Ang mga keso na may keso sa cottage at mga pasas mula sa mantikilya ng mantikilya

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• malalim na mangkok;
• pagsukat ng tasa;
• isang kutsara at isang kutsarita;
• whisk;
• isang microwave;
• isang salaan;
• cling film;
• oven;
• scraper para sa masa;
• mga kaliskis sa kusina;
• parchment paper o silicone mat;
• isang baking sheet;
• isang tuwalya sa kusina;
• isang baso;
• silicone brush;
• talim ng balikat.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Pagluluto ng kuwarta

• Nagsisimula ang pagluluto ng keso sa pamamagitan ng pagmamasa ng kuwarta. Sa isang microwave oven, pinainit namin ang 500 ML ng gatas sa 37-38 degrees. Ibinuhos namin ito sa isang malalim na mangkok, kung saan ito ay maginhawa upang masahin ang kuwarta.
• Sa mainit na gatas naglalagay kami ng 40 g ng mainit na pinindot na lebadura, na kailangan mong bahagyang gumuho sa pamamagitan ng kamay. Sa isang palo, ihalo nang mabuti ang lahat upang ang lebadura ay mas mabilis na matunaw.
• Ibuhos ang 1 tsp sa isang mangkok. asin at 200 g ng asukal. Sa isang hiwalay na mangkok, gaanong whisk ang 2 itlog na may isang whisk at idagdag sa mangkok na may gatas. Pinagsasama namin ang lahat ng aktibong, sinusubukan upang makamit ang isang homogenous na pare-pareho.
• Sa isang microwave oven, matunaw ang 100 g ng mantikilya at ibuhos sa natitirang sangkap. Ang langis ay dapat maging mainit-init, ngunit kahit anong mainit. Sa kabuuang likidong masa magdagdag ng katas ng banilya sa dami ng 1 tsp. Haluin hanggang maayos.
• Ibuhos ang sifted harina sa maliit na bahagi. Sa kabuuan, humigit-kumulang na 1 kg ay kinakailangan upang ihanda ang kuwarta. Habang ang masa ay malambot, ihalo ang mga sangkap sa isang palis, pagkatapos ay magpatuloy na masahin ang masa sa iyong mga kamay. Kung ang isang makapal na kuwarta ay hindi madaling mag-knead sa isang mangkok, pagkatapos ay ililipat namin ito sa isang mesa na dinidilig ng harina. Ang natapos na kuwarta ay malambot, nababanat, ngunit hindi barado ng harina.
• Pinahiran namin ang tapos na kuwarta na may kaunting langis ng gulay, na maiiwasan ang hitsura ng isang dry crust. Sinasaklaw namin ang ulam na may cling film at iniwan ang kuwarta upang tumaas sa isang mainit na lugar. Inirerekomenda na ilagay mo ang mangkok ng masa sa microwave at i-on ang ilaw na bombilya lamang. Karaniwan, aabutin mula sa 1 hanggang 1.5 na oras upang ganap na itaas ang pagsubok.
  

Pagluluto Cheesecakes

1. Inilipat namin ang kuwarta sa talahanayan, dinidilig ng harina, at bahagyang mumo. Gamit ang isang espesyal na scraper para sa masa, hatiin ito sa mga maliliit na piraso na may timbang na humigit-kumulang na 50 g. Mula sa bawat piraso ng kuwarta ay inilalabas namin ang mga makinis na bola at inililipat ang mga ito sa isang baking sheet na natatakpan ng isang silicone mat o parchment paper. Sa pagitan ng mga bola ito ay nagkakahalaga ng pag-iwan ng isang lugar, dahil ang mga cheesecake sa panahon ng pagluluto ay lubos na tataas.
   
2. Sinasaklaw namin ang inihandang kuwarta na may isang tuwalya ng kusina at nagtakda para sa pagpapatunay sa isang mainit na lugar para sa 30-40 minuto.
   
3. Kasalukuyan kaming naghahanda ng pagpuno ng curd. Sa isang malalim na mangkok na may isang kutsara, bahagyang masahin ang 800 g ng cottage cheese. Ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang mga malalaking bugal. Magdagdag ng 200 g ng asukal, 3 yolks at isang pakurot ng vanillin sa cheese cheese. Haluin hanggang maayos.
   
4. Sa nagresultang curd halo, maglagay ng 1 tasa ng mga pasas at muling paghaluin ang pagpuno.
   
5. Sa oras na ito, ang mga blangko para sa cheesecakes ay dumating ng kaunti at gumawa kami ng mga maliit na indentasyon sa kanila gamit ang isang baso. Upang hindi ito dumikit, inirerekumenda na ibabad ito sa harina.
   
6. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang 1 itlog ng manok na may 30 ML ng gatas upang makagawa ng isang lezon. Bago kumalat ang mga pagpuno sa nagresultang timpla, grasa ang bawat keso.Ilagay ang pagpuno ng curd sa mga recesses. Para sa bawat cheesecake, humigit-kumulang na 1 tbsp ay kinakailangan. l Ang pagpuno ay kailangang bahagyang pinindot.
   
7. Naglalagay kami ng isang baking sheet na may mga cheesecakes sa isang oven na preheated sa 180 degree at maghurno ng 20 minuto. Kumuha kami ng mga yari na cheesecake mula sa oven at grasa ang mga ito ng mantikilya sa halagang 50 g Kinakailangan ito habang ang mga keso ay mainit pa rin. Bibigyan sila ng lambot at creamy aroma. Inilipat namin ang mga keso sa isang magandang ulam at naglilingkod para sa tsaa.
   

Ang recipe ng video

Matapos mapanood ang video, malalaman mo kung paano mabilis at madaling maghurno ng mga homemade cheesecakes. Ang recipe ay medyo simple, ang proseso ng paggawa ng lebadura kuwarta at pagpuno ng curd ay inilarawan nang detalyado. Ang mga sangkap ay ipinahiwatig sa simula ng video sa ilang mga proporsyon.

Iba pang mga recipe ng cheesecake