GOST Kiev cake - mahangin, malutong, hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala

Gamit ang isang simpleng hakbang-hakbang na pagtuturo, maaari kang maghanda ng isang tunay na cake ng Kiev ayon sa GOST sa bahay. Malalaman mo kung paano maghurno ng mahangin na cake, na kung saan ang highlight ng dessert na ito, pati na rin kung paano gumawa ng cream. Kilalanin ang kamangha-manghang pagpipilian ng dekorasyon ng cake, na makakatulong upang bigyan ito ng isang tunay na marangyang hitsura.

2 oras
405 kcal
8 servings
Katamtamang kahirapan
GOST Kiev cake - mahangin, malutong, hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • isang panghalo;
  • isang oven;
  • isang kasirola para sa paggawa ng serbesa;
  • whisk;
  • scapula;
  • pinggan para sa mga sangkap;
  • dalawang split baking pinggan;
  • parchment;
  • cling film;
  • board at rolling pin;
  • isang ulam para sa cake.

Ang mga sangkap

Pangalan ng produkto Dami
Mga itlog 7 mga PC
Flour 45 g
Asukal 415 g
Mga mani (isang halo ng mga hazelnuts at mani) 150 g
Gatas 150 g
Mantikilya 250 g
Koko 10 g
Cognac 1 tbsp. l

Hakbang pagluluto

Pagluluto ng kuwarta

  1. Isang oras bago gawin ang kuwarta, inaalis namin ang mga itlog mula sa ref upang sila ay magpainit nang kaunti. Gilingin ang 150 g ng mga mani. Upang gawin ito, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang board, takpan na may isang sheet ng papel na sulatan at gumulong ng isang lumiligid na pin sa tabi nito. Hindi na kailangang gawing mga harina ang mga mani, iwanan lamang ang maliliit na piraso. Mabuti kung sa mga ito ay masusumpungan, o isang maliit na bilang ng mga mani ay maaaring isantabi nang buo.
    Grind ang mga toasted nuts, ngunit hindi mumo.
  2. Kumuha kami ng 100 g ng mga mani, ibuhos sa kanila ang 80 g ng asukal, 45 g ng harina, ihalo.
    Magdagdag ng asukal at harina sa mga mani.
  3. Pinaghiwalay namin ang 6 na protina mula sa mga yolks (ang mga yolks ay hindi kapaki-pakinabang sa amin) at matalo gamit ang isang panghalo - una sa mababang bilis, unti-unting taasan ang bilis.
    Talunin ang mga puti sa isang panghalo.
  4. Kapag ang mga protina ay kalahating matalo, sa mga maliliit na bahagi ay unti-unting magdagdag ng 165 g ng asukal, patuloy na matalo sa mataas na bilis hanggang sa matatag na taluktok (ang masa ay dapat tumaas sa dami, maging makintab at panatilihing maayos ang hugis nito).
    Dahan-dahang ipakilala ang asukal sa mga protina at talunin hanggang matatag na mga taluktok.
  5. Sa maraming yugto, idagdag ang pinaghalong nut sa whipped mass, dahan-dahang ihalo sa isang spatula. Kami ay kumilos nang mabuti upang ang mga whipped squirrels ay hindi tumira.
    Sa mga bahagi, nagdagdag kami ng isang nut-flour mass sa mga whipped protein.
  6. Bilang isang resulta, dapat tayong makakuha ng mahangin na masa.
    Dapat kang magkaroon ng isang banayad na mahangin na masa.

Magkain ng cake

  1. Sinasaklaw namin ang baking dish na may pergamino, hindi mo kailangang grasa ang mga ito. Hatiin ang kuwarta nang pantay-pantay at ilagay ito sa mga form, maingat na antas ito.
    kumuha kami ng dalawang nababalong form, takpan ang ilalim ng parchment at inilalagay ang kuwarta sa kanila, hinati ito sa kalahati.
  2. Lason namin ang mga form sa isang oven na preheated sa 150 degree para sa isang oras at kalahati. Ang mga cake ay dapat na gaanong kayumanggi, ngunit mahalaga na hindi matuyo ang mga ito: sa labas ay magiging matigas sila, ngunit sa loob ay mananatiling malambot at malutong.
    Maghurno ng mga cake hanggang maluto.
  3. Ang mga handa na cake ay pinapayagan na palamig nang bahagya sa hugis, pagkatapos ay pumunta kami ng isang kutsilyo sa kahabaan ng perimeter nito, na naghihiwalay sa cake mula sa mga gilid. Binubuksan namin ang form at kinuha ang cake, alisin ang pergamino.
    Maingat na paghiwalayin ang cake mula sa mga dingding ng amag. ilabas mo na.
  4. Ikinakalat namin ang mga cake sa rack ng wire at umalis upang sa wakas ay cool at tuyo sa isang dry room para sa 12 oras.
    Hayaan ang mga cake na cool na ganap sa wire rack.

Pagluluto cream

  1. Kinukuha namin ang mantikilya mula sa ref (kailangan namin ng 250 g), iwanan ito upang magpainit hanggang sa temperatura ng silid.
    Ang langis ng cream ay dapat na tinanggal mula sa refrigerator nang maaga.
  2. Sa isang kasirola, palisutin ang natitirang itlog nang kaunti sa isang whisk, magdagdag ng 150 g ng gatas, 170 g ng asukal at ihalo nang mabuti.
    Sa sinigang pinagsama namin ang itlog na may asukal, magdagdag ng gatas.
  3. Inilalagay namin ang kasirola sa kalan at, dahan-dahang pagpapakilos, dalhin ang pinaghalong makapal, alisin mula sa init at ibuhos sa isang mangkok.
    Paghaluin ang masa at pakuluan hanggang sa makapal.
  4. Takpan na may kumapit na film sa contact upang ang isang crust ay hindi bumubuo sa ibabaw ng cream, at iwanan upang lumalamig.
    Inilalagay namin ang base ng custard para sa cream sa isang mangkok, takpan ito ng cling film at iwanan upang lumalamig.
  5. Kapag ang cream ay pinalamig, ilagay ang langis sa mangkok ng panghalo at simulan ang whisk ito hanggang sa isang tiyak na pagtaas ng dami.
    Talunin ang mantikilya gamit ang isang panghalo hanggang puti.
  6. Kapag ang langis ay nagsisimula na maging maputi, sa mga maliliit na bahagi ay unti-unti naming idagdag ang pinaghalong custard dito. Nagdaragdag kami ng bawat bagong bahagi ng pinaghalong pagkatapos lamang ng nakaraang isa nang namagitan nang maayos.
    Unti-unting ipakilala ang base ng custard sa whipping oil.
  7. Sa pinakadulo, magbuhos ng isang kutsara ng brandy (hindi kinakailangan ang sangkap na ito, hindi mahalaga kung wala ka nito).
    Sa dulo, maaari kang magdagdag ng brandy sa cream.
  8. Kung masira ang cream, ilagay ang kalahati sa isang hiwalay na lalagyan, at magdagdag ng 10 g ng cocoa powder sa natitirang bahagi at matalo muli sa isang panghalo upang ang pulbos ay matunaw nang maayos. Gamit ang cream na ito ay palamutihan namin ang cake sa labas.
    Paghiwalayin ang kalahati ng cream. at sa natitirang magdagdag ng kakaw at ihalo.

Paggawa ng cake

  1. Ilagay ang unang cake sa pinggan, maglagay ng puting cream (maaari kang mag-iwan ng kaunting cream upang palamutihan ang cake), pantay na ipamahagi ito sa buong ibabaw ng cake.
    Grasa ang unang cake na may puting cream.
  2. Takpan na may pangalawang cake. Itaas ang cake at panig na may tsokolate cream.
    ikalat ang pangalawang cake at grasa ito ng tsokolate cream.
  3. Palamutihan namin ang mga panig sa natitirang tinadtad na mani (50 g).
    Pagwiwisik sa mga gilid ng cake na may tinadtad na mani.
  4. Kung nais, maaari mong kulayan ang natitirang halaga ng puting cream na may mga kulay ng pagkain at, gamit ang isang pastry na hiringgilya, maglatag ng mga pattern o bulaklak sa ibabaw.
    Tulad ng nakikita mo, ang Kiev cake alinsunod sa GOST ay maaaring lutongin kahit na sa bahay.

Ang recipe ng video

Inilarawan ng video na ito nang detalyado ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng Kiev cake, inihayag ang mga lihim ng pagluluto ng malulutong na cake na crispy, ay nagpapakita ng proseso ng pagpupulong at dekorasyon ng cake.

Tulad ng nakikita mo, pagsunod sa aming mga rekomendasyon, hindi mahirap maghanda ng isang cake ng Kiev ayon sa GOST. Ang cake na ito ay isang matamis na pagbisita card ng Kiev at kilalang-kilala sa labas ng Ukraine. Palamutihan nito ang maligaya talahanayan na may dangal at magiging isang mahusay na naroroon sa mga may-ari ng bahay kung sakaling may hindi inaasahang pagdalaw sa kanila. Hindi malamang na mayroong isang tao na maaaring pigilan ang malubhang kadiliman ng meringue cake at isang hindi pangkaraniwang lasa ng nutty. Pag-amin sa mga komento, gusto mo ba ang Kiev cake? Alam mo bang maaari itong lutuin sa bahay? Ibahagi, nakakuha ka ba ng malago marupok na cake? Paano pinahahalagahan ng iyong mga bisita ang iyong mga pagsisikap?

Iba pang mga recipe ng cake

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (36 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Paano alisin ang dugo mula sa mga damit, kama, kutson at sofa: magpakita ng sariwa at pinatuyong mga lugar

Beetroot salad na may bawang 🥗 at keso ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Ang mga homemade cookies sa mga form ayon sa isang sunud-sunod na recipe na may isang larawan

Ang resipe ng peras sa syrup para sa taglamig: sa asukal, pulot, nang walang pag-isterilisado, hiwa, buong prutas, nang walang pagsilip + mga pagsusuri

Nai-update ang artikulo: 24.04.2019

Kagandahan

Fashion

Diyeta