Mga gamit sa kusina at kagamitan
- hob o kalan;
- isang kawali;
- kawali
- pagsukat ng sukat ng tasa o kusina;
- isang kutsilyo;
- isang kutsara;
- isang kutsarita;
- pagpuputol ng board;
- kusina spatula;
- pindutin ang bawang;
- malalim na mangkok;
- magaspang na kudkuran;
- plate para sa paghahatid ng pinggan.
Ang mga sangkap
- Mga Champignon - 15 na halaga
- Rice para sa risotto (o arborio) - 250 g
- Mga sabaw ng gulay - 500 ml
- Mantikilya - 20 g
- Langis ng oliba - 3-4 tbsp. l
- Celery - 0.5 mga PC.
- Mga sibuyas - 0.5 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Italian herbs upang tikman
- Ground itim na paminta sa panlasa
- Bawang 1 clove
- Hard cheese 40-50 g
Hakbang pagluluto
Pagluluto ng kabute
- Banlawan at tuyo ang mga champignon. I-update ang hiwa sa binti. Ang Risotto ay kakailanganin ng tungkol sa 15 daluyan ng kabute.
- Gupitin ang mga kabute sa hiwa.
- Maglagay ng isang malawak na kawali na may mataas na panig sa apoy at painitin ito ng mabuti. Ilagay ang 20 gramo ng mantikilya at 1-2 kutsara ng langis ng oliba (o anumang iba pang langis ng gulay) sa kawali.
- Ilagay ang tinadtad na kabute sa isang kawali. Ang asin at paminta ang mga ito nang kaunti, magdagdag ng isang pakurot ng mga herbal na Italyano. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
- Fry ang mga kabute hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, alisin ang mga kabute mula sa init at ilipat sa isang hiwalay na plato.
Paggawa ng risotto
- Peel at banlawan ang mga sibuyas at kintsay. I-chop ang kalahati ng sibuyas at kalahati ng kintsay na pino.
- Sa parehong kawali kung saan pinirito ang mga kabute, magdagdag ng kaunting langis ng gulay at ipadala ang mga sibuyas at kintsay na maigting.
- Init ang humigit-kumulang 500 mililitro ng stock ng gulay sa isang kasirola.
- Kapag naging malinaw ang mga gulay, alisan ng balat ang 1 sibuyas ng bawang, gupitin ito ng isang pindutin ng bawang at ilagay sa isang kawali.
- Rice para sa risotto (o Arborio bigas) banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilipat ang 250 gramo ng bigas sa kawali. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 scoops ng mainit na stock ng gulay sa bigas. Gumalaw ng bigas hanggang sa maipasok nito ang buong sabaw.
- Pagkatapos nito, magdagdag ng 1 pang sabaw na sabaw at pukawin hanggang sa mawala ang likido. Idagdag ang sabaw sa bigas nang maraming beses hanggang sa ito ay handa na. Karaniwan ito ay tumatagal ng tungkol sa 15-20 minuto. Magdagdag ng mga kabute sa bigas at ihalo nang lubusan.
- Kapag luto na ang bigas, alisin ang kawali mula sa init, takpan ito ng isang takip at hayaang umupo ito ng 5 minuto. Sa panahong ito, lagyan ng rehas ng 40-50 gramo ng matapang na keso sa isang magaspang kudkuran. Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang gadgad na keso sa risotto at ihalo.
- Suriin kung may sapat na pampalasa sa ulam. Gayundin, kung ang pagiging pare-pareho ng bigas ay tila masyadong makapal, magdagdag ng ilang higit pang sabaw.
- Kapag naghahatid, ibuhos ang risotto na may kaunting langis ng oliba. Handa na ang ulam. Bon gana!
Ang recipe ng video
Suriin ang recipe ng video ng may-akda para sa paggawa ng risotto ng kabute. Makakumbinsi ka na ang ulam ay handa nang napakadali at mabilis na salamat sa isang matingkad na halimbawa.
Mahal na mga mambabasa, nagustuhan mo ba ang resipe na ito? Gumawa ka ba ng risotto dati? Iwanan ang iyong puna tungkol sa lasa ng ulam at ang proseso ng paghahanda nito sa mga komento sa ibaba. Ibahagi ang iyong mga tip sa kung paano pagbutihin ang resipe na ito.
Naglo-load ...