Mga gamit sa kusina at kagamitan: panghalo, kutsara, dalawang malalim na lalagyan, kalan.
Ang mga sangkap
| butter cream 33% | 700 ML |
| asukal sa asukal | 2 tbsp. l |
| pinakuluang condensed milk | 200 g |
| gatas | 250 ML |
| yolks ng itlog | 2 mga PC |
| almirol | 2 tbsp. l |
| gelatin | 10 g |
| tubig | 50 ML |
Hakbang pagluluto
- Ibuhos ang 250 ML ng gatas sa isang maliit na kasirola. Sa isang hiwalay na maliit na lalagyan, paghiwalayin ang dalawang yolks mula sa mga itlog ng manok, idagdag ito sa gatas. Pagkatapos dito inilalagay namin ang dalawang kutsara ng almirol at 200 gramo ng pinakuluang gatas na may condensa.
- Binubuksan namin ang panghalo at sa bilis ng daluyan ay nakakagambala kami sa nagresultang masa hanggang sa makinis.
- Binubuksan namin ang kalan, ilagay ang kawali gamit ang nasirang halo sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Huwag pakuluan ang masa, itago ito sa apoy, gumalaw palagi, upang hindi masunog. Kapag lumitaw ang unang mga bula, agad na alisin ang apoy. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng isang custard base ng light brown na kulay, pagkakaroon ng isang makapal na pagkakapare-pareho. Inilalagay namin ang lalagyan gamit ang base sa tabi upang ito ay lumalamig, habang tinatakpan ito ng cling film.
- Ngayon sa isang hiwalay na maliit na lalagyan ibabad namin ang gulaman: ibuhos ang 10 gramo ng gulaman sa 50 ML ng malamig na tubig, alisin sa gilid upang matunaw.
- Ibuhos ang 700 ML ng cream ng taba sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng dalawang tablespoons ng asukal na asukal sa kanila, i-on ang panghalo at palisawin ang halo sa mataas na bilis hanggang sa maningning.
- Kapag ang masa ng cream at asukal na may asukal ay nagiging makapal at malago, idinagdag namin ito kaagad ang buong batayang pangalagaan na inihanda nang mas maaga. Sa mababang bilis ng isang panghalo, ihalo lamang ang cream hanggang sa makinis.
- Kung nais naming makakuha ng cream para sa mousse cake, wafer roll o custard cake, idagdag ang natunaw na gelatin sa halo na ito. Muli, ihalo nang lubusan hanggang sa makinis sa isang mabagal na bilis na may isang panghalo. Ang cream para sa mga wafer roll ay handa na.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
- Ang ganitong cream ay maaaring magamit para sa mga mousse cake, mga custard cake.
- Maaari mo ring ilabas ang mga cake gamit ang cream na ito, ngunit hindi mo magagawang palamutihan ito, dahil medyo malambot ito.
- Ang brulee custard na ito ay maaaring magamit bilang ice cream. Sa kasong ito, huwag magdagdag ng dissolved na gulaman sa cream. Ilagay lamang ang cream sa freezer, ikakalat ito sa mga tasa ng papel. Pagkatapos ng isang tiyak na oras, maaari mo itong kainin tulad ng ordinaryong sorbetes.
- Kapag naghahanda ng cream, kinakailangan upang palamig ang mabibigat na cream sa ref - mas mahusay na sundutin ang mga ito, mas mabilis nating makuha ang tamang pagkakapare-pareho. At dapat silang maging isang mataas na porsyento ng taba.
Ang recipe ng video
Ipinapakita sa iyo ng video na ito kung paano gumawa ng wafer roll cream. Tingnan ang detalyadong proseso ng pagluluto, kumuha ng mga tip sa paghahanda at pagpili ng mga sangkap para sa cream.
Minamahal na mga mambabasa, madalas mo bang lutuin ang lahat ng uri ng mga matamis na produkto para sa iyong pamilya sa bahay? Maraming mga tao ang gustung-gusto ang mga gawang wafer na gawang bahay. Maraming mga recipe para sa cream upang punan ang mga ito, ang isa sa mga ito ay inilarawan sa artikulo. Sabihin mo sa amin, sinubukan mo bang magluto ng brulee cream?
Naglo-load ...