Ang gatas ng cake ng Bird na may gulaman - halos kapareho sa klasikal na recipe ayon sa GOST

Gamit ang simpleng sunud-sunod na pagtuturo, maaari mong personal na maghanda ng isang katangi-tanging cake ng gatas ng Bird ayon sa GOST na may gulaman. Malalaman mo kung ano ang dapat na biskwit para sa tulad ng dessert, kung paano gumawa ng isang souffle ng hangin at lumikha ng perpektong cake. Kumuha ng isang recipe para sa isang simple ngunit masarap na glaze ng tsokolate upang palamutihan ang mga goodies.

6 na oras
460 kcal
6 servings
Mahirap magluto
Ang gatas ng cake ng Bird na may gulaman - halos kapareho sa klasikal na recipe ayon sa GOST

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • isang hanay ng mga lalagyan ng iba't ibang kalaliman;
  • baking dish na may diameter na 18 at 19 cm;
  • isang panghalo;
  • isang kutsara;
  • balde;
  • confringery syringe;
  • foil;
  • papel na sulatan;
  • naghahain ng ulam.

Ang mga sangkap

Talong ng manok 1 pc
Mantikilya 255 g
Baking pulbos ⅓ tsp
Rasa ng trigo 70 g
Asin ½ tsp
Asukal 340 g
Asukal sa banilya ⅓ tsp
Nakalaan ang gatas 80 g
Ang pulbos ng kakaw 10 g
Instant na gulaman 13 g
Tubig 180 ml
Puting puti 3 mga PC
Lemon juice 1 tsp
Madilim na tsokolate 60 g

Hakbang pagluluto

Sponge cake

  1. Upang 50 g ng mantikilya sa temperatura ng silid magdagdag ng 40 g ng asukal at matalo sa isang panghalo para sa 4-5 minuto hanggang makuha ang isang magaan na malambot na masa.
    Talunin ang mantikilya na may isang panghalo.
  2. Susunod, ipakilala ang vanilla sugar, isang kurot ng asin at 1 itlog ng manok at talunin muli ang masa nang mga 4 minuto. Maaari itong mag-delaminate, ngunit hindi ito nakakatakot; pinaka-mahalaga, ang masa ay kahanga-hanga.
    Idagdag ang itlog sa mantikilya at matalo.
  3. Sa 70 g ng harina, idagdag ang baking powder, ihalo at igisa sa handa na masa.
    Igisa ang harina na may halo sa baking powder sa masa na ito.
  4. Paghaluin hanggang sa makinis. Ang kuwarta ay dapat na malambot at mahangin.
    Ang kuwarta ay dapat na malambot at malambot.
  5. Kumuha ng isang baking singsing na may diameter na 18 cm, takpan ang panlabas na bahagi nito na may foil, at takpan ang ilalim ng isang bilog na papel ng pergamino. Ipinakalat namin ang kuwarta sa loob at i-level ito hangga't maaari.
    Ipinakalat namin ang kuwarta sa isang baking dish.
  6. Maghurno ng biskwit para sa 18-20 minuto sa temperatura ng 180 º.
    Nagluto kami ng biskwit, suriin ang paghahanda na may kahoy na skewer.
  7. Kapag nakumpleto, alisin ang biskwit mula sa amag at hayaang cool ito nang lubusan.
    Ang biskwit ay dapat na cool na ganap.
Alam mo ba Upang suriin ang pagiging handa ng biskwit, gumamit ng isang kahoy na stick - dapat itong lumabas dito nang walang mga bakas ng masa.

Souffle

  1. Talunin ang 255 g mantikilya hanggang malambot ng halos 5 minuto.
    Talunin ang panghalo na may pinalambot na mantikilya.
  2. Unti-unting magdagdag ng 80 g ng condensed milk sa mantikilya at magpatuloy sa whisk hanggang sa makinis.
    Ipinakilala namin ang condensed milk sa langis.
  3. Hatiin ang nagreresultang cream sa 2 pantay na servings.
    Hinahati namin ang masa ng langis sa dalawang bahagi.
  4. Sa isa sa mga ito, igisa ang 10 g ng cocoa powder.
    Magdagdag ng kakaw sa isang bahagi ng souffle.
  5. Paghaluin ito nang basta-basta, at pagkatapos ay matalo hanggang makinis. Ang paglalagay ng tapos na cream sa ref ay hindi kinakailangan.
    Paghaluin ang workpiece nang lubusan sa kakaw.
  6. Pinagsasama namin ang gelatin na may 50 g ng tubig at iwanan upang mapalaki ang kinakailangang oras.
    Ibuhos ang gelatin na may tubig at iwanan upang umusbong.
  7. Ibuhos ang 300 g ng asukal sa 130 ml ng tubig at ilagay sa isang kalan. Lutuin ang syrup sa loob ng 12-13 minuto. Ang temperatura nito ay dapat na nasa paligid ng 110ºС, at ang texture ay dapat na malapot at malapot.
    Lutuin ang syrup sa isang makapal na pare-pareho.
  8. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa 3 itlog ng puti at talunin ng isang panghalo hanggang sa isang matatag na puting bula, sa dulo ipinakilala namin ang 1 tsp. lemon juice. Para gumana ang lahat hangga't dapat, ang whisk ng panghalo ay dapat malinis at tuyo.
    Talunin sa matatag na mga taluktok ng ardilya.
  9. Sa sandaling handa na ang syrup ng asukal, dapat itong agad na matanggal mula sa kalan at ihalo sa mga whipped protein, pagpapakilos ng isang panghalo. Ibuhos nang mabuti ang syrup upang hindi makarating sa mga nagwagi ng panghalo.
    Maingat na, sa isang manipis na stream, ipinakilala namin ang syrup sa mga protina.
  10. Kapag natapos na ang syrup, talunin ang masa ng protina para sa isa pang minuto.
    Talunin ang mga protina ng ilang minuto pagkatapos ng pagdaragdag ng syrup.
  11. Sa isang paliguan ng tubig, palabnawin namin ang gelatin at ipinakilala ito sa mass ng protina. Gumalaw ng isang panghalo sa isang mabagal na bilis upang ito ay pantay na ipinamamahagi.
    Magdagdag ng gelatin sa masa ng protina.
  12. Hinahati namin ang masa sa 2 bahagi at idagdag ang handa na cream ng protina sa bawat isa: puti sa isang bahagi, tsokolate sa iba pa. Gumalaw sa isang panghalo.
    Pinagsasama namin ang souffle blangko sa cream na inihanda bago ito.
Mahalaga!Bilang karagdagan, maaari mong ihalo ang souffle sa isang kutsara hanggang sa ganap na homogenous, upang tiyak na hindi ito mag-iiwan ng mga puting mantsa.

