Hunter's Salad para sa Taglamig: Mga Opsyon sa Pag-aani ng Gulay na may Rice, Mushroom at Talong

Ang billet na nagmula sa USSR ay matatagpuan pa rin sa mga istante ng tindahan. Bakit eksakto ang salad ay tinatawag na "Hunter", walang tiyak na sagot. Madaling ipalagay na ang meryenda ng gulay ay napupunta nang maayos sa mainit na karne na niluto sa uling. Sa parehong oras, ang pinggan sa gilid ay maginhawa sa paglalakad; maaari itong kainin ng malamig o pinainit sa taya.

Kapaki-pakinabang na komposisyon

Gustung-gusto ng mga eksperto sa culinary ang workpiece na ito para sa pagiging simple ng paghahanda at ang murang mga produkto. Ang mga gulay ay matatagpuan sa anumang supermarket o lumaki sa iyong sariling lugar. Ang mga regalo ng kalikasan ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na kemikal, suportahan ang pigura, pagsamahin sa iba't ibang mga pinggan, ay angkop para sa lutuing karne at vegetarian. Ang nilalaman ng mga sangkap at kaloriya ng mga sangkap ay ipinakita sa talahanayan.

Talahanayan - Qualitative na komposisyon at nilalaman ng calorie ng salad

Salad "Hunter": mga recipe

Ang salad ay handa nang mabilis at madali. Gayunpaman, upang gawin ang pampagana sa makatas, mabango at maganda, inirerekomenda na gumamit ng limang mga tip.

1. Pan. Ang mga gulay ay nilaga sa kanilang sariling juice nang walang paghahalo, kaya mas angkop ang mga enameled na pinggan. Maaari ka ring kumuha ng isang kaldero o isang pan na may takip na teflon. Kung hindi, ang pagluluto ay magwawasak sa mga pader at magsunog.
2. Mga Bangko. Upang isterilisado o hindi ang mga lalagyan ng imbakan ay isang bagay para sa bawat lutuin. Gayunpaman, bago maglagay ng mga gulay, siguraduhing hugasan at matuyo ang mga garapon. Maaari itong mai-scald na may tubig na kumukulo. Ang workpiece ay inilatag nang mainit, kaya ang lalagyan ay hindi dapat malamig.
3. Mga gulay. Pumili lamang ng siksik, kahit na, magagandang gulay na walang mga depekto. Huwag gumamit ng mga bulok na prutas para sa pagluluto. Hugasan nang mabuti bago lutuin. Ang anumang dumi na maaaring makapasok ay maaaring makapukaw ng pagbuburo.
4. Marinade. Ang mga gulay ay niluto sa isang marinade ng langis-suka. Ang suka ay angkop para sa sinuman - alak, talahanayan, mansanas. Maaaring makuha ang langis ng oliba, mirasol, mais, ngunit palaging pinino.
5. Asin. Huwag gumamit ng iodized salt, na naghihimok ng pagbuburo. Kumuha ng isang bato o ordinaryong cookbook.

Klasiko

Paglalarawan. Ang klasikong salad na "Hunter" para sa taglamig ay pinagsasama ang isang buong hardin. Ito ay lumiliko isang mabangong pinggan sa taglamig na may kaaya-ayang maasim na lasa. Ang mga gulay ay nilaga sa mga layer at hindi nangangailangan ng pagpapakilos habang nagluluto. Ang output ng tapos na salad ay 7 litro.

Ano ang ihahanda:

• puting repolyo - 1 kg;
• karot - 1 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• mga pipino - 1 kg;
• mga kamatis - 3 kg;
• paminta ng kampanilya - 1 kg;
• asukal - 250 g;
• asin - 80 g;
• langis ng gulay - 250 ML;
• itim na gisantes - sampung piraso;
• 9% solusyon ng suka - 150 ml.

