Mga kamatis na may mga top carrot para sa taglamig: ang perpektong solusyon para sa mga natututo lamang na "malapit"

Ang mga klasikal na mga recipe na may mga dahon ng cherry at currant ay pinalitan ng mga bagong pagkakaiba-iba ng pagpapanatili ng kamatis. Ang ilan sa mga ito ay madaling maghanda, ang iba ay nagbibigay ng mga kamatis na may matalim o matamis na lasa. Ngunit may mga pagpipilian na pagsamahin ang magaan sa gana. Ang mga recipe ng kamatis na may mga top carrot para sa taglamig ay kabilang sa kategoryang ito: ang mga paghahanda ay mabango at napaka-masarap.

3 oras
34
10 servings
Katamtamang kahirapan
Ang mga kamatis na may mga nangungunang karot para sa taglamig: ang perpektong solusyon para sa mga natututo lamang na isara

Ang pagiging simple ng recipe ay palaging nagiging sanhi ng pag-iingat. Magiging maanghang ba ang mga kamatis sa ipinangako nila? Gumulong ng ilang mga lata para sa taglamig at subukan. Magugulat ka kung gaano ka nasisiyahan ang iyong mga adobo.

Mga Patakaran sa Pag-iingat ng Tomato

Ang pag-canning mga kamatis ay hindi isang malaking pakikitungo. Kadalasan, ito ay ang yugto ng paghahanda na nangangailangan ng maraming oras. Ito ay kinakailangan upang lubusan hugasan ang mga garapon, isterilisado ang mga ito. Ihanda ang mga kamatis. Pagkatapos ay darating ang linya ng mga halamang gamot. Banlawan ang mga ito nang hindi bababa sa maingat. Pagkatapos ng lahat, kahit na isang bahagyang pangangasiwa ay hahantong sa pagtagos ng mga bakterya sa garapon. Pagpapanatili ng mga kamatis na may mga nangungunang karot para sa taglamig, halos ihinto mo ang yugto ng paghahanda. Pagkatapos ng lahat, kinakailangan na alagaan ang kadalisayan ng ilang mga sanga ng mga tuktok at kamatis mismo.

6 lihim upang gawin itong masarap at maganda

Bago magpatuloy sa canning, siguraduhing suriin ang anim na rekomendasyon na gagawing mas kasiya-siya ang iyong mga homemade workpieces.

  1. Hitsura ng mga kamatis. Para sa paghahanda ng lutong bahay para sa taglamig, mas mahusay na pumili ng mga pinahabang mga prutas. Ang ganitong mga kamatis ay may katangian na "ilong". Ito ay mga plum o cuboid fruit. Ito ay mahaba ang mga kamatis na mas mataba, magkaroon ng isang siksik na balat at may matamis na lasa.
  2. Ang laki ng mga kamatis. Ang pinaka-optimal na prutas ay maliit na sukat. Madali silang mapangalagaan, magkasya sila nang maayos sa isang garapon, sila ay nababad na may kalidad na pag-atsara, at palagi silang mukhang nakamamanghang sa isang plato.
  3. Nangungunang mga karot. Ang mga sariwang gulay lamang ang angkop para sa pagpapanatili. Kung mayroon kang sariling hardin, pagkatapos ay i-cut ito kaagad bago ang pag-iingat. Ang mga bumili ng mga nangungunang sa merkado ay maaaring gumamit ng sumusunod na trick. Isawsaw ang mga gulay sa cool na tubig at iwanan ito ng mga 15 minuto. Mapapansin mo agad kung paano ang "palumpon" ay na-refresh. Banlawan ang mga tuktok sa ilalim ng tubig, gamitin kaagad para mapangalagaan.
  4. Maliwanag na kulay. Ang mga de-latang kamatis ay madalas na nawawala ang kanilang maliwanag, magandang lilim. Kung hindi mo nais na maging mapurol ang iyong mga workpieces, tandaan ang isa pang trick. Magdagdag ng suka sa atsara pagkatapos i-off ang init sa ilalim ng kawali. Kung ang suka ay kumukulo sa isang brine, hindi nito mapapanatili ang mga puspos na mga kulay.
  5. Proteksyon ng basag. Kadalasan maaari mong obserbahan ang larawan kung kailan, sa panahon ng pagbuhos ng tubig na kumukulo, ang alisan ng balat ng mga kamatis ay hindi tumayo at sumabog. Ang mga nasabing prutas ay mukhang hindi nakakaantig. Upang maprotektahan ang mga kamatis mula sa naturang kapalaran, kinakailangan na gumawa ng maraming mga puncture sa lugar ng peduncle, gamit ang isang ordinaryong palito.
  6. Pagpuno ng mga lata. Kapag pinapanatili ang mga gulay, palaging punan ang mga lalagyan sa mismong leeg. Subukang ibuhos ang atsara upang bahagya itong natagos sa gilid. Ang pagsunod sa panuntunang ito ay magpapahintulot sa iyong pag-iingat na matagumpay na matagumpay sa lahat ng taglamig.
Maaari mong matikman ang mga kamatis tatlong buwan pagkatapos ng pag-iingat. Kung binuksan mo ang mga ito nang mas maaga, maaari mong makita para sa iyong sarili: ang mga kamatis ay hindi pa "naabot." Inasnan sila, hindi magkakaroon ng oras upang makuha ang maanghang na lasa.

