Wastong salting ng mga isda sa bahay

Alamin kung paano ang asin ng isda, at sa partikular na salmon, ay madali at madaling gawin sa bahay. Ang independiyenteng pag-asin ng pulang isda ay binubuo lamang ng dalawa sa pinakasimpleng mga hakbang - naghahanda ng fillet at, sa katunayan, ang asin mismo. Sa isang araw lamang, ang iyong refrigerator ay magkakaroon ng nakabubusog na mga restawran, mahusay na meryenda at isang masarap na meryenda para sa paghahatid ng kapistahan.

25 min
206
8 servings
Katamtamang kahirapan
Wastong salting ng mga isda sa bahay

Cookware manipis na mahabang kutsilyo, pagputol ng board, mga tweezer ng isda, mga tuwalya ng papel, isang maliit na tasa, papel na sulatan, lalagyan / pail na may takip.

Ang mga sangkap

Pangalan Dami
Salmon (malaki) 1 pc
Langis ng gulay (oliba) 1 tbsp. l
Magaspang na asin 2 tbsp. l
Granulated na asukal 1 tbsp. l

Hakbang pagluluto

Mahalaga!Ang pangunahing tuntunin kapag ang pagputol ng isda ay hindi magmadali! Kailangan mong gumana nang mabuti, at huwag magmadali kahit saan!

Gupitin ang fillet

  1. Sa salmon na na-clear ng mga kaliskis at gutted carcass, itaas ang front fin, ipakilala ang isang manipis na kutsilyo sa isang anggulo at patungo sa ulo, gupitin ang laman sa tagaytay.
    linisin ang mga isda bago mag-asin
  2. Lumiko ang bangkay sa kabilang panig, nagsagawa ng isang katulad na operasyon mula sa kabilang panig ng mga isda, at pinutol ang ulo. Sa lugar ng hiwa ng ulo, dalhin ang kutsilyo sa ilalim ng unang buto at gupitin ang bangkay sa kahabaan ng tagaytay.
    gumawa ng mga incision sa kahabaan ng tagaytay
  3. Ilagay ang unang nagreresultang fillet. Muli, dalhin ang kutsilyo sa ilalim ng tagaytay na natitira sa iba pang kalahati ng bangkay, at putulin ang natitirang mga buto ng spinal. Kunin ang 4-5 na mga gastos sa buto na may kutsilyo, pinutol mula sa laman hanggang sa gilid ng tiyan, at putulin ang teshu (tummy) na may isang kilusan. Upang maisagawa ang parehong operasyon sa pangalawang filet.
    Milling fish
  4. Alisin ang natitirang buto sa isda ng isda na may mga sipit ng isda. Ang mga buto ay tinanggal mula sa fillet na may mga sipit na "sa taas", nagsisimula mula sa ulo hanggang sa gilid ng buntot.
    ilabas ang mga buto mula sa isda
  5. Alisin ang gitnang puting guhit mula sa fillet na may isang matalim na kutsilyo. Gupitin ang laman mula sa balat, paglipat mula sa buntot hanggang sa gilid ng ulo.
    ihanda ang isda para sa asin
Alam mo ba Ang ulo, palikpik, tagaytay at balat ay maaaring magamit upang maghanda ng iba pang mga pinggan ng isda, lalo na ang sopas ng isda.

Salmon

  1. Gupitin ang buntot ng natapos na fillet ng salmon bilang manipis na bahagi ng fillet.
    I-chop ang isda bago i-pick
  2. Gupitin ang natitirang sapal sa tatlong pantay na bahagi at tuyo na may mga tuwalya ng papel. Mag-apply ng ilang patak ng langis ng oliba sa bawat piraso ng isda ng pulp, at giling sa ibabaw. Paghaluin sa isang maliit na tasa 2 tbsp. l magaspang na asin na may 1 tbsp. l butil na asukal.
    ihanda ang asin para sa asin
  3. Mag-apply ng isang malaking kurot ng pinaghalong asukal-asin sa bawat piraso ng isda, at maingat, ngunit maingat, upang hindi makapinsala sa tisyu, kuskusin ang isda sa pulp, salting mula sa lahat ng panig.
    pickle fish
  4. I-wrap ang bawat inaswang piraso ng salmon na may pergamino, ilagay sa isang maginhawang pail na may takip at ilagay sa ref para sa isang araw.
    ilagay ang mga isda sa pergamino at balutin

Ang recipe ng video

Isang hindi maihahambing na klase ng master mula sa walang kapantay na chef na si Uriel Stern. Tingnan kung gaano simple ang recipe at pamamaraan para sa pag-asin ng pulang isda! Ang isang visual na aralin sa video ay magpapahintulot sa iyo na agad na malaman kung paano magluto, at pagmamay-arian mo ang marami sa mga lihim ng culinary art.

Salamat sa pag-pansin sa recipe para sa pag-asin ng pulang isda. Ano ang bago at kagiliw-giliw na ibinigay sa iyo ng gabay na ito? Anong mga inobasyon ang natagpuan mo, at kung gaano kapaki-pakinabang ang resipe na ito? Paano mo asin ang isda sa bahay? Marahil mayroon kang isang espesyal na lihim sa pag-asin ng isda.

Ibahagi ito sa mga mambabasa. Marami ang magiging interesado, at pinakamahalaga, kapaki-pakinabang na gumawa ng isang pagsasama-sama ng mga bagong impormasyon sa mga simpleng pamamaraan ng pagtatrabaho sa mga produktong isda. Iwanan ang iyong puna tungkol sa nai-publish na recipe sa seksyon ng mga komento sa ibaba ng pahina.

Iba pang mga recipe ng isda

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (36 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Spaghetti Bolognese na hakbang-hakbang na recipe 🍝 na may larawan

Omelet na may zucchini 🍳 sa isang pan ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Ang cake na may mga pasas sa oven ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe recipe na may larawan

Plum punan 🍷 ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Nai-update ang artikulo: 24.04.2019

Kagandahan

Fashion

Diyeta