnan kung paano ang isang bihasang chef ay nagluluto ng zrazy mula sa patatas na pinalamanan ng repolyo. I-play ang lahat ng mga pagkilos ng babaing punong-abala, maghanda ng masarap na ulam para sa talahanayan ng pamilya.
Naglo-load ...