Recipe para sa mga dumplings na walang mga itlog: eksperimento sa panlasa

Ang ilan sa mga klasikong masa ay tila malupit - Gusto kong maging mas malambot at mas nababanat, at upang gumulong nang maayos, ang iba ay nais lamang na makatipid sa mga sangkap, habang ang iba ay talagang gusto ang mahusay na panlasa. Titingnan namin ang iba't ibang paraan ng pagluluto nang walang mga itlog, kabilang ang hindi masyadong ordinaryong mga. Ito ay nananatili lamang upang piliin ang isa na gusto mo.

Pangunahing recipe. Lean kuwarta

Kakailanganin mo:

• harina - 3 tasa;
• pinalamig na pinakuluang tubig - 1 tasa (marahil ng kaunti pa depende sa kalidad ng harina);
• langis ng gulay - 2 kutsara;
• asin - 1 kutsarita, na may slide.

Pagluluto

1. Pagsamahin ang harina na may asin, ibuhos ang tubig.
2. Gumalaw nang manu-mano ang mga sangkap, hindi masyadong masigasig, at mag-iwan ng kalahating oras (sa oras na ito ay sasabog ang gluten).
3. Knead ang kuwarta nang hindi hihigit sa isang minuto.
4. Magdagdag ng langis ng gulay at masahin hanggang sa ganap na hinihigop. Ang masa ay dapat na malambot at bahagyang dumikit sa ibabaw ng trabaho.

Ito ay naka-on ang kuwarta para sa mga dumplings na may patatas na walang mga itlog. Ang pagkakapareho nito ay tulad na maaari mong agad na simulan ang pag-sculpting. Ngunit kung mayroon kang oras, mas mahusay na ilagay ito sa isang bag o sa plastic wrap at ilagay ito sa ref para sa 1.5 oras, at pagkatapos ito ay magiging napakabagal.

Ang parehong pamamaraan ay maaaring magamit para sa pagmamasa sa isang machine ng tinapay. Upang gawin ito, gamitin ang opsyon na "Dumplings", o "Pizza", o "Kneading the dough" (depende sa iyong modelo), pagbuhos ng tubig na asin at mantikilya, at pag-iikot ng harina sa tuktok. Matapos mailabas ang masa, ilagay ito sa isang bag at hayaang magsinungaling ng halos isang oras.

Sa Ukrainian

Ito ay pinaniniwalaan na ang totoong mga dumplings ng Ukraine ay ginawa hindi sa tubig, ngunit sa kefir. Ang mga dumpling na may cottage cheese ay mahal ang lahat, kaya ang kuwarta na ito ay maaaring magamit sa kasong ito. Ang recipe na ito para sa mga eggless dumplings ay nagsasangkot din ng pagdaragdag ng soda. Ang kuwarta ay magiging malambot at mahangin, at ang ulam ay lutuin nang mabilis. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga produkto ay nagiging masigla at sa halip makapal na "pader", ngunit hindi pangkaraniwang malambot at malasa.

Kakailanganin mo:

• harina - 3 tasa;
• tubig - 1/3 tasa;
• kefir - 2/3 tasa;
• soda - 1 kutsarita (nang walang slide);
• asin - 0.5 kutsarita.

Pagluluto

1. Sa isang mangkok, pagsamahin ang harina, asin at soda.
2. Magdagdag ng tubig sa kefir (sa gilid ng baso) at ihalo hanggang sa makinis.
3. Ibuhos ang nagresultang likido sa harina, masahin ang kuwarta. Hindi ito dapat maging matigas at hindi malagkit sa mga kamay.
4. Magbabad sa loob ng 20 minuto.
5. Bulag ang mga dumplings.
6. Ilagay ang mga produkto sa isang maluwang na kawali na puno ng 2/3 kumukulo na inasnan na tubig, at pagkatapos ng pag-surf at pagtaas ng laki, panatilihin sa tubig nang hindi hihigit sa 1 minuto.

Gatas na kuwarta. Hakbang sa hakbang na hakbang

Ang mga magagandang dumplings ay lalabas kung gumagamit ka ng kuwarta na may gatas para sa kanila. Sa pamamagitan ng paraan, madalas marinig ng isa na ang bersyon na "gatas" ay mas malambot kaysa sa mga itlog.Subukan ang simpleng recipe na ito para sa mga dumplings na walang itlog.

Kakailanganin mo:

• harina - 3 tasa;
• asin - 0.5 kutsarita;
• gatas - 1 tasa (mula sa ref o sa temperatura ng silid).

Pagluluto

1. Sa isang mangkok, ihalo ang 2 tasa ng harina na may asin at ibuhos ang gatas.
2. Gumalaw ng mga sangkap na may isang kutsara hanggang sa masa ay medyo pantay.
3. Idagdag ang natitirang harina nang paunti-unti at magpatuloy na masahin ang iyong mga kamay.
4. Lumuhod hanggang ang masa ay nakadikit at nababanat at dumikit sa alinman sa mga kamay ni sa ibabaw.
5. Iwanan ang kuwarta upang magpahinga ng kalahating oras (hangga't maaari), mahigpit na binabalot ito sa kumapit na pelikula.

Dumplings na may patatas mula sa kuwarta nang walang langis

Dumikit kami ng masarap na dumplings ng yogurt na may patatas na walang mga itlog - ito ay isa pang simpleng pagpipilian. Ito ay malumanay na malasa at tikman.

Kakailanganin mo:

• tubig - 200 mililitro;
• asin - 1 kutsarita;
• harina - hanggang sa 3 baso;
• mga sibuyas - 3 piraso;
• patatas - 9 daluyan;
• langis ng gulay para sa Pagprito ng sibuyas - 3 kutsara.

Pagluluto

1. Paghaluin ang tubig ng asin.
2. Gumawa ng isang butas sa sifted harina, at dahan-dahang pagdaragdag ng likido, masahin ang isang makapal na kuwarta.
3. Ilagay ang masa sa mangkok, isara ang takip ng kalahating oras.
4. Peel ang mga patatas, arbitrarily chop, pakuluan at alisan ng tubig sa isang hiwalay na mangkok.
   Mash ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sabaw ng patatas dito.
5. Pinong tumaga ang sibuyas, iprito ito sa langis ng gulay at pukawin ang pinalamig na patatas.
6. Dumikit ang mga dumplings.
7. Ibuhos ang halos dalawang litro ng tubig sa isang malaking mababang kasirola, dalhin sa isang pigsa, asin at isawsaw sa iyong mga item. Magluto ng 4 minuto pagkatapos mag-surf (nang walang kumukulo).

Maaari mong mapansin na may sapat na mga ideya tungkol sa pagluluto, at hindi ito magiging mainam kahit na hindi mo naidagdag ang karaniwang sangkap. Hindi mahirap gumawa ng kuwarta para sa mga dumplings sa tubig na walang mga itlog (o maaari kang gumamit ng gatas o kefir), mabilis itong halo-halong, at makikita mo: ang natapos na ulam ay may lasa. Malamang, ang gayong mga dumplings ay talagang magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay.

Iba pang mga recipe ng kuwarta