Paano gawin

1. Gupitin ang mga karot sa manipis na mga bilog at ilagay sa ilalim ng kawali.
2. I-chop ang repolyo, idagdag sa mga bilog ng karot.
3. Gupitin ang sibuyas at matamis na paminta sa kalahating singsing, itabi sa repolyo.
4. Hiwa mga pipino sa mga singsing, inilatag sa isang layer.
5. Gupitin ang mga kamatis sa hiwa, gupitin ang mga tangkay, ilagay sa itaas ng mga gulay.
6. Ilagay sa medium heat.
7. Kapag ang mga gulay ay nagsisimulang lumambot at tumira, ibuhos sa pinaghalong langis-suka, asin, sweeten, magdagdag ng pampalasa.
8. Maghintay para sa pigsa upang mabawasan ang init at pakuluan ng sampung minuto.
9. Gumalaw at ilagay ang salad sa mga sterile garapon.
10. Takpan at isterilisado ng limang hanggang sampung minuto depende sa dami ng lalagyan.
11. I-roll baligtad at maghintay hanggang sa ganap na lumalamig.

Kalabasa

Paglalarawan. Naniniwala ang ilang mga eksperto sa pagluluto na ang mga pipino ay isang labis na sangkap, kaya inihahanda nila ang salad na "Hunter" para sa taglamig na may repolyo at zucchini. Ayon sa mga gourmets, ang zucchini, hindi katulad ng mga pipino, ay hindi masyadong tubig at mahusay para sa pag-aatsara. Para sa pag-aani, mas mahusay na kumuha ng mga batang prutas. Kung ang mga malalaking malalaking gulay ay ginagamit, kailangan mong i-cut ang alisan ng balat at alisin ang matigas na mga buto.

Ano ang ihahanda:

• repolyo - 1 kg;
• zucchini - 500 g;
• mga sibuyas - 500 g;
• matamis na paminta - 500 g;
• karot - 500 g;
• asukal - 150 g;
• asin - 60 g;
• 9% solusyon ng suka - 150 ml;
• langis ng gulay - 150 ml;
• laurel - ilang dahon.

Paano gawin

1. I-chop ang mga gulay na may hiwa o hiwa.
2. Ilagay ang layer ng karot sa ilalim ng kawali.
3. Ilagay ang repolyo sa itaas.
4. Gawin ang pangatlong layer ng mga hiwa ng kalabasa.
5. Huling itabi ang mga sibuyas at paminta layer.
6. Pagsamahin ang pinaghalong langis-suka na may asin at asukal.
7. Idagdag ang atsara sa mga gulay, idagdag ang laurel.
8. Pakuluan ang kalahating oras sa sobrang init.
9. Gumalaw, ilagay sa sterile garapon.
10. Cork, cool sa silid.

Talong

Paglalarawan. Pinagsasama ng "Hunter" ang iba't ibang mga gulay. Maaari kang gumamit ng mga asul. Gupitin ang mga ponytails at ilagay ang mga prutas sa isang palayok ng tubig. Pakuluan pagkatapos kumukulo ng limang minuto at gupitin sa mga cube. Magdagdag ng isang pantay na halaga ng tinadtad na repolyo at isang maliit na gadgad na karot. Panahon na may makinis na tinadtad na sili at bawang sibuyas. Asin, panahon na may solusyon ng suka. Gumalaw, ilagay ang salad sa mga sterile garapon. Isara ang mga takip ng lata o naylon. Pagkatapos ng isang linggo, maaari mong subukang igiit sa ref. Ang isa pang pagkakaiba-iba ng salad ng talong ay iniharap sa ibaba.

Ano ang ihahanda:

• repolyo - 1 kg;
• karot - 500 g;
• mga pipino - 500 g;
• mga sibuyas - 500 g;
• talong - 300 g;
• matamis na paminta - 200 g;
• asukal - 100 g;
• asin - 60 g;
• langis ng gulay - 150 ml;
• 9% solusyon ng suka - 150 ml;
• laurel;
• itim na mga gisantes.

Paano gawin

1. Gupitin ang mga karot sa mga bilog, ilagay sa isang kawali.
2. Gupitin ang repolyo sa maliit na mga parisukat, ilagay sa isang kawali.
3. Gupitin ang pipino sa mga singsing, itabi ito sa isang layer.
4. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa mga pipino.
5. Peel ang talong, i-chop sa mga cube at ilagay sa isang kasirola.
6. Itabi ang huling layer ng hiniwang kampanilya.
7. Ibuhos sa langis at pagkatapos ay ang solusyon ng suka.
8. Asin, sweeten, panahon.
9. Ilagay upang magluto ng kalahating oras.
10. Ilagay sa mga lalagyan at selyo.