Ang mga recipe ng kamatis na may mga nangungunang karot para sa taglamig

Kung nais mong isara ang maraming mga lata para sa taglamig na may isang bagong recipe, gamitin ang mga pagpipilian sa ibaba.Depende sa iyong mga kagustuhan, maaari mong bahagyang baguhin ang saklaw ng panlasa. Ang mga mahilig sa kamatis "na may isang twinkle" ay maaaring magdagdag ng isang pod ng mainit na paminta. At ang mga nakasanayan na tamasahin ang mga maanghang na aroma ay gusto ng mga cloves.

Sa suka

Mga Tampok Kung ito ang iyong unang pagkakataon sa pagpili ng mga adobo na kamatis na may mga taluktok ng karot, gamitin ang resipe na ito. Ang mga kamatis ay lumiliko ng matamis, na may kaunting kaasiman. At kung walang isang kamatis na nananatili sa garapon, ang pag-atsara ay magsisimulang mabilis na "masisira".

Komposisyon:

  • mga kamatis - 3 kg;
  • tubig - 2 l;
  • asukal - 150 g;
  • asin - 90 g;
  • suka - 200 ML;
  • mga tuktok ng karot - walong sanga.

Paano magluto

  1. Ilagay ang mga hugasan na hugasan sa tatlong litro garapon, apat na sanga bawat isa.
  2. Banlawan ang mga kamatis, prick ito.
  3. Itabi ang mga prutas sa tuktok, sinusubukan na ilatag ang mga ito nang masikip hangga't maaari, ngunit huwag crush.
  4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis.
  5. Iwanan ang mga ito sa loob ng 15 minuto.
  6. Pagkatapos ibuhos ang likido sa kawali.
  7. Sa batayan nito, lutuin ang atsara, pagbuhos ng asin, asukal.
  8. Panghuli, magdagdag ng suka.
  9. Ibuhos ang mga kamatis na may natapos na atsara, gumulong.

Na may bawang at malunggay

Mga Tampok Nais mo bang kopyahin ang maanghang at malupit na lasa ng mga inasnan na kamatis, naalala mula sa pagkabata? Pagkatapos ay gamitin ang sumusunod na recipe. Hindi tulad ng klasikong bersyon, ang asin ng mga kamatis na may mga nangungunang karot ay ginawa agad sa isang lalagyan ng baso. At ang nasabing pag-iingat ay nakaimbak sa apartment nang hindi mas masahol kaysa sa cellar. Ang bilang ng mga sangkap sa recipe ay kinakalkula bawat isang tatlong litro garapon.

Komposisyon:

  • mga kamatis - 1.5 kg;
  • asin - 120 g;
  • asukal - 50 g;
  • bawang - dalawang cloves;
  • mga tuktok ng karot - tatlong sanga;
  • malunggay na dahon at ugat;
  • mustasa plaster (medikal) - isa.

