Chocolate Curd Cheesecake - Galing na Recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• kudkuran;
• malalim na mga mangkok;
• baking dish (humigit-kumulang 22 cm ang lapad);
• blender
• isang panghalo;
• foil;
• gas o electric oven (convection oven);
• microwave o kalan;
• matalim na kutsilyo.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Magkain ng cake

1. Sa 100 g ng harina ng trigo magdagdag ng halos 30 g ng asukal, ihalo.
   
2. Grate 50 gramo ng malamig na mantikilya sa isang magaspang na kudkuran. Gilingin ang mga sangkap na ito sa mumo.
   
3. Ilagay ang friable base sa baking dish at pantay na ipamahagi sa ilalim, bahagyang tamping. Ilagay ang amag sa ref.
   

Paghahanda ng punan

1. Ang pinong tumaga 140 g ng gatas o mahina na itim (50% kakaw) tsokolate.
   
2. Ibuhos ang durog na tsokolate na may 150 gramo ng mainit na gatas. Mag-iwan ng ilang minuto.
   
3. Kapag natunaw ang mga piraso, ihalo nang mabuti ang masa hanggang sa makinis.
   
4. Sa tatlong mga pack ng malambot na keso sa kubo 180 g bawat isa ay nagdaragdag ng pag-iling ng gatas-tsokolate na pinalamig sa temperatura ng silid.
   
5. Ibuhos sa parehong 180 gramo ng asukal.
   
6. Talunin ang pinaghalong curd nang lubusan sa isang blender. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw, at ang masa ng curd ay dapat na maging ganap na homogenous.
   
7. Magdagdag ng 2 kutsara ng patatas o mais na almirol at 3 kutsara ng pulbos na kakaw. Gumalaw upang walang mga bugal.
   
8. Talunin ang 3 mga itlog at ilagay ang 200 gramo ng kulay-gatas, matalo sa isang panghalo.
   
9. Kunin ang amag sa labas ng ref, gumawa ng foil plate sa labas upang ang pagpuno ay hindi tumagas.
   
10. Ibuhos ang buong halo ng tsokolate-curd sa cake. Ilagay ang cake upang maghurno.
    
11. Itakda ang electric oven sa 200 degrees Celsius sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 110 degree at iwanan upang magluto ng 70-80 minuto.
    
12. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, payagan ang lamig na keso, naiwan ito sa oven gamit ang pinto ajar. At pagkatapos ay ipadala sa refrigerator sa loob ng maraming oras, mas mabuti sa gabi.
    

Ang yugto ng pagluluto ng ganache

1. Ang tuktok na layer ng dessert ay dapat na ihanda kaagad kapag ang 4-8 na oras ay lumipas. Hatiin nang kaunti sa kalahati ng isang bar ng tsokolate (60 gramo) sa maliit na piraso, magdagdag ng 20 gramo ng mantikilya sa kanila.
   
2. Magpadala ng isang mangkok ng dalawang pagkain na ito sa microwave upang matunaw. Tuwing 20 segundo kailangan mong paghaluin hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na masa.
   
3. Magdagdag ng 2-3 kutsara ng mainit na gatas at pukawin.
   
4. Takpan gamit ang isang ganache cake at ilagay sa ref sa loob ng 10 minuto.
   
5. Matapos ang tinukoy na oras, maglakad gamit ang isang manipis na matalim na kutsilyo sa magkabilang panig, alisin ang form.
   

Ito ay ganap na kamangha-manghang, masarap na dessert. Hindi kapani-paniwalang masarap at pinong, na may isang mayaman na tsokolate lasa, tiyak na mag-apela ito sa lahat ng mga panauhin.Ang tsokolate-cottage cheese cheesecake ay angkop para sa anumang maligaya talahanayan.

Ang recipe ng video

Sa video maaari mong makita ang eksaktong bilang ng mga produkto, ang pagkakapare-pareho ng punan at ganache, ang kumpletong proseso ng paggawa ng dessert sa bahay.

Iba pang mga recipe ng cake