Pipino

Paglalarawan. Para sa mga kalaban ng repolyo at mga mahilig sa maanghang na lutuin, mayroong isang bersyon ng salad ng Hunter na may mga pipino at isang mainit na chili pod para sa taglamig. Ito ay napupunta nang maayos sa mga pinggan ng karne - nilagang baboy o kordero. Kapag naglilingkod, inirerekumenda na iwiwisik ang gadgad na keso at init sa microwave.

Ano ang ihahanda:

• karot - 1 kg;
• pipino - 1 kg;
• paminta ng kampanilya - 1 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• mga kamatis - 3 kg;
• isang malaking sili na sili;
• itim na paminta - sampung mga gisantes;
• dahon ng bay - limang piraso;
• langis ng gulay - 250 ML;
• asukal - 70 g;
• asin - 70 g;
• 9% solusyon ng suka - 150 ml.

Paano gawin

1. Gupitin ang mga karot sa manipis na singsing at ilagay ito sa ilalim ng kawali.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga cubes o kalahating singsing, idagdag sa mga sangkap.
3. I-chop ang pipino sa mga bilog, ilagay ang mga gulay.
4. I-chop ang mga kampanilya ng kampanilya na may mga cube, ipamahagi sa isang kahit na layer.
5. Hiwain ang mga kamatis sa hiwa at tapusin ang mga layer ng gulay.
6. Ilagay ang palayok sa medium heat.
7. Habang ang mga layer ay nagpapainit, makinis na tumaga ang sili.
8. Kapag kumukulo ang mga gulay, ibuhos sa sili, pampalasa, asin, asukal.
9. Idagdag ang marinade ng langis-suka.
10. Gumalaw, bawasan ang init at mag-iwan ng kalahating oras.
11. I-off ang burner, ilipat ang salad sa mga sterile garapon.
12. Gumulong at maghintay para sa paglamig.

Tomato

Paglalarawan. Ang isang pinasimple na recipe para sa salad ng Hunter na may mga kamatis para sa taglamig ay mag-apela sa mga nagsisimula at lutuin na ayaw mag-abala sa paghahanda sa mahabang panahon. Ito ay lumiliko ang isang makatas na salad dahil sa pagmamay-ari ng mga kamatis.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 3 kg;
• karot - 1 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• paminta ng kampanilya - 1 kg;
• asukal - 200 g;
• asin - 100 g;
• langis ng gulay - 200 ml;
• 9% solusyon ng suka - 150 ml.

Paano gawin

1. Grate ang mga karot.
2. Gupitin ang natitirang gulay sa maliit na cubes.
3. Ilagay ang mga sangkap sa kawali, ihalo.
4. Asin, magdagdag ng asukal at lutuin pagkatapos kumukulo nang 15 minuto.
5. Magdagdag ng halo-suka na halo, pakuluan para sa isa pang limang minuto.
6. Ayusin sa mga lalagyan, isterilisado at gumulong.

Berde

Paglalarawan. Ang orihinal ay isang salad na walang mga kamatis na walang kamatis, na nagbibigay ng karagdagang pangangalaga ng acid. Ang pampagana ay napupunta nang maayos sa mga matabang pinggan at espiritu.

Ano ang ihahanda:

• berdeng kamatis - 200 g;
• matamis na paminta - 200 g;
• repolyo - 300 g;
• mga pipino - 200 g;
• malaking sibuyas;
• malaking karot;
• langis - 30 ml;
• gulay - isang bungkos;
• bawang - isang clove;
• 70% na suka ng suka - 5 ml;
• asin - 10 g.

Paano gawin

1. Gupitin ang hugasan ng mga gulay sa mga cube ng parehong sukat.
2. Ilagay sa isang kawali, ihalo.
3. Mag-iwan ng 20 minuto hanggang mabuo ang juice.
4. Itakda ang pagluluto sa medium heat.
5. Magdagdag ng sampung minuto na oil-suka marinade, panahon.
6. Gumalaw at alisin mula sa init.
7. Ilagay ang salad sa malinis, dry container.
8. Sterilize, higpitan.