Paano magluto

  1. Ilagay ang peeled root at bahagi ng mga halamang gamot sa ilalim ng garapon.
  2. Punan ang mga kamatis, bahagyang hindi maabot ang tuktok.
  3. Ilagay ang bawang sa mangkok.
  4. Ikalat ang natitirang mga halamang gamot sa itaas.
  5. Ibuhos ang mga kamatis na may ordinaryong malamig na tubig sa pinakadulo tuktok upang maunawaan kung magkano ang kinakailangan ng brine.
  6. Alisan ng tubig ang likido sa isang hiwalay na kawali.
  7. Ibuhos ang asukal at asin dito.
  8. Ilagay ang kawali sa apoy, pakuluan ang punan.
  9. Ibuhos ang garapon ng mainit na mag-asim.
  10. Gupitin ang isang maliit na piraso ang laki ng isang matchbox mula sa mustasa, ilagay ito sa ilalim ng takip at isara ito para sa taglamig.
Ang pangangalaga na ito ay pinakamahusay na napapanatili sa bodega ng alak. Ngunit kung magpasya kang asin ang mga kamatis na may mga nangungunang mga karot sa isang ordinaryong apartment, pagkatapos ay isterilisado ang garapon sa loob ng 20-25 minuto bago lumiligid.

Mga adobo na kamatis na may mga karot sa isang tasa

Sa aspirin

Mga Tampok Ang Aspirin ay naroroon sa recipe na ito para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may mga taluktok ng karot. Hindi ito nakakaapekto sa panlasa o amoy, ngunit nagbibigay ng pag-aalis ng microbes, pinapayagan ang pangangalaga sa "stick".

Komposisyon:

  • mga kamatis - 1.5 kg;
  • mga nangungunang karot - apat hanggang limang sanga;
  • tubig - 1 l;
  • asukal - 100 g;
  • asin - 30 g;
  • aspirin (para sa bawat litro garapon) - isang tablet;
  • suka - 30 ml;
  • gulay.

Paano magluto

  1. Banlawan ang mga nangungunang karot nang maayos, ilagay ito sa mga garapon.
  2. Itabi ang mga kamatis sa itaas.
  3. Sa tuktok ng mga kamatis, maglagay ng isang maliit na sanga ng berdeng halaman.
  4. Ngayon kailangan mong ihanda ang brine. Kung isasara mo ang mga kamatis sa mga garapon ng litro, pagkatapos ay humigit-kumulang na 0.5 litro ng likido ang kakailanganin para sa bawat isa.
  5. Kalkulahin ang kinakailangang halaga ng tubig, magdagdag ng isa pang kalahating litro sa eksaktong sapat.
  6. Ibuhos ang asin at asukal sa tubig.
  7. Kapag kumulo ang brine, ibuhos sa kanila ang mga kamatis.
  8. Gumawa ng kamatis sa loob ng 15 minuto.
  9. Huwag magmadali upang ibuhos ang natitirang brine, darating ito nang madaling gamiting kapag may isang refill.
  10. Alisan ng tubig ang mga lata.
  11. Pakuluan muli ang brine, pakuluan ito ng limang hanggang pitong minuto.
  12. Ibuhos ang mga kamatis, hayaang tumayo ng sampung minuto at alisan ng tubig.
  13. Habang ang brine ay naghahanda na pakuluan para sa pangatlo, huling oras, kumuha ng aspirin.
  14. Crush ang mga tablet, ibuhos ang mga ito nang direkta sa mga garapon.
  15. Nangungunang may kumukulong brine, hindi lumalagay ng kaunti sa tuktok.
  16. Magdagdag ng isang kutsara ng suka sa bawat garapon.
  17. Ngayon magdagdag ng brine sa tuktok.
  18. Kung walang sapat na punan, pagkatapos ay gamitin ang reserba (mas mahusay na ilagay ito sa apoy nang maaga upang laging handa ito).
  19. Pagulungin ang mga blangko ng kamatis.

Sa citric acid

Mga Tampok Ang orihinal na lasa ay iba't ibang mga kamatis, naka-kahong may sitriko acid sa halip na suka. Gayunpaman, tandaan na salamat sa sangkap na ito, ang mga kamatis ay nakakakuha ng mas malinaw na pagkaasim. Ang recipe na ito para sa mga kamatis na may mga top carrot ay idinisenyo para sa isang litro garapon.

Komposisyon:

  • mga kamatis - 600-800 g;
  • asukal - 50 g;
  • mga nangungunang karot - dalawa hanggang tatlong sanga;
  • asin - 15 g;
  • sitriko acid - kalahating kutsarita.

Paano magluto

  1. Ilagay ang lubusan na hugasan na mga tuktok sa isang garapon.
  2. Susunod, babaan ang mga kamatis, mahigpit na pinupuno ang lalagyan.
  3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis.
  4. Maghintay ng 20-30 minuto, maubos ang likido sa kawali.
  5. Ibuhos ang asin at asukal dito.
  6. Pakuluan ang atsara.
  7. Panghuli, magdagdag ng sitriko acid sa brine.
  8. Ibuhos ang atsara sa garapon, pagkatapos ay i-roll ito.
Magdagdag ng citric acid kaagad bago ilunsad ang lata. Kung iniwan mo ito nang mas maaga, mabilis na mawawala ang katangian nito, bahagyang maasim na lasa.Ang nasabing pag-iingat ay mawawala ang pino na pampalasa nito.

