Bulgarian lecho sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan

kalan ng kusina (hob);
gilingan ng karne;
pagpuputol ng board;
isang kutsilyo;
isang kutsara;
mga kaliskis sa kusina;
isang malawak na kawali na may isang makapal na ilalim na may kapasidad na 3 l;
kahoy na kutsara o spatula;
mortar at peste para sa pampalasa;
3-4 0.5-litro lata na may tornilyo, hermetically selyadong lids, o 3-4 tin lids at seaming machine;
paghahagis ng kutsara.

Ang mga sangkap

Bulgarian paminta - 1 kg
Mga kamatis - 1.5 kg
Table suka 9% - 1 tbsp. l
Asin - 1 tbsp. l
Asukal - 2 tbsp. l
Itim na peppercorn - 4 na halaga
Allspice - 4 na halaga
Carnation - 2 mga PC.

Hakbang pagluluto

Maghanda ng mga lata para sa pagpapanatili: Hugasan nang husto ang 4 na 0.5-litro na lata na may baking soda o sabon sa paglalaba, at isterilisado. Gawin lamang ito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga malinis na lata sa isang baking sheet sa isang malamig na oven. Pagkatapos ay painitin ang oven sa isang temperatura na 110 ° C at hawakan ang mga lata sa loob ng 10-15 minuto. O maaari kang gumamit ng isang sterilizer - isang disk na may isang butas, na nakalagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo, at ang leeg ng lata ay ipinasok sa butas. Ang 0.5 litro lata ay kukuha ng 10 minuto. Banlawan ang mga lids para sa pagpapanatili at magbabad sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto.
Hugasan nang mabuti ang lahat ng mga gulay, paminta upang alisin ang mga tangkay at buto. Dumaan sa isang gilingan ng karne ng 1.5 kg ng mga kamatis.
Gupitin sa mga singsing 1 kg ng paminta sa kampanilya.
Ilagay ang puree ng kamatis sa isang malawak na kasirola na may makapal na ilalim sa kalan. Pagkatapos kumukulo, iwanan ang mababang init sa loob ng 15 minuto, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula.
Magdagdag ng tinadtad na paminta sa kampanilya at lutuin, pagpapakilos, 5 min.
Sa isang mortar, gilingin ang 2 cloves, 4 na gisantes ng itim at allspice.
Upang paminta at kamatis magdagdag ng durog na pampalasa, 1 tbsp. l na may slide ng asin at 2 tbsp. l asukal.
Paghaluin ang lahat at lutuin para sa isa pang 15 minuto.
Magdagdag ng 1 tbsp. l talahanayan 9% suka, pukawin at lutuin para sa isa pang 5-10 minuto.
Ayusin ang mga bangko sa mga bangko, malapit sa malinis na lids at mahigpit na selyo. Baligtad ang mga saradong garapon, balutin ang mga ito sa isang kumot at iwanan upang ganap na palamig.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang mga bangko ay maaari ring isterilisado sa isang mabagal na kusinilya o microwave.
Sa halip na isang gilingan ng karne, maaari kang gumamit ng isang blender (chopper) o isang juicer.
Upang gawing mas maliwanag at mas maganda ang workpiece, kumuha ng paminta ng iba't ibang kulay - dilaw, berde, pula.
Para sa lecho, kailangan mong pumili ng mga mataba na uri ng mga kamatis at paminta.
Bago ang mashed kamatis, mas mahusay na alisan ng balat ang alisan ng balat sa pamamagitan ng paglulubog muna sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay sa malamig na tubig.
Ang mga Peppers ay maaaring i-cut nang pahaba sa 4-6 na bahagi.
Para sa lasa, sa ilalim ng bawat garapon, maaari kang maglagay ng isang clove ng bawang na pinutol sa mga plato at isang maliit na dahon ng bay.
At kung gusto mo ng maanghang na pinggan, ilagay sa bawat garapon ang isang piraso ng mainit na paminta.

Ang recipe ng video

Ituturo sa iyo ng isang lecho ng paminta at kamatis kung paano lutuin ang recipe ng video na ito. Ang lahat ng mga operasyon ay ipinapakita nang detalyado - naghahanda ng tomato puree, paghiwa ng paminta, lalo na ang paglalagay ng pampalasa, pag-iimpake ang natapos na lecho.

Naghahanda ka ba para sa taglamig? Subukang lutuin ang lecho gamit ang resipe na ito? Sumulat sa mga komento.