Kabute

Paglalarawan. Ang hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong salad ay nakuha gamit ang mga ligaw na kabute, halimbawa, porcini o kabute ng pulot. Upang tikman, ang workpiece ay kahawig ng isang hodgepodge. Mahusay na angkop para sa mga pie bilang isang pagpuno o sopas na base.

Ano ang ihahanda:

• repolyo - 1 kg;
• kabute (anumang) - 500 g;
• karot - 300 g;
• mga sibuyas - 300 g;
• mga kamatis - 200 g;
• asin - 50 g;
• asukal - 30 g;
• langis ng gulay - 100 ml;
• 6% solusyon ng suka - 70 ml.

Paano gawin

1. Gupitin ang mga kabute, magprito hanggang malambot sa isang maliit na halaga ng langis.
2. Gilingin ang mga kamatis sa isang blender hanggang mashed.
3. Grate ang karot at idagdag sa mga kabute.
4. I-chop ang mga sibuyas na arbitraryo, idagdag sa pinaghalong karot-kabute.
5. Gumalaw, kumulo hanggang malambot.
6. I-chop ang repolyo, ilagay sa isang kawali.
7. Magdagdag ng pritong gulay na may mga kabute.
8. Gumalaw, asin, sweeten.
9. Idagdag ang tomato puree at ang pinaghalong langis-suka.
10. Kumulo para sa kalahating oras sa paglipas ng medium heat, hindi nakakalimutan na pukawin.
11. Ilagay sa isang sterile container, roll up, iwan upang palamig.

Rice

Paglalarawan. Ang isang hindi pangkaraniwang pagpipilian ay kung paano magluto ng salad na "Pangangaso" para sa taglamig. Ang pinainit na pampagana ng bigas ay ginagamit bilang isang independiyenteng side dish o pie filling. Magdagdag ng repolyo kung ninanais.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 3 kg;
• bigas - isang baso;
• paminta ng kampanilya - 1 kg;
• karot - 1 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• langis ng gulay - 400 ml;
• asukal - 100 g;
• asin - 80 g;
• 9% solusyon ng suka - 100 ml.

Paano gawin

1. Gupitin ang paminta sa mga piraso.
2. Grate ang mga karot.
3. Dice ang sibuyas.
4. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o i-chop sa ibang paraan.
5. Matamis at asin ang pulp ng kamatis, ibuhos sa langis.
6. Gumalaw, pakuluan sa ilalim ng takip, pakuluan ng limang minuto.
7. Magdagdag ng tinadtad na gulay, maghintay para sa pigsa.
8. Ibuhos ang mga butil ng bigas, kumulo sa mababang init sa loob ng 25 minuto hanggang luto.
9. Ibuhos sa solusyon ng suka, kumulo ng isa pang limang minuto.
10. Ilagay ang mainit na salad sa mga handa na mga sterile container.
11. Screw sa mga pabalat at hayaang cool.

Walang isterilisasyon

Paglalarawan. Ang isang simpleng recipe para sa salad na "Hunter" para sa taglamig ay nagsisiguro sa kaligtasan ng ulam nang walang isterilisasyon. Bago maglagay ng mga gulay, dapat mong lubusan na hugasan at tuyo ang lalagyan. Kung ang mga workpieces ay maiimbak sa ref, pagkatapos ay maaari mong isara ang lalagyan na may mga capron lids.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 1.2 kg;
• mga pipino - 1.2 kg;
• mga sibuyas - 600 g;
• karot - 600 g;
• langis ng gulay - 70 ml;
• 9% solusyon ng suka - 45 ml;
• asin - 35 g.

Paano gawin

1. Gupitin ang mga pipino sa mga bilog at ilagay sa isang kawali.
2. Dice ang sibuyas, idagdag sa mga pepino.
3. Grate ang mga karot, itabi ito sa isang layer.
4. Itago ang mga gulay sa loob ng 15 minuto sa sobrang init.
5. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, idagdag at pakuluin nang sabay-sabay para sa isa pang 15 minuto.
6. Ang asin, sweeten, ibuhos sa pinaghalong langis-suka.
7. Gumalaw at alisin mula sa init.
8. Ilagay ang pinaghalong gulay sa garapon, tapunan.

Walang pagluluto

Paglalarawan. Ang pangangaso ng salad na walang pagluluto ay pinapanatili ang mga bitamina at elemento para sa taglamig, na ang karamihan ay nawasak sa paggamot ng init. Ito ay nagiging isang mabangong crispy meryenda. Upang mapanatili ang workpiece hanggang sa taglamig, kahit na sa temperatura ng silid, inirerekomenda na isterilisado ang napuno na lalagyan.

Ano ang ihahanda:

• karot - 1 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• mga kamatis - 2 kg;
• mga pipino - 1.5 kg;
• repolyo - 1.5 kg;
• asukal - 200 g;
• asin - 60 g;
• tubig - 1 l;
• solusyon ng suka 9% - 150 ml;
• langis ng gulay - 250 ML;
• perehil, dill - isang bungkos;
• cloves - apat na putot;
• laurel - tatlong dahon.

Paano gawin

1. Gupitin ang mga gulay sa mga guhit o lagyan ng rehas sa isang espesyal na kudkuran para sa mga karot ng Koreano.
2. Gumalaw, ilagay nang mahigpit sa mga lalagyan.
3. Matamis, tubig na asin, pakuluan.
4. Magdagdag ng pampalasa, suka at langis.
5. Ibuhos ang atsara sa mga garapon.
6. Takpan at isterilisado ng ilang minuto.
7. Selyo nang mahigpit, iwanan upang palamig.

Salad "Winter Hunter" - isang tunay na lifesaver kung sakaling may biglaang mga panauhin. Ang pampagana ay mukhang maganda pareho sa isang tanghalian sa tanghalian at sa isang maligaya talahanayan. Eksperimento sa mga pampalasa at sangkap. Subukang magdagdag ng beans, cloves, basil, kalabasa, at beets. Siguraduhing subukan ang salad sa panahon ng pagluluto upang ayusin ang maalat at maasim na lasa.

Mga Review

Ang recipe ay madaling ihanda. Ang lahat ng mga sangkap ay magagamit. Napakaganda nitong pumunta sa barbecue sa isang nagyelo na araw ng taglamig at kumuha ng isang garapon ng tulad ng salad ng gulay! Ang lahat ng mga pag-aari ng mga gulay na nai-save! Masarap na hindi mailalarawan lamang!

westa, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Magandang araw. ... Minsan ang mga salad ay pareho sa nilalaman, ngunit naiiba sa pangalan.Tinawag itong "Winter Hunter" sa iyong bansa, at sa aming distrito na tinawag itong "Autumn", ito ay minana, ginagawa ko ito ng higit sa 25 taon, oo, at pula ang mga kamatis. Subukan ito at ikaw. Tulad ng isang malamig na pampagana

Natalya, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Ang mga jars ay maaaring isterilisado tulad ng sumusunod: ibuhos ang tubig sa isang kasirola at sunugin. Kapag kumukulo ang tubig, maglagay ng colander sa kawali, maglagay ng isang garapon na baligtad dito. Ang oras ng pag-isterilisasyon ay depende sa dami ng lata. Tulad ng para sa mga kamatis sa salad, mas mahusay na kumuha ng mas malakas na gulay, pagkatapos pagkatapos ng 20 minuto ng pag-iwas sa apoy ay hindi sila magiging tubig.

Maya, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

Ang pinakasimpleng isterilisasyon ng mga lata ay lubusan na banlawan ang mga ito at hawakan ang mga ito sa spout ng isang kumukulong kettle. Hindi ako nag-i-sterilize ng mahabang panahon, hindi ako nag-abala. Bukod dito. panatilihin ang mga ito sa itaas ng takure bago direktang gamitin - iyon ay, bago ilagay ang salad o iba pa. Kinukuha mo ang isa maaari, hawakan ito ng ilang segundo, pagkatapos ay maglagay ka ng salad, iuwi sa ibang bagay ang lata at kunin ang susunod.

lulu, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

Iba pang mga recipe ng salad ng repolyo