Masarap Chocolate Sponge cake

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• isang panghalo;
• whisk para sa paghagupit;
• sieve para sa pag-iikot ng harina;
• mga mangkok ng iba't ibang mga volume (1.5 l, 3 l, 4 l);
• nababakas na pag-ikot ng baking dish para sa mga layer ng cake na may diameter na 18 cm (2 mga PC.);
• bag ng pastry;
• isang kutsilyo ng pastry para sa pagputol ng mga shortcut (talim na halos 30-35 cm ang haba);
• confectionery pala;
• manipis na kahoy na stick;
• oven;
• isang microwave.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Pagluluto cake

1. Ibuhos ang pulbos ng kakaw (150 g) sa isang maliit na mangkok (1.5 litro). Ibuhos ang kakaw na may bahagyang pinalamig na tubig na kumukulo (250 ml). Ngunit huwag idagdag ang lahat ng tubig nang sabay-sabay, ang masa ay dapat na makapal. Ibuhos ang 200 ML ng tubig, kung ang masa ay makapal, magdagdag pa. Gumalaw nang maayos gamit ang isang whisk hanggang makinis.
   
2. Magtabi upang hayaan itong cool.
   
3. Gupitin ang mantikilya (400 g) sa maliit na mga cube, ilagay sa isang malalim na lalagyan (4 l dami). Magdagdag ng butil na asukal (300 g) sa langis. Talunin ang mantikilya na may isang blender sa katamtamang bilis hanggang makuha ang isang malambot na masa. Ang asukal ay dapat na ganap na magkalat, at ang masa ay magaan ang kaunti (kumpara sa kulay ng langis).
   
4. Talunin ang mga itlog sa halo ng butter-sugar (4 na mga PC.), Talunin ng isang panghalo sa katamtamang bilis.
   
5. Ilagay ang pinalamig na halo ng kakaw sa isang lalagyan na may halo ng butter-egg, talunin sa bilis ng daluyan hanggang sa makinis.
   
6. Magdagdag ng kalahati ng kulay-gatas (125 g) sa masa, ihalo sa isang panghalo (10-15 segundo) sa katamtaman o mababang bilis.
   
7. Ibuhos ang baking soda (1.5 tsp) at asin (0.5 tsp) sa harina (450 g). Magbantay, hatiin sa dalawang humigit-kumulang na pantay na bahagi. Ibuhos ang isang bahagi ng sifted harina (humigit-kumulang 225 g) na may mga additives sa isang mangkok, ihalo sa isang panghalo hanggang sa makinis.
   
8. Ilagay ang pangalawang bahagi ng kulay-gatas (125 g) sa isang biskwit na masa, ihalo gamit ang isang panghalo.
   
9. Idagdag ang natitirang harina, ihalo sa isang whisk hanggang makinis. Ibuhos ang katas ng banilya (2 ml) sa masa, ihalo nang mabuti.
   
10. Hatiin ang nagresultang masa sa dalawang pantay na bahagi, ilipat ang bawat bahagi sa isang nababaluktot na bilog na hugis na may diameter na 18 cm na may mataas na panig, pre-lubricated na may mantikilya (20 g). Maghurno sa oven sa temperatura ng 180 ° C sa 35-40 minuto. Suriin ang pagiging handa ng biskwit na may isang kahoy na stick, na tinusok ang cake. Kung handa ang cake, ang stick ay mananatiling tuyo. Kapag nagluluto ng biskwit, huwag buksan ang pintuan ng oven nang mas maaga kaysa sa 25-30 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto ng hurno, kung hindi man ay mag-ayos ang biskwit.
    
11. Matapos alisin ang mga natapos na cake ng biskwit mula sa oven, buksan ang form. Tanging ang mga cooled cake ang dapat i-cut. Hindi kinakailangang i-layer ang mga biskwit na biskwit, napaka-madulas at malambot.
    

Pagluluto cream

1. Init ang cream sa isang microwave (o kasirola) sa temperatura na humigit-kumulang na 85-90 ° C. Ilagay ang mga tsokolateng tsokolate sa isang mangkok (kapasidad ng 3 litro). Ibuhos ang mga callet na may mainit na cream. Maghintay ng 5-8 minuto para mapahina ang tsokolate.
   
2. Pukawin ang tsokolate hanggang makinis gamit ang isang whisk.Payagan ang halo na ganap na palamig.
   
3. Magdagdag ng mascarpone cream cheese sa malamig na tsokolate mass, ihalo nang mabuti sa isang whisk hanggang ang cream ay ganap na homogenous.
   
4. Magdagdag ng Beilis liqueur (30 ml) sa cream upang bigyan ang cream ng isang mabangong tala. Ilipat ang tapos na cream sa isang pastry bag, palamig hanggang sa lumamig ang mga biskwit na cake.
   

Pagpupulong ng cake

1. Para sa mga cooled cake, putulin ang "takip".
   
2. Gupitin ang bawat cake sa dalawang pantay na bahagi kasama ang isang mahabang kutsilyo ng pastry.
   
3. Idikit ang mga cake na may cream, ang kapal ng layer ng cream ay halos 1 cm.
   
4. Itabi ang mga cake sa ibabaw ng bawat isa, bahagyang pindutin upang mahigpit ang paghawak sa bawat isa.
   
5. Gamit ang isang pastry bag, mag-apply ng cream sa mga gilid ng cake at sa itaas, pakinisin ang mga ibabaw na may pastry scapula.
   
6. Palamutihan ang cake ayon sa ninanais (na may handa na mga dekorasyon ng pastry, gadgad na tsokolate, kakaw, asukal, asukal).
   

Ang recipe ng video

Sa video makikita mo ang isa sa mga pinaka orihinal na paraan ng paggawa ng cake ng tsokolate. Ang paglalapat ng impormasyong natanggap sa pagsasanay, madali kang lumikha ng iyong sariling culinary obra maestra:

Iba pang mga recipe ng cake