Paano malaman kung paano lutuin ang isang masarap na pasta ng atay ng pipi na may isang simpleng recipe 🥣

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kutsilyo, pagputol ng board, kudkuran, mangkok, kawali, blender, kalan, ref.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Pagluluto ng atay

1. Paghiwalayin mula sa pelikula at nabuhay ng 500 g ng atay ng baka. Dice. Magbabad sa 1 litro ng gatas nang hindi bababa sa 30 minuto. Tatanggalin ng gatas ang lahat ng kapaitan mula sa atay ng karne ng baka.
   
2. Ibuhos ang 2 - 3 tbsp sa kawali. l langis ng gulay, magpainit. Ang mga pinirito na hiwa ng atay sa loob ng 4 hanggang 5 minuto, hanggang sa kulay abo-kayumanggi ang kulay at makikita ang isang burgundy na kulay.
   
3. Itakda ang minimum na sunog, takpan na may takip. Stew para sa 10 minuto.
   

Pagluluto Pate

1. Kuskusin sa isang magaspang kudkuran 1 karot. Pinong tumaga 2 malaking sibuyas.
   
2. Sa langis ng gulay, iprito ang sibuyas at karot hanggang maluto.
   
3. Ilagay ang pinirito na atay sa isang mangkok, ibuhos ang napiling juice mula sa atay doon. Ikalat ang overcooked sibuyas at karot sa itaas.
   
4. Lubusan naming nakagambala ang blender.
   
5. Magdagdag ng 1 tsp. asin. Pagwiwisik ng itim na paminta upang tikman.
   
6. Ikalat ang 50 g ng mantikilya. Magdagdag ng 100 g ng kulay-gatas.
   
7. Muli naming inikot ang blender. Ang paste ay bahagyang likido pagkatapos ng paghagupit. Inilalagay namin sa ref sa gabi para sa pagyeyelo.
   

Paglilingkod sa talahanayan sa malamig o pinalamig na form.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

• Ang atay ay dapat palaging suriin para sa mga nalalabi sa apdo, dahil pagkatapos ng pagluluto ito ay magiging mapait.
• Bago ang paggiling sa isang i-paste, ang atay ay unang pritong o pinakuluang.
• Ang atay ay nagmamahal sa taba. Kapag nagprito, mas mahusay na magdagdag ng mantikilya sa langis ng gulay o maglagay ng mga piraso ng bacon. Sa i-paste, hindi madarama ang taba na ito.
• Mas mainam na giling ang mga gulay na may isang atay sa isang blender o sa isang gilingan ng karne sa isang malamig na anyo.
• Hindi na kailangang mangitlog.
• I-paste ang mabuti sa mga acidic na pagkain, tulad ng mga adobo na pipino.
• Upang mapabuti ang lasa at higit na aroma, alak o cognac ay idinagdag. Mas mainam na gumamit ng pulang alak, mas maayos ang pagkakaisa nito sa atay.
• Kung ninanais, magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa: isang halo ng mga sili, isang halo ng mga gulay, tinadtad na nutmeg, coriander.
• Upang gawing malambot at malambot ang araro, nang walang mga piraso, dapat itong mapahid sa pamamagitan ng isang salaan.
• Maglingkod sa mesa nang mas mahusay sa mga tartlets, hiwa ng brown tinapay o toast.

Ang recipe ng video

Sa video na ito maaari mong makita kung paano mabilis na lutuin ang isang pate atay pate. Makikita mo kung ano ang pagkakapare-pareho ng isang handa na i-paste na nakuha, pati na rin kung paano ito nagiging pagkatapos ng paglamig sa ref.

Ang patef liver pate ay malambot, masarap at kasiya-siya. Bago gamitin, maaari kang magdagdag ng mga gulay upang tikman: berde na sibuyas, sariwang dill, perehil o cilantro. Kung hindi gusto ng mga bata ang atay, maghanda ng isang paste sa atay para sa kanila. Gustung-gusto ng lahat ang mga sandwich: ikalat ang i-paste sa tinapay, at sa itaas maglagay ng ilang mga hiwa ng pipino, at ang i-paste ay lilipad sa mesa - hindi mo man lang napansin na nandoon siya.