Croissant Puff Pastry - Ang Pinakamabilis na Recipe

Sa artikulong ito matututunan mo kung gaano kadali ang pagmamasa ng masa para sa mga croissant. Makakakita ka ng impormasyon tungkol sa teknolohiya para sa tama na pagulong sa isang pagsubok upang makakuha ng maraming mga layer hangga't maaari bilang isang resulta. Ang recipe na ito ay makakatulong sa iyo na malaman kung paano mabilis at walang tigil na ani ang perpektong puff pastry para sa isang masarap na homemade baking.

1.5 oras
550 kcal
5 servings
Katamtamang kahirapan
Croissant Puff Pastry - Ang Pinakamabilis na Recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • pagsukat ng tasa;
  • mga kaliskis sa kusina;
  • kudkuran;
  • malalim na mangkok;
  • umiikot na pin;
  • cling film.

Ang mga sangkap

Produkto Dami
premium na harina 200 g
mantikilya 100 g
lemon juice 1 tsp
tubig 60 ml
asin ¼ tsp
Mahalaga!Ang mas mataas na porsyento ng taba ng mantikilya, mas mahangin ang puff pastry.

Hakbang pagluluto

  1. Gamit ang isang sukat na tasa at sukat sa kusina, sukatin ang kinakailangang halaga ng pagkain. 20 minuto bago simulang magluto, ilagay ang lahat ng sangkap sa ref at mantikilya sa freezer.
    Ang langis ay ipinadala sa ref nang maaga.
  2. Magdagdag ng lemon juice sa isang baso ng tubig at palamig muli, dahil ang tubig ay dapat na sobrang lamig hanggang magamit ito.
    Isawsaw ang lemon juice sa tubig at ilagay ang baso sa ref.
  3. Ibuhos ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at ihalo.
    Magdagdag ng asin sa harina.
  4. Alisin ang mantikilya mula sa freezer, igulong ito sa harina at simulan ang rehas nang kaunti sa isang magaspang kudkuran. Kuskusin ang langis sa maliit na bahagi, ang bawat isa ay ihalo sa harina.
    Sa isang kudkuran ay kuskusin namin ang frozen na mantikilya sa harina.
  5. Kapag ang lahat ng mantikilya ay na-gadgad, lagyan ng rehas ang harina at mantikilya na may magaan na paggalaw.
    Magaan na giling ang mantikilya at harina.
  6. Pagkatapos ay idagdag ang malamig na tubig na may lemon juice at kolektahin ang kuwarta sa isang bukol, nang walang kaso ng knead.
    Magdagdag ng tubig at mabilis na kolektahin ang mantikilya at harina sa isang bukol.
  7. I-wrap ito sa kumapit na film at palamig ng 30 hanggang 60 minuto.
    Binalot namin ang kuwarta sa cling film at ipinadala ito sa ref.
  8. Matapos ang masa ay nahiga sa ref, maaari itong magamit. Ilagay ang masa sa isang harina na may dust na ibabaw at igulong ito sa isang pahaba na hugis-parihaba na layer.
    Kinukuha namin ang kuwarta sa labas ng refrigerator at igulong ito.
  9. Pagkatapos ay igulong ang layer na ito sa ilang mga layer at i-roll ito muli. I-roll out ang puff pastry mula sa gitna hanggang sa mga gilid.
    Nagdagdag kami ng nagresultang layer sa ilang mga layer at muling gumulong.
  10. Ulitin ang pamamaraan ng pagtitiklop at pag-ikot ng kuwarta ng hindi bababa sa 3 beses, at marahil higit pa. Ang mas maraming beses na tiklupin mo at igulong ito, mas maraming mga layer sa loob nito ay lalabas pagkatapos ng pagluluto ng hurno.
    Ulitin ang pamamaraan sa pag-ikot ng pagsubok nang maraming beses.
  11. Mula sa napaka-maraming nalalaman kuwarta maaari kang magluto ng iba't ibang mga pastry: inasnan at matamis na cake, pizza, pie.
    Ang kuwarta na ito para sa mga croissant ay magpapahintulot sa iyo na makuha ang perpektong pastry ng puff.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

  • Upang gawing malago ang kuwarta, sumunod sa ilang mga rekomendasyon:
  • Piliin lamang ang pinakamataas na grado ng harina at siguraduhing iikot ito ng 2-3 beses upang mababad sa hangin.
  • Ang tamang dami ng asin at lemon juice (o sitriko acid) ay makakatulong na magbigay hindi lamang panlasa, kundi pati na rin karagdagang karagdagang pagkalastiko sa kuwarta upang ang mga layer ay hindi malabo.
  • Kapag gumulong ang kuwarta, subukang mag-apply ng presyon sa rolling pin na may pantay na puwersa upang hindi makapinsala sa istraktura at mga layer ng kuwarta. Matapos ang bawat pag-ikot, mas mahusay na ilagay ang kuwarta sa ref o freezer sa loob ng 20-30 minuto.
  • Gupitin ang natapos na layer na may isang napaka-matulis na kutsilyo upang hindi mabulok ang mga gilid. Kung hindi, ang kuwarta ay hindi gagana nang maayos sa panahon ng pagluluto.
  • Upang mapanatili ang ibabaw ng kuwarta kahit na at makinis matapos ang pagluluto, gumawa ng maliit na mga puncture na may tinidor o kutsilyo. Makakatulong ito sa singaw sa panahon ng pagluluto at ang kuwarta ay hindi bubble.
  • Kung grasa ang natapos na produkto mula sa puff pastry na may yolk, hindi ito babangon sa panahon ng pagluluto sa hurno.
  • Bago maghurno, sapat na upang magbasa-basa ito ng malamig na tubig o takpan ito ng papel na sulatan.
  • Upang gawin ang natapos na baking multilayer, hindi masyadong tuyo at mahirap, maghurno ang produkto sa temperatura ng 220 - 230 °.

Ang recipe ng video

Sa recipe ng video, pamilyar mo ang iyong sarili sa proseso ng pagmamasa at teknolohiya ng pag-roll ng puff pastry.

Madalas kang nagluluto ng mga pastry mula sa puff pastry? Para sa marami, ang proseso ng paghahanda ng gayong pagsubok ay tila napakahaba at masakit. Salamat sa resipe na ito, magagawa mong masahin ang malambot na pastry ng puff na walang labis na pagsisikap.Para sa anong uri ng mga pastry ang naghahanda ka ng puff pastry - matamis o maalat? Ibahagi ang iyong mga paboritong pagpipilian sa pagpuno.

Iba pang mga recipe para sa puff pastry dish

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (33 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Cupcake sa microwave ayon sa hakbang-hakbang na recipe na may larawan

"Macmirror": mga tagubilin para sa paggamit ng mga tablet, vaginal cream at suppositories, ang komposisyon ng gamot, mga indikasyon at contraindications + mga pagsusuri

Mga Tula para sa Araw ng Ina ✍ 50 tula para sa ina mula sa mga anak, na may pagbati, sa mga luha, pagpindot, quatrains, maikli

Ang sopas ng spinach cream ayon sa hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Nai-update ang artikulo: 24.04.2019

Kagandahan

Fashion

Diyeta