Crispy adobo pipino paghahanda ng brine bawat 1 litro ng tubig

Kaya sa kasaysayan, ito ay mga pipino na naging pinakasikat na produkto para sa pag-aatsara. Sa panahon ng paghahari ni Ivan the Terrible, ang gulay ay itinuturing na masyadong walang lasa, kaya sinimulan nila itong i-pickle. Pagkatapos nito, lumitaw din ang teknolohiya ng pag-iimbak.

Mga Recipe marinade para sa mga pipino para sa 1, 2 at 3 litro ng tubig

Magkano ang maglagay ng suka para sa atsara? Upang ihanda ang atsara para sa mga pipino, kailangan mong mag-stock up sa mga mahahalagang sangkap tulad ng asukal, asin, suka. Bilang karagdagan sa suka, suka esensya, sitriko acid, alkohol ay maaaring kumilos bilang isang pang-imbak. Tulad ng para sa pampalasa, idinagdag ang mga ito sa workpiece ayon sa ninanais at batay sa mga kagustuhan ng panlasa. Kasama sa "pamilyar" kit:

• bawang
• currant at malunggay dahon;
• mga payong ng dill.

Ang mga kongkreto na lasa at aromatic tala ay nilikha sa tulong ng mga karagdagang produkto.

Ang marinating "Zelentsy" ay isinasagawa ng mainit at malamig. Sa unang kaso, ang mga gulay ay "pinainit" na may tubig na kumukulo o mag-asong hanggang sa tatlong beses, depende sa recipe. Ang pangalawang pagpipilian ay punan ng malamig na atsara. Ang mga pinuno na mga lalagyan ay selyadong may mga plastic lids nang walang seaming. Ang ganitong mga blangko ay kinakain sa loob ng dalawa hanggang tatlong buwan.

Ang isa pang kategorya ng spins - ang mga handa sa isterilisasyon. Ang mga pinuno na mga lalagyan ay naka-install sa isang palayok na may tubig "sa mga balikat" at pinakuluang. Ang tagal ng isterilisasyon ay depende sa dami ng lalagyan:

• litro - 20 minuto;
• dalawang litro - 25-30 minuto;
• tatlong litro - 30-35 minuto.

Klasiko

Mga Tampok. Ang unibersal na pag-atsara na ito ay inihanda para sa parehong maliit na mga pipino at medium-sized na prutas. Ang dami ng pampalasa at pampalasa ay depende sa kung paano sila lumiliko - mas kaunti o mas maanghang, matalim, maasim.

Mga sangkap

• 1 litro ng tubig;
• 60-75 g ng asukal;
• 40-50 g ng asin;
• 5-10 ml ng kakanyahan (70%).

Pagluluto

1. Ang mga pipino ay "mainit-init" na may tubig na kumukulo. Pinapanatili namin ang mga ito sa loob ng 20-30 minuto.
2. Alisan ng tubig ang likido mula sa mga lata. Pakuluan ito, ibuhos ang asin, asukal. Gumalaw, magluto ng isa pang limang minuto.
3. Ibuhos ang kakanyahan sa lalagyan na may mga nilalaman, punan ito ng brine.
4. I-roll namin ito, i-on ito sa takip, pinapainit namin ito.

Sa citric acid

Mga Tampok. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga hindi gusto ang lasa ng suka o nagdurusa sa mga sakit kung saan ipinagbabawal ang suka. Maaaring isama ang mga pipino sa menu ng mga bata. Sa kabila ng paulit-ulit na pagpuno, ang mga gulay na praktikal ay hindi nawawala ang kanilang maliwanag na kulay.

Mga sangkap

• 3 l ng tubig;
• 40-50 g ng asin;
• 60-75 g ng asukal;
• isang kutsarita ng sitriko acid;
• pampalasa.

Pagluluto

1. Pinupunan namin ang lalagyan ng mga gulay na may tubig na kumukulo at maghintay ng 15-20 minuto. Alisan ng tubig, pakuluan muli at i-refill para sa parehong oras.
2. Para sa pangatlong beses na nagdagdag kami ng mga sangkap ayon sa recipe sa tubig. Pakuluan ng limang minuto.
3. Ibuhos ang sitriko acid sa isang lalagyan. Punan ang "Zelentsy" brine, cork, mainit-init.

Sa vodka

Mga Tampok. Ang "Zelentsy" ay siksik, malutong. Ang pagkakaroon ng alkohol sa brine ay nagbibigay ng pangmatagalang imbakan. Ang mga pipino ay maaaring tumayo sa pantry o cellar para sa average ng tatlong taon. Ang mga proseso ng pagbuburo sa alkohol ay naghuhugas, pumapatay ng mga fungi sa amag.

Mga sangkap

• 1 litro ng tubig;
• 40 g ng asin;
• 50-60 g ng asukal;
• 20-25 ml ng bodka.

Pagluluto

1. "Zelentsy" nagpainit ng tubig na kumukulo. Kung sila ay hinog na, pagkatapos ay kukuha kami ng dalawa o tatlong diskarte.
2. Ibuhos ang asin at asukal sa isang likido na pinatuyo mula sa mga gulay. Pakuluan namin ang halos limang minuto hanggang matunaw ang "mga kristal".
3. Ibuhos ang vodka sa lalagyan. Punan ito ng brine. Cork namin, nagpainit kami.

Gamit ang mustasa sa sarili nitong katas

Mga Tampok. Ang ganitong mga pipino ay hindi maaaring bahagya na tinatawag na simple. Ang piquancy at pino na lasa ng punan ay ibinibigay ng pagsasama ng mga buto ng mustasa sa iba pang mga pampalasa at pampalasa. Ang bilang ng mga sangkap ay kinakalkula sa 2 kg ng pangunahing sangkap.