Sa mainit na paminta

Mga Tampok Ang resipe na ito para sa mga de-latang kamatis na may mga top carrot ay mag-apela sa mga mahilig sa masarap na pagkain.

Komposisyon:

  • mga kamatis - 3 kg;
  • asukal - 100 g;
  • asin - 90 g;
  • bawang - apat hanggang limang cloves;
  • sili paminta - isang pod;
  • mga nangungunang karot - walo hanggang sampung sanga;
  • acetic acid (bawat litro garapon) - 15 ml.

Paano magluto

  1. Ilagay ang mga tuktok ng karot sa mga bangko.
  2. Gupitin ang mga sibuyas na sibuyas nang haba, at i-chop ang mainit na sili sa mga singsing.
  3. Punan ang mga garapon ng mga kamatis, inilipat ang mga ito ng mga singsing ng Chilean paminta at hiwa ng bawang.
  4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga workpieces.
  5. Maghintay ng 15 minuto, alisan ng tubig ang likido.
  6. Magdagdag ng asin, asukal, dalhin ang brine sa isang pigsa.
  7. Ibuhos ang mga lata gamit ang atsara.
  8. Magdagdag ng acetic acid sa bawat isa.
  9. Pagulungin ang mga kamatis.

Mga de-latang kamatis sa isang garapon ng berdeng paminta

Sa mga berdeng prutas

Mga Tampok Kung mayroon kang maraming mga berdeng kamatis na naiwan sa iyong hardin na hindi "nais" na mamula, maaari kang maghanda ng masarap na pag-iingat mula sa mga hindi pa prutas.

Komposisyon:

  • mga kamatis - 2.5-3 kg;
  • mga sibuyas - dalawang ulo;
  • dahon ng bay - apat hanggang limang piraso;
  • mga nangungunang karot - walong sanga;
  • tubig - 1.8 l;
  • asukal - 120 g;
  • asin - 100 g;
  • suka - 100 ml;
  • ground red pepper - 10 g;
  • allspice, ground pepper.

Paano magluto

  1. Hatiin ang mga kamatis.
  2. I-chop ang sibuyas sa makapal na singsing.
  3. Punan ang mga kamatis sa isang enameled pan, paglipat ng mga ito ng mga sibuyas.
  4. Ihanda ang brine sa pamamagitan ng pagbuhos ng asin, asukal at pulang paminta sa tubig, pakuluan ito.
  5. Ibuhos ang nilagang kamatis at sibuyas na may atsara, iwanan ito upang mag-atsara nang pitong oras.
  6. Alisan ng tubig ang brine.
  7. Ayusin ang mga nangungunang karot sa mga garapon, at sa itaas - mabangong kamatis na may mga sibuyas.
  8. Pakuluan ang atsara, magdagdag ng allspice at mga gisantes, ihagis ang dahon ng bay.
  9. Huling ipasok ang suka sa brine.
  10. Punan ang mga lata.
  11. Ang ganitong mga kamatis ay nangangailangan ng isterilisasyon sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos nito, maaaring i-roll up ang pag-iingat.

Kapag ang pag-aatsara ng mga de-latang kamatis na may mga top carrot, huwag matakot na mag-eksperimento. Ang isang masarap na kumbinasyon ng mga kamatis na may mga pipino o kampanilya na paminta ay nakuha. Hindi gaanong nakaginhawa at nakagaganyak na pampagana ng mga kamatis na may cauliflower.

Iba pang mga gawang homemade recipe

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (34 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Mga meryenda para sa maligaya na talahanayan ayon sa isang sunud-sunod na recipe na may larawan

Anti-cellulite massage sa bahay: isang pamamaraan para sa pagganap sa mga binti, tiyan at puwit, contraindications + mga pagsusuri

Mga bugtong para sa 6 na taon 40 mga puzzle para sa mga bata ng pangkat ng paghahanda, kawili-wili, naiiba

Klasikong cottage cheese casserole sa 🥧 oven ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe gamit ang larawan

Nai-update ang artikulo: 24.04.2019

Kagandahan

Fashion

Diyeta