Paggawa ng cake

  1. Nag-install kami ng isang baking singsing na may diameter na 19 cm, grasa ang loob na may mantikilya at pandikit ang isang guhit ng papel na sulatan. Sinusubukan naming pakawalan ang lahat ng hangin sa pagitan nito at ng mga dingding ng form. Gupitin ang biskwit sa 2 piraso.
    Maingat na pinutol ang luya sa 2 bahagi.
  2. Inilatag namin ang bahagi na mas makapal sa form.
    Inilalagay namin ang unang cake sa isang nababalong form.
  3. Punan ang biskwit na may isang madilim na souffle, maingat at maingat na i-level ito at ilagay sa ref sa loob ng 10 minuto upang ang souffle ay may oras upang kumuha ng kaunti.
    Takpan ang cake na may souffle ng tsokolate.
  4. Inilalagay namin ang pangalawang bahagi ng biskwit sa itaas at punan ito ng puting souffle.
    Ikalat ang pangalawang cake at takpan ito ng puting souffle.
  5. Antas, ilabas ang mga bula ng hangin. Inalis namin ang cake sa ref ng hindi bababa sa 4 na oras upang ang souffle ay ganap na pinalamig.
    Sinusukat namin ang souffle at ipinadala ito sa ref.
  6. Para sa glaze, matunaw ang 25 g ng mantikilya sa isang paliguan ng tubig at magdagdag ng 40 g ng tsokolate dito.
    Upang ihanda ang glaze, matunaw ang mantikilya at ilagay ang tsokolate sa loob nito.
  7. Naghihintay kami hanggang sa maging malambot ang tsokolate, at ihalo hanggang sa makinis. Ang icing ay dapat ihanda kaagad bago makuha ang cake sa labas ng ref.
    Pukawin ang mantikilya na may tsokolate hanggang sa makinis.
  8. Ibuhos ang icing sa cake at hayaan itong palamig nang lubusan.
    Punan ang tuktok ng cake na may natapos na icing.
  9. Pagkatapos nito, natutunaw namin ang 20 g ng tsokolate at sa tulong ng isang pastry na hiringgilya pinalamutian namin ang cake ayon sa aming pagpapasya.
    Mula sa mga labi ng glaze, kapag pinapagod ito ng kaunti, maaari kang gumawa ng dekorasyon para sa cake.
  10. Pagkatapos nito, alisin ang singsing mula dito at tanggalin ang papel na sulatan. Binabati kita, handa na ang milk cake ng Bird!
    Subukan at gumawa ka ng tulad ng isang cake ng gatas ng Bird ayon sa GOST na may gulaman, gamit ang aming recipe.

Ang recipe ng video

Para sa kalinawan, maaari mong pamilyar ang mga hakbang na kasangkot sa paggawa ng cake sa video. Tutulungan ka ng wizard na makitungo sa mga sandali kung saan kailangan mo ng maximum na kawastuhan.

Kaya, nakilala mo ang recipe para sa cake ng gatas ng Bird na may gulaman, na halos kapareho sa klasiko ayon sa GOST. Handa ka na bang malampasan ang lahat ng mga paghihirap sa daan patungo sa tulad ng isang culinary obra? O baka naluto ka na ng gatas ng Bird, at nais mong ibahagi ang karanasan na ito? Sumulat tungkol sa lahat ng mga komento. Sumulat din kung nais mong madagdagan ang recipe. Salamat sa iyong pansin, tamasahin ang iyong pagkain!

Iba pang mga recipe ng cake

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (31 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

"Mastodinon": mga tagubilin para sa paggamit sa mastopathy, kawalan ng katabaan, premenstrual syndrome, contraindications, analogues + mga pagsusuri

Sugar-free baking sunud-sunod na recipe na may larawan

Paano biswal na palakihin ang mga labi na may pampaganda

Циц Puff pastry mini pizza по recipe na may larawan

Nai-update ang artikulo: 24.04.2019

Kagandahan

Fashion

Diyeta