Mga sangkap

• isang sibuyas;
• 40 g ng asin;
• 100 g ng asukal;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 100 ML ng suka;
• 20-25 g ng mga buto ng mustasa;
• lima hanggang anim na bawang ng cloves;
• 5 g ng ground black pepper.

Pagluluto

1. Pinong tumaga ang sibuyas, durugin ang bawang.
2. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap. Panahon namin kasama ang nagresultang pinaghalong hiniwang mga pipino. Iwanan upang igiit ang isang oras at kalahati.
3. Sa paglipas ng panahon, tataas ang halaga ng pag-atsara, dahil papayagan ang mga gulay.
4. Ang mga pipino ay inilatag sa mga bangko, puno ng brine. Sterilized para sa 20 minuto, barado, insulated.

Gamit ang ketchup

Mga Tampok. Ang recipe ay angkop para sa paggawa ng mga gherkin. Kung nais, ang pag-atsara ay maaaring gawin maanghang o matamis gamit ang naaangkop na ketchup.

Mga sangkap

• 2 litro ng tubig;
• 40-50 g ng asin;
• 100 ML ng suka;
• 100 g ng asukal;
• 160 ML ng ketchup (Chili o Tomato).

Pagluluto

1. Paghaluin ang tubig ng asin, asukal, ketchup. Pakuluan ng limang hanggang sampung minuto.
2. Alisin ang brine mula sa apoy at ibuhos dito ang suka.
3. Punan ang Zelentsy. Itakda ang isterilisado sa loob ng 15-20 minuto.
4. Gumulong kami ng mga lalagyan, pinainit namin.

Sa mga top carrot

Mga Tampok. Ang hindi pangkaraniwang recipe ng pag-atsara para sa mga pipino ay may pag-aari ng "hindi pagbubukas" kaagad. Ang mahimulmol na ponytails ng karot ay nagbibigay ng kanilang aroma at panlasa ng dalawa hanggang tatlong buwan. Kung binuksan mo ang garapon nang mas maaga, kung gayon maaari kang mabigo, dahil ang "Zelentsy" ay magiging sariwa.

Mga sangkap

• 2 litro ng tubig;
• 40-50 g ng asin;
• 100 g ng asukal;
• 120 ML ng suka (6%);
• mga nangungunang karot.

Pagluluto

1. Stuff gulay na may karot kaagad sa isang lalagyan sa ilalim o sa pagitan ng mga pipino. Ang dalawa o tatlong buntot ay sapat.
2. "Nag-iinit" kami ng mga gulay na may tubig na kumukulo sa loob ng 20-30 minuto.
3. Pakuluan ang pagbubuhos ng pipino-karot na may asin at asukal sa loob ng limang minuto.
4. Alisin mula sa init, ibuhos ang suka sa brine.
5. Punan ang mga lalagyan, roll up, mainit-init.

9 mga palatandaan na hindi ka makakabili ng bangko

Mabuti kung mayroong isang pagkakataon na mag-stock up sa masarap at makatas na mga pipino para sa hinaharap. Ngunit sa mga istante sa cellar ito ay naging walang laman, ngunit talagang gusto ko ang mga picker. Kailangan kong tumakbo sa tindahan. Ang sumusunod na siyam na mga palatandaan ay "magsasabi" na ang napiling produkto ay hindi maganda ang kalidad at maging mapanganib.

1. Muddy brine. Ipinapahiwatig na ang teknolohiyang pagluluto ay nilabag.
2. Mga deformed na prutas. Ang madurog, na may mga spot ay nagpapahiwatig ng hindi katapatan ng tagagawa, na nagpasya na makatipid sa mga nilalaman.
3. Masyadong maliwanag na kulay. Ang pakikipag-usap tungkol sa pagkakaroon ng "mga kemikal." Sa panahon ng paggamot ng init, ang "gulay" ay kumupas nang bahagya.
4. Pagmamarka. Ang petsa ng pag-expire, na ipinapahiwatig hindi sa talukap ng mata, ngunit sa isang sticker o sticker, ay nagpapahiwatig ng hindi magandang kalidad ng produkto.
5. Petsa ng Produksyon Kung ito ang mga buwan ng taglamig, kung gayon ang mga gulay sa greenhouse ay ginamit sa pag-aani. Maaari silang maglaman ng isang malaking halaga ng nitrates.
6. Namamaga na takip. Sinabi nito na ang mga proseso ng pagbuburo ay nasa ganap na pag-aayos sa lalagyan at ang produkto ay nasamsam.
7. Kahina-hinalang komposisyon. Ang pagkakaroon ng mga preservatives, dyes at iba pang mga additives ng kemikal sa komposisyon ay hindi mabuti para sa katawan.
8. Cotton sa pagbukas. Kung walang katangian na cotton kapag binubuksan ang takip, ang lalagyan ay selyadong pagtagas.
9. Masamang amoy. Ang hindi kasiya-siya at matalim na "amber" mula sa can ay nagpapahiwatig ng pinsala sa workpiece.

Ang mga maybahay ay dapat na regular na palakasin ang kanilang mga kasanayan sa isang teoretikal at praktikal na base. Ang marinade para sa mga pipino para sa taglamig ay ang pinakamahalagang sangkap ng pag-aani at nagbibigay ng maraming mga pagkakataon para sa mga eksperimento. Sinusubukan ang iba't ibang mga bersyon ng mga recipe, maaari kang makahanap ng isa na magiging isang pag-aari ng pamilya sa hinaharap at ipapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Iba pang mga recipe ng salad