Mga gamit sa kusina at kagamitan: portable cooker kalan, kaldero, pagputol board, kutsilyo, mangkok, flat ulam, slotted kutsara na may isang mahabang hawakan.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| leeg ng baboy | 3,5 kg |
| mga sibuyas | 1 kg |
| taba | 500 g |
| perehil | 1 bungkos |
| asin | 1-1.5 Art. l |
| ground black pepper | 1-1.5 Art. l |
| pulang sibuyas | 2 mga PC |
| ketchup | 1 pack |
Hakbang pagluluto
- Gupitin ang leeg ng baboy sa halagang 3.5 kg sa isang cutting board sa malalaking piraso (tulad ng para sa mga kalalakihan). Inilalagay namin ang karne sa isang hiwalay na lalagyan, alisin hanggang sa gilid.
- Ang mga sibuyas sa dami ng isang kilo, posible nang kaunti pa, nalilinis kami ng isang husk, naghuhugas sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay pinutol namin ito sa kalahating singsing, itabi ito.
- Isang malaking bungkos ng berdeng perehil sa ilalim ng gripo, gupitin ang pino sa isang cutting board at ihalo sa tinadtad na sibuyas.
- Sa isang lalagyan na may tinadtad na piraso ng karne ay nagpapadala kami ng isa at kalahating kutsara ng asin at ang parehong halaga ng itim na paminta. Paghaluin nang lubusan ang mga pagkain at pampalasa upang ang karne ay puspos ng mga pampalasa hangga't maaari. Dito maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa, ang mga gusto mo. Kapag ang asin at itim na paminta ay pantay na ipinamamahagi sa karne, iwanan ang mga sangkap upang mag-atsara sa loob ng 1-2 oras.
- Nag-i-post kami ng apoy sa kalan, naglalagay ng isang kaldero na may kapasidad na 16 litro.
- Ang taba sa halagang 500 gramo ay pinutol sa malawak na mga plato. Ipinakalat namin ang mga plato ng taba sa buong ilalim ng kaldero ng isa hanggang sa isa. Stack fat upang hindi masunog ang karne. Ang taba ay magbibigay ng taba, at makakatulong ito upang maiwasan ang pagkasunog.
- Ngayon kinuha namin ang tinadtad na mga piraso ng karne, inilalagay ang mga ito sa isang siksik na layer sa mantika.
- Maglagay ng isang layer ng sibuyas na halo-halong may perehil sa itaas ng karne. Pagkatapos ay ikinakalat namin muli ang karne, at sa tuktok ng isang layer ng mga sibuyas, pantay na ipamahagi ito sa buong karne.
- Isinasara namin ang kaldero na may takip, gumawa ng isang average na apoy, at maghintay para sa isang maliit na squalling sa kaldero. Nagsisimula itong malunod ang taba.
- Kapag nagsimula ang malakas na kalabasa, buksan ang takip ng kaldero, ihalo ang mga sangkap na may isang slotted na kutsara na may mahabang hawakan.
- Isinasara namin ang takip, sa daluyan ng init patuloy naming pinapanatili ang karne ng halos sampung minuto. Sa panahong ito, ang mga sibuyas ay magbibigay ng juice, ang karne ay manghina sa katas na ito.
- Buksan ang kaldero, ihalo muli ang karne sa sibuyas. Nakita namin na ang mga sibuyas na sagana na lihim na juice. Natutukoy namin ang mga piraso ng taba na mas malapit sa mga dingding ng pinggan upang ang taba ay patuloy na pinainit. Isinasara namin ang kaldero at iwanan ito sa medium heat para sa mas maraming oras.
- Kapag ang kabuuang oras ng karne ng karne ay kalahating oras, buksan ang kaldero at makita ang isang malaking halaga ng taba, juice mula sa mga sibuyas.
- Inuulit namin muli ang gayong mga pagkilos pagkatapos ng pito hanggang sampung minuto, ngunit pagkatapos nito hindi na namin isara ang kaldero na may takip, ngunit pinapayagan ang likido na mag-evaporate. Gumalaw ng mga sangkap mula sa oras-oras.
- Kapag halos lahat ng likido ay sumingaw, pumili kami ng mga piraso ng taba mula sa kaldero na may isang slotted na kutsara - natutupad na nito ang pagpapaandar nito.
- Ipinamahagi namin ang lahat ng mga shish kebab na hiwa sa kaldero, pinapayagan na magluto hanggang mabuo ang isang katangian na gintong crust. Para sa mga ito kailangan namin ng 5-10 minuto.
- Kapag ang kebab ay nakakakuha ng isang masarap na rosy crust, ilagay ito sa isang malaking flat ulam, palamutihan ng pre-tinadtad na pulang sibuyas na singsing at berdeng perehil.
- Gupitin ang mga sibuyas na 3-4 na sibuyas sa isang pagputol ng lupon ng napaka pino, ilagay ito sa isang hiwalay na lalagyan.Magdagdag ng isang di-makatwirang halaga ng ketchup (ang gusto mo), ihalo nang mabuti ang mga sangkap - ito ay isang klasikong sarsa ng kebab.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
- Ang shish kebab na lutong sa isang kaldero ay lumiliko na napaka makatas at malambot dahil sa kahinahunan nito sa sibuyas na sibuyas. Hindi ito ihambing sa barbecue na niluto sa grill. Maghanda ng ganoong produkto kung wala kang pagkakataon na pumunta sa labas sa bahay.
- Bagaman ang kebab ay hindi handa sa grill, ang amoy ng haze ay naroroon pa rin sa loob nito.
- Ihatid ito ng mga sariwang gulay, gamutin ang iyong mga kaibigan at kamag-anak, magsaya.
Ang recipe ng video
Makikita mo kung gaano kadali ang tahanan sa pagluluto ng isang masarap, makatas na barbecue sa isang kaldero sa isang apoy sa bahay. Malalaman mo kung anong mga produkto ang kinakailangan para sa produkto, kung paano maayos na ihanda ang mga ito para magamit.
Marami sa inyo ang marunong magluto ng barbecue sa grill. Ginagawa mo ito para sa mga panauhin o pamilya, pagpunta sa kanayunan. At kailangan mo bang magprito ng barbecue sa isang kaldero at kahit sa taya? Kung gumawa ka ng ganoong produkto, ibahagi ang iyong mga impression. Totoo ba na ito ay juicier at mas masarap kaysa sa luto sa grill? Ano ang naging reaksiyon ng mga miyembro ng iyong pamilya sa ulam sa taya?
Naglo-load ...