Klasikong recipe para sa mga pancake ng patatas sa pamamagitan ng sunud-sunod na recipe na may larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan

kalan ng kusina (hob);
isang mangkok;
isang kawali;
masarap na kudkuran;
mga kaliskis sa kusina;
isang kutsilyo;
isang kutsara;
scapula;
isang kutsarita.

Ang mga sangkap

Patatas - 6 na mga PC. (700 g)
Mga sibuyas - 1-2 na mga PC.
Talong ng manok - 1 pc.
Wheat flour - 2-3 tbsp. l
Asin - sa panlasa (0.75-1 tsp.)
Sariwang paminta sa lupa - tikman
Langis ng gulay - 4-6 tbsp. l
Sour cream ng anumang taba na nilalaman - opsyonal

Hakbang pagluluto

Balatan, hugasan at lagyan ng rehas ang pinakamaliit na kudkuran 700 g ng patatas (6 medium-sized na patatas).
Sa parehong kudkuran, lagyan ng rehas ang 1-2 mga peeled na sibuyas, na dating na-peeled at hugasan. Ang sibuyas ng gruel ay protektahan ang mga patatas mula sa pagdidilim. Ang lahat ng ito ay maaaring gawin nang mas mabilis kung mayroon kang isang processor ng pagkain na may isang nozzle para sa mga pancake ng patatas.
Magdagdag ng 1 itlog sa gadgad na gulay, ihalo nang mabuti at matalo nang basta-basta sa isang tinidor.
Ibuhos ang 2-3 tbsp. l sifted harina, asin at sariwang lupa itim na paminta sa panlasa.
Paghaluin muli ang lahat ng mga sangkap.
Init ang 1-2 tbsp sa isang kawali l langis ng gulay. Ikalat ang kuwarta ng patatas na may isang kutsara at hugis hugis-itlog o bilog na pancake ng patatas.
Matapos ang mga pancake ng patatas ay browned sa isang tabi (3-4 minuto sa medium heat), i-turn over ang mga ito gamit ang isang spatula at lutuin para sa isa pang 3-4 minuto.
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato at maglingkod sa mainit na may kulay-gatas. Bon gana!

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Para sa paghahanda ng mga pancake ng patatas, ang mga varieties ng patatas na mabilis na pinakuluan at naglalaman ng maraming arina ay pinakaangkop: Aurora, Nevsky, Sineglazka.
Ang mga batang patatas ay hindi angkop para sa mga pancake ng patatas: ito ay sobrang tubigan at maaaring maglaman ng nitrates. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay madalas na pinakuluang buong o hiwa, at hindi angkop para sa mashed patatas o Pagprito.
Ang Draniki ay maginhawa upang magprito sa isang malaking halaga ng langis sa isang cast-iron pan. Kung pumili ka ng isang di-stick na pan, kung gayon ang langis ay lalabas nang mas kaunti.
Maaari kang magprito ng pancake ng patatas sa isang waks na bakal: grasa ang mga gumaganang ibabaw nito na may langis ng halaman, ilagay ang 1.5-2 tbsp. l patatas kuwarta at maghurno para sa 1-2 minuto.
Ang isang mabagal na kusinilya ay angkop din para sa kanilang paghahanda: ibuhos ang 1 tbsp sa mangkok. l langis ng gulay at ilagay ang kuwarta na may isang kutsara upang ang mga pancake ay hindi hawakan ang bawat isa, i-on ang "Frying" mode at lutuin ng 5 minuto. sa sarado ang takip. Pagkatapos ay i-turn and lutuin para sa isa pang 5 minuto.
Ang Sour cream ay ihain bilang isang sarsa para sa mga pancake ng patatas. Maaari kang magdagdag ng gadgad na bawang, pampalasa, tinadtad na maanghang na gulay dito.
Ang mga pancake ng patatas na may pagpuno ay napaka-masarap: maglagay ng mga manipis na pancake mula sa masa ng patatas sa isang kawali sa mainit na langis, ipamahagi ang isang maliit na halaga ng karne, kabute, keso ng keso o tinadtad na karne sa itaas, at isara ang tuktok na may masa ng patatas. Magprito ng 5 minuto. sa medium heat, turn over, magprito ng 3 minuto, pagkatapos isara ang pan na may takip at lutuin ng isa pang 3 minuto.

Ang recipe ng video

Mabango, na may isang malutong crust - ang masarap na pancake ay nag-aalok sa iyo ng recipe ng video na ito. Makikita mo kung gaano kadali ang proseso ng pagluluto sa kanila, at kung paano ang hitsura ng kasiya-siyang resulta.

Isang napaka-masarap na recipe, di ba? At ayon sa anong resipe na inihahanda mo ang mga pancake ng patatas? Sumulat sa